Също така блоговете са затворени поради дъжд,
през тухлените пътища, страховете.
Но утре и три дни подред не пропускайте първата гастрономическа Фотоновела, публикувана в Интернет, дело на Даниел Брисеньо и изпратена специално за Textos en su ink от Южна Корея.
Понеделник, 29 ноември 2010 г.
Текст от Лора Крако
OUZO KAI MEZEDES
Неделя, 28 ноември 2010 г.
Сулианец печели VI състезанието по готвене на Estampas
Фернандо Санчес Салама
Съставки
За масата
• 1 зрял банан
• 230 г пшенично брашно
• 1 яйце
• 1 щипка сол и захар
За пълнежа
• 8 чисти скариди
• 100 г крема сирене
• 1/2 червен сладък пипер
• 1 скилидка чесън и 1 щипка сол
За соса
• 1/2 червен сладък пипер
• 250 мл. кокосово мляко
• 1 ч.л. мляко на прах
Подготовка
Тестото: Поставете целия банан с кората в найлонов плик и гответе за три минути в микровълновата фурна. Оставете да се охлади и обработете до пюре. Добавете брашното, яйцето, солта, захарта на вкус и замесете всичко. Оставете да престои 15 до 20 минути в хладилника, след което разточете с точилка, оставяйки тестото много тънко.
Плънката: Смесете всички съставки с изключение на скаридите. Когато имате крем, запазете го в хладилника, за да напълните равиолите. Накълцайте скаридите на четири парчета, поставете малко от крема и парче скариди върху разтегнатото тесто и затворете, за да оформите равиолите. Гответе ги в много вряща вода и бъдете наясно, защото когато те плуват във водата са готови.
Сосът: Смесете всички съставки и прецедете. След това поставете соса в малка тенджера, докато стане дебела и готова.
Декорация на чиния: Поставете соса върху чинията. В незалепващ тиган поставете пармезан и при образуването на компактна тортила го отстранете и поставете върху повърхността на плоска чаша, за да се получи формата на шлем.
При охлаждане се поставя върху соса. Подредете равиолите една върху друга във форма на ветрило и поръсете с пармезан на вкус. Накрая изрежете две ленти от лук и оформете няколко дланта.
Дори Феран Адриа отива за Барса
Аз, нямам представа за испанския футбол. Но имам дуел със сина си: той не иска да ходи на уроци по английски език утре, понеделник 29, за да види парадигматичния мач Барса-Мадрид, две чудовища, които наистина знам. И тъй като нищо не убягва от кухнята, дори известният готвач Феран Адриа ще види играта.
„Футболът е много повече от спорт; отива по-далеч: това е усещане ”, казва Феран Адриа, готов да облече фланелката на Барселона и да позира с нея. Няма проблем. Той принадлежи на Барса «и с голяма чест» (…) «Аз съм от Барселона, откакто се помня, защото баща ми вече беше и ме заведе на полето като дете. Следователно: Аз съм фен на куле до същината »(La Razón.es)
Моята закуска днес
Събота, 27 ноември 2010 г.
Бъди съпругата, за която винаги е мечтал
Пригответе любимото си ястие .
1-вечеря готова.
2- изглежда красиво!
3- бъдете сладки и интересни.
4- Оправете къщата си.
5- Накарайте го да се чувства в рая.
6- Подгответе децата.
7- Намалете шума.
8- Опитайте се да видите себе си щастливи.
9 - слушайте го.
10- Поставете се на тяхно място.
11- Не се оплаквайте.
12- Добрата съпруга винаги знае мястото си.
13 - Накарайте го да се чувства спокойно.
Четвъртък, 25 ноември 2010 г.
Кухнята и нейната семиотика
Сряда, 24 ноември 2010 г.
Арепи с каперси?
В понеделник пластичният художник Рамзес Ларзабал написа във Фейсбук: "Обожавам своите арепи с каперси." Много от нас казаха ъ-ъ. Но от любопитство го помолихме за рецептата и сега, като се замисля, трябва да са вкусни. И аз ще ги пробвам. В действителност традицията на арепата е такава, че ни е попречила да експериментираме с нея, просто забравяйки, че нейната благородност допуска гурме пълнежи и включва тези каперси Рамзес, но също така маслини, захар и канела, червен пипер и дори сладък пипер, в тесто, което няколко готвачи вече са направили успешно.
Вторник, 23 ноември 2010 г.
Какво казва мръсната кухня?
Понеделник, 22 ноември 2010 г.
Ужасът от загубата на небцето
Пътят на виното, филм-победител
Неделя, 21 ноември 2010 г.
Детски стихотворения за палава неделя
От книгата Chiquirriticos musicantes
от Карлос Илдемар Перес
Морона до Морона
хляб се рони
от краката
до короната
Можете да бъдете негов собственик
захар на зърно
сладка усмивка
сладко джудже
Хиляда оризови хиляди
Ти на който и да е
правиш вода в устата
от камъче отиваш на памук
когато дойде твоят ред
макар и малък
ти сам
успокойте най-големите алчни
най-лудият му глад
Царевицата
не му омръзва да се крие
в слънчевия му корен
зърно на зърно
бели петли
с летен вкус
Събота, 20 ноември 2010 г.
Кремове и наказания
Ан Мартинели и Франсоа Ривиер поеха полицейска задача: да проследят чиниите, споменати от Агата Кристи във всичките й романи. Въпреки че най-вкусните деликатеси на херцогинята на смъртта винаги крият смъртоносни отрови, тази книга е забавно пътешествие през традиционните рецепти на английската кухня и любопитен поглед, без арсен или стрихнин, върху неизвестната гастрономическа страна на британския писател-детектив.
Агата Мери Клариса Милар винаги изразяваше разочарование, че не е традиционна домакиня. За това неговите романи, освен интриги, отразяват с натрапчиви подробности ежедневието на големите лондонски къщи. И поради тази причина постоянното му позоваване на ястия и напитки, способността му да прави трагични менюта и да слага в устата на известните си детективи, Херкулес Поаро и госпожица Марпъл, силни фрази като тази от Blood in the pool: «Суфлета и бутер тестени изделия са непогрешимите барометри на спокойствието на индивида ».
Кремове и наказания, престъпни и вкусни рецепти от Агата Кристи (Ediciones B. Spain, 2007) е разделена на пет вкусни фрагмента, които преглеждат осемдесет и осем рецепти. Тя започва с раздел, озаглавен „Закуска в Торки“, където са описани обичаите на писателя по време на първия ритуал на хранене и са изброени формули на омлети, сладкиши и конфитюри. Следва раздел, наречен „Удоволствията от Гринуей“, съставен от история за лакомията на романиста - която би добавила към фигурата й забележимо наднормено тегло - както и рецепти за основни ястия като Месо и Бъбречен пай.
От ръката на автора на „Смърт на Нил и убийство на Ориент Експрес“ е показан „сладкишът на Херкулес Поаро“, в който парадират няколко от деликатесите, посочени от белгийския детектив.
НАКАЗАТЕЛНА РЕЦЕПТА
Лимонова торта
Съставки за 8 човека
200 гр. От брашно
150 гр. масло
100 гр. захар
4 яйца
2 лимона
1 пакетче мая
Петък, 19 ноември 2010 г.
Guefilte Fish (рибни топчета)
така че да сте глава, а не опашка
за да може годината да процъфтява в сладост
за спорните сделки
не поради тази причина баща ми подготвя празника на паметта
онзи, който биха свивали баби и дядовци
нарича се пълнена риба
но вътре в червата му няма
те продължават да го наричат така, защото понякога
когато бедността се състоеше
в списъка с размисли
шаранската кожа беше пълнена
с евтини меса от други риби
така че той беше измамен
беше обещано
днес бързината е огромна без произход
главата, опашката и бодлите се отнасят в голяма саксия
нежеланието е подправено
лукът изсъхва в тиган
преди да трябва да изчистят прозорците от семе
баща ми не говори за това
готвенето е изтичане
рибата трябва да се смила заедно с лука
омесете добре
с енергия
замаяност
с пасището се образуват шишарки
—Бащата прави несъвършени сфери—
които се потапят едно по едно в бульона
огънят ще бъде бавен
настрана ще има варени моркови и хрян
изисква се сходство
бульонът ще образува желе
топките в него/фирма/с опитомено име
Съставки
За рибния бульон
2 моркова, обелени
3 лука на пръстени
6 до 8 чаши вода
Рибни глави и кости
2 чаени лъжички сол,
½ чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка захар (по желание)
За рибните топчета
1 килограм и ¼ смляна риба (хекът обикновено се смесва с всяка друга сезонна риба)
3 средни лука, смлени
3 яйца, разделени
¼ чаша студена вода
¼ чаша мацо брашно (по избор)
1 до 2 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка пипер
Подготовка
За бульона
Четвъртък, 18 ноември 2010 г.
Стихотворение от Ернан Замора
Ръбовете на нашата маса са
всички имигрантски небеса
на чудовищата неговото увлечение
черният хляб, който ни намира
и зората
елипсисата на зората
Въпреки някои очи, насочени към пустошта и мъглата
Торнан
до неподвижността на дървото
гласовете
Тези, които ние наследихме
горчивият дъх на себе си
а ти
предлагайки на устните си момента
От пиене до бакшиш
Уебсайтът elcastellano.org - „пионерско дигитално списание в популяризирането на испанския език в Интернет и в търсенето на нови пространства за нашия език в световната мрежа“ - раздава дума всеки ден. Днешният съвет е Съветът, чийто изненадващ произход го отвежда след края на добрата вечеря:
«Гръцкият глагол pinó означаваше„ да се пие “. С добавянето на префикса pro- се формира връх, който изразява идеята да се протегне ръката (и чашата) на друго лице, за да предложи питие. Този гръцки глагол премина в латински като tipinare, със същото значение, но в нисколатинския език от Средновековието съществителното име беше получено от него, което първоначално имаше значението на „подарък“ или „подарък“, а по-късно и би означавало „малък бонус над договорения за плащане на услуга“ ".
Сряда, 17 ноември 2010 г.
Луминар на културите
Палестинци, израелци и испанци
дял между печките
съставките, които ги обединяват
Кошер халака
За евреите, Гринч
и пазители на вашето здраве
Вторник, 16 ноември 2010 г.
Хляб и дуели
Понеделник, 15 ноември 2010 г.
Терорът на сомелиер
Класацията на столичните ресторанти
Престиж,
Ръководство за социолози?