Храната в процеса на разпределение

Тези споменати характеристики, които са общи за превозните средства, от своя страна обуславят такива важни аспекти като обема на товарната зона, мощността на задвижващата машина, подреждането и защитата на товарните помещения, благосъстоянието и комфорта на екипажите и безопасността на превозваните стоки.

транспорт

Контролираната температура се отнася до гарантирането на температурния диапазон, договорен с клиента във всички наши работни процеси. Трябва да проверим, че нашата мисия е да поддържаме „температура“, а не „хладна“. Следователно става въпрос за запазване на условията на услугата от момента на събиране до крайната точка на доставка. Логично е, че не бива да пренебрегваме по всяко време етапа на транспорта на дълги разстояния, който е най-дългият и този, който може да генерира точка с по-голяма критичност.

Типология на услугата като функция от температурата

На първо място, от съществено значение е да спазваме разпоредбите, приложими за всеки продукт в рамките на регулираната температура при определени транспортни условия. В нито един момент не можем да пропуснем тези предписани разпоредби.

Важно е да се прави разлика между видовете услуги в зависимост от температурния диапазон. Можем да определим като нетрайни стоки онези санитарни, хранителни и дори продукти за индустриална употреба, които изискват специални условия, специфичен технически контрол и здравни параметри и регулирана температура за тяхното съхранение и по време на тяхното съхранение, транспорт, товарене и изтегляне.

Хладилният продукт би бил този продукт, който е охладен до оптимална температура на съхранение, така че във всички точки температурата да е по-висока от точката му на замръзване.

За разлика от предишния, ние имаме замразения продукт, който е този, при който по-голямата част от неговата структура (наречена свободна вода) е трансформирана в лед, когато е подложена на процес на замразяване. Той е специално разработен, за да запази целостта и качеството си, за да намали възможно най-много физическите, биохимичните и микробиологичните промени, както във фазата на замразяване, така и в следващата фаза на консервиране.

Това биха били четирите най-общи определения, при които бихме могли да обхванем всички продукти, които трябва да бъдат обект на контрол на температурата по време на транспортния процес от пункта за събиране до крайната доставка.

Рискове при транспорт с контролирана температура

Критичната точка в транспорта е поддържането на студената верига. Ние също трябва да поддържаме по всяко време целостта на контейнера и следователно на самия продукт.

Като цяло, като се има предвид, че това са нетрайни продукти, времето, което изтича от излизането на стоката от индустриалния склад до достигане на точката на продажба или окончателно разпространение, не трябва да надвишава шест дни.