Валенсия, 5 октомври (EFE) .- Експерти по нефрология предупредиха за риска, който прекомерната консумация на фосфор има за човешкия организъм, който те наричат ​​„новият холестерол“ поради вредните ефекти, които той може да произведе и които дори могат да достигнат ускоряване на стареенето.

излишък

„Колкото по-високо е нивото на фосфор в плазмата, толкова по-малко живее конкретният вид“, каза нефрологът Хосе Мануел Валдивиесо, който предупреждава за високото съдържание на този минерал в преработените храни и безалкохолните напитки.

Валдивиесо е член на борда на директорите на Испанското общество по нефрология (SEN), което провежда своя XLV конгрес до утре в Конферентен център във Валенсия, според организацията на срещата.

Според Валдивиесо обикновеният гражданин не знае как да идентифицира този минерал и търсенето на фосфор върху етикетите на храни "е проблем", тъй като обикновено той идва "скрит" в различни форми на добавки като фосфорна киселина, пирофосфат, полифосфат и соли на други съединения като натриев или алуминиев фосфат.

Фосфорът е минерал, намиращ се в костите и заедно с калция е необходим за развитието на здрави и здрави кости.

Нормално функциониращите бъбреци могат да отстранят излишния фосфор от кръвта, но при хора с хронична бъбречна недостатъчност (ХБН) бъбреците им не могат да отстранят добре фосфора и високите концентрации на този минерал могат да отслабят костите или да причинят опасни отлагания на калций в кръвоносните съдове, белите дробове, очите, и сърце.

"Ако фосфорът е добър, това е циментът, който свързва ДНК. Това, което не е добро, е излишъкът от фосфор в храната", каза експертът, който добави, че нуждите от този минерал не са еднакви в различните етапи от живота.

Както обяснява, възрастен се нуждае от около 900 милиграма фосфор на ден, докато тийнейджър може да се нуждае от почти два пъти повече. Също така нивата на фосфор, които изглеждат „безопасни“, могат да се различават при мъжете, отколкото при жените.

Нормалните източници с най-високо съдържание на фосфор са месо (311 mg/100 g), риба (371 mg/100 g) (особено сьомга), семена (1233 mg/100 g) (тиквени семки, слънчоглед и др.), Млечни продукти и производни (766 mg/100 g) (особено отлежало сирене) и някои ядки (725 mg/100 g) и бобови растения (180 mg/100 g) (като леща или черен боб).

Но тези с „по-високо съдържание“ на този минерал са преработени храни и безалкохолни напитки, като последните се използват от 37 милиона испански потребители.

Валдивиесо посочи, че въпреки че през последните години се наблюдава нарастване на търсенето на леки безалкохолни напитки, тези безалкохолни напитки имат същото количество фосфор като останалите.

Според експерта, за да се контролират нивата на този минерал, е необходимо да се контролира диетата, замествайки източниците на фосфор с други, и съветва да не се приемат преработени храни или консервирани напитки, като се замества прясно излекувано сирене, леща с нахут или черен боб с зелен боб.

Освен това той отбелязва, че нивата на фосфор и дълголетието са обратно свързани. "Тоест, колкото по-високо е нивото на фосфор в плазмата, толкова по-малко живее конкретният вид. Дори в рамките на човешкия вид нивата на фосфор при столетниците са по-ниски, отколкото при възрастните в по-млада възраст", подчерта той.

Според Valdivielso екстремният пример за това как фосфорът може да ускори стареенето се намира в така наречения синдром на Hutchinson-Guilford (Progeria), който води до ускорено стареене при деца, които имат нива на фосфор по-високи от нормалните.