КРАВЕН ЕЗИК

сушен телешки език

ПРОИЗХОД:

От самата крава.

ОПИСАНИЕ:

Те се раздават в селските къщи. Има леко сладникав вкус; преди ядене трябва да се подложи на взискателно почистване.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:

Основният компонент е водата. Осигурява протеини с висока биологична стойност. Почти половината от мазнините са наситени, а другата половина е мононенаситена. Този продукт е добър източник на минерали: желязо, магнезий, цинк, калий. В допълнение към витамините: тиамин, рибофлавин или ниацин.

ЯДУВАН СЪСТАВ х 100 грама
Енергия в Kcal 190
Вода (g) 69.6
Протеин (g) 16.8
Липиди (g) 13.6
Въглехидрати (g) 0
Натрий (mg) 77
Калий (mg) 210
Калций (mg) 8
Магнезий (mg) 2. 3
Фосфор (mg) 200
Желязо (mg) 3.1
Vit A (mcrg) Следи
Vit E (mg) 0,28
Vit B6 (mg) 0,18
Vit B12 (mcrg) 16.

ИЗТОЧНИК:

Сред неговите разновидности откриваме:

Не можем да подчертаем повече разнообразие.

РЕЖИМ ЗА ОПАЗВАНЕ:

Препоръчително е преди консумация на сушен телешки език да се остави на стайна температура, докато филийките придобият подходящата текстура. След като се отвори опаковката, излекуваният говежди език може да продължи около седмица. Удобно е да оставите говеждия език студен.

Езикът, който се купува цял, трябва да бъде подложен на взискателно почистване; първо гответе за около десет минути, в много вода и след това остържете с нож.

Любопитности:

Може да се купи цял или нарязан (в този случай обикновено се излекува).

ТИПИЧНИ ЯСТИЯ:

Само чиния или отстрани.

РЕЦЕПТА НА ЯСТО:

Телешки език в доматен сос с картофено пюре