Норвегия. - Честотата на катаракта в отглежданата атлантическа сьомга се увеличава поради диети на растителна основа. "Това е условие, при което можем да направим нещо", каза Софи Шарлот Ремо.

изучават

Ремьо, изследовател в Националния институт по хранене и изследване на морски дарове (NIFES) в Норвегия, изучава това разстройство в очите на сьомга за докторска степен.

В атлантическата сьомга постепенното замъгляване на очната леща, причинено от катаракта, затруднява рибите да намират храна. Състоянието произтича от недостатъчно количество аминокиселина хистидин, поради заместването на рибеното масло с растителни масла в храната, бързия растеж и топлите температури в океана.

„За да се предотврати развитието на катаракта, след прехвърляне в морска вода е необходим повече хистидин в диетата, отколкото е необходим само за растеж“, обясни Remø.

„Преди това нивата на хистидин се основаваха на изискването за растеж. Катарактата е проблем за хуманното отношение към рибите в аквакултурите, който може да бъде предотвратен чрез увеличаване на концентрацията на хистидин в диетите ".

Растителните масла влияят на гените

Атлантическата сьомга използва хистидин, за да повиши нивото на N-ацетил-хистидин (NAH) в лещата на окото. NAH инхибира катарактата чрез нейните антиоксидантни свойства и осмолитични ефекти (регулиране на баланса на течностите в лещите). Remø също проучва дали повишеното използване на растителни масла в фураж от сьомга и температурите на топлата вода увеличават риска от развитие на катаракта.

„Липидите в лещата на окото на сьомгата са леко засегнати, когато диетата съдържа мастни киселини от растителен произход, вместо от морски произход“, продължи Ремо. „Използването на растителни масла обаче не засяга гените на лещата, които контролират защитната система срещу катаракта“.

Диетите с повече растителни съставки могат да направят сьомгата по-податлива на развитие на катаракта във връзка с определени външни фактори, като топли температури в океана. Необходими са повече изследвания, за да се определи колко голям е рискът, особено в ранните етапи от живота.

По-голяма честота на глобалното затопляне

Тъй като рибите са хладнокръвни, техният метаболизъм и растеж се влияят от температурата на водата. През последните години температурата на морската вода надвишава 18oC в няколко области по западното и южното крайбрежие на Норвегия. По време на тези събития рибите използваха диетата си повече, за да поддържат функциите на тялото, вместо да растат.

"Потребността от хистидин е по-висока в морската вода, отколкото в сладката," каза Ремо, "а достатъчно количество хистидин е особено важно по време на периоди на по-високи температури.".

Резултатите на Remø показват, че смолите бързо развиват катаракта, когато има малко хистидин в диетата. В продължение на един месец в морска вода, 70-грамните смоли, които развиха катаракта, имаха трудности да намерят храната си и да нараснат до търговски размери.

В сравнение със сьомгата, дъговата пъстърва е в състояние да поддържа по-високо ниво на NAH в лещите, когато й се дава същото количество хистидин, и следователно е по-малко податлива на разстройства, когато е изложена на по-високи температури на водата в морето.