Джейми Оливър, най-международният и медиен британски готвач, също посветен на важната работа за революция в храненето в училище в неговата страна, току-що е претърпял сериозен неуспех, вероятно във възможно най-болезнената точка за готвач с тези характеристики. Северноамериканската организация с нестопанска цел Лекарски комитет за отговорна медицина –PCRM- [...]

книга

Джейми Оливър, Най-международният и медиен британски готвач, който също е посветен на важната работа за революция в храненето на училищното хранене в своята страна, току-що е претърпял сериозен неуспех, вероятно във възможно най-болезнената точка за готвач с тези характеристики.

Северноамериканската организация с нестопанска цел Physicians Committee for Responsible Medicine –PCRM- (Medical Committee for Responsible Medicine), базирана във Вашингтон, включва книгата „Храненето на Джейми Оливър в минути: Революционен подход към бързото приготвяне на добра храна“ (Хранене в Протокол, от Хайме Оливър. Революционен подход към готвенето на добра бърза храна) като една от петте най-малко здравословни публикации от 2011.

Според доклада на тази комисия някои от рецептите, публикувани в книгата на Оливър, съдържат повече мазнини и холестерол, отколкото много от хамбургерите, сервирани в заведения за бързо хранене.

По-дебел от Big Mac

По-конкретно, PCRM се позовава на „Сандвич с кюфте“, съдържащ се в книгата, за който се твърди, че съдържа повече мазнини от Big Mac и повече от два пъти калориите, холестерола и натрия от сандвича на McDonald’s. Една порция сандвич с кюфтета на Хайме Оливър съдържа, според анализ на храните, базиран на оценки, направени от диетолозите на това тяло: 1182 калории, 47 гр. мазнини (включително 18,5 гр. наситени мазнини), 185 мг. на холестерол и 2352 mg. на натрий.

„Храните с високо съдържание на мазнини в тези готварски книги са истински рецепти за катастрофа“, каза Сюзън Левин, медицински лекар и директор на образованието по хранене в PCRM. "Подходът, който Джейми Оливър и други готвачи подхождат към пресните местни съставки, е страхотен, но някои от тези рецепти съдържат повече калории и холестерол от Big Mac. Истинският ключ към здравословното хранене е да стоим далеч от храни с високо съдържание на мазнини. които увеличават риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и рак. "

Най-лошите готварски книги 2011

Останалите четири „проклети“ книги, които съставляват списъка на PCRM като най-малко здравословни през 2011 г., са: Guy Fieri Food, Южната готварска библия на Паула Дийн, Готварската книга за празненството на Neelys от Патрик и Джина Нийли, както и Илюстрираната готварска книга на The Cook.