техники

В днешната кухня има определени техники за готвене за здравословна и лека кухня, които ще ви помогнат да премахнете калориите и да натрупате хранителни вещества в менютата си. Ето съвети за готвене и избор на най-подходящите техники за издръжка и лека кухня.

Не яжте пържено

Въпреки че звучи откровено, истината е, че пържените храни обикновено имат висок дял на мазнини в храната. Освен това в пържените храни има вредни вещества поради прекомерното нагряване на маслото (като пероксиди и свободни радикали) и изгарянето на растителни остатъци (като канцерогенния акриламид).

на скара

Това е класическата техника на готвене за здравословна и лека кухня, най-използвана при диети. The желязо Също така използва масло, но много по-малко от пърженето. Освен това, ако използваме незалепваща тава или тиган и специална кухненска четка (или спрей), за да намокрим леко повърхността му, използването на масло е още по-малко. Можем перфектно да направим пържола на скара с по-малко от половин супена лъжица масло.

Опитайте нашата рецепта за Пуйка или пиле със соя и джинджифил.

Сотира се в тиган или уок

Нарязаните зеленчуци могат да се задушат с много малко масло в незалепващ тиган или уок. Удобно е да премествате тигана или уока често, така че храната да се проветрява и да поддържа текстурата си. Тук можете да видите някои Съвети за използване на уока за перфектно разбъркване.

Опитайте нашата рецепта за кейл разбъркайте с тиква.

Готвене във вода

The готвене във вода е доста здравословна форма на приготвяне от гледна точка на постигане на ястия без излишни калории, но потапянето във вода включва и загуба на повече витамини и минерали, отколкото други форми на готвене, като готвене на пара. Разбира се, в някои случаи е незаменим, както при приготвянето на бобови растения. Ако имате такъв тенджера под налягане или бързо, освен завършването по-рано, ще има и по-малко загуба на витамини.

Парене

The готвене на пара това е, заедно с папилот, най-простият, здравословен и най-естествен начин за приготвяне на храната, която го позволява. Месото, зеленчуците и рибата не натрупват калории и запазват почти всичките си витамини и минерали.

На пара Просто трябва да поставите малко вода в гювеч, специална кошница, където можете да поставите храната, без да докосвате водата, да покриете гювеча и да го оставите да се готви за няколко минути. Трябва да замените водата, в случай че свърши. За придаване на вкус могат да се добавят подправки или ароматни билки.

Готвене в папилот

С папилот Готвенето се извършва във фурната при средна температура, в плътно затворен пакет от пергамент или алуминиево фолио. Има специални силиконови прибори за готвене в ‘папилот в микровълнова фурна. Обикновено е готов след няколко минути след проверка, че опаковката е набъбнала.

Това е добра идея навлажнете Първо намажете повърхността на хартията с масло, така че храната да не залепва и добавете щипка сол и ароматни билки. По този начин продуктите се приготвят с парата, която отделят и запазват целия си вкус, аромат и хранителни вещества.

Прибори за здравословна и лека кухня

И накрая, поредица от Прибори за улесняване на лека кухня.

  • Незалепващи тенджери, скари и тигани (тефлонов тип)
  • Уок за сотирани зеленчуци с месо или риба. Тук можете да видите всички тайни и трикове за използване на уока.
  • C тези неръждаема стомана, приспособими за пара
  • Бързо гърне
  • Кухненска четка или спрей, който позволява да се използва минималното количество масло, така че храната да не залепва.