Съставки
Как да направите телешко сърце в шери
Почистете и нарежете сърцето и резервирайте. Сложете зехтин в голям тиган и запържете няколко нарязани скилидки и пожълтял лук, дафиновия лист и клончето розмарин.
Когато се запече добре, добавете сърцето на парчета и задушете на силен огън и подправете със сол и черен пипер, когато е добре задушено, добавете няколко нарязани моркови.
Всичко е покрито с вино Шери и подправено с Avecrem Caldo de Carne -30% сол, прясно смлян пипер и соев сос. Покрийте и гответе, докато месото омекне.
Докато той прави малко картофи ала бедни, пържи лук, нарязан скилидка чесън и картофи на много тънки филийки на много слаб огън, когато му останат около пет минути, добавете няколко ленти червен пипер и го направете всичко заедно. Сервира се много топло и се измива със соса Шери и се поръсва с прясно смлян магданоз.