Авокадото се превърна в една от най-горещите суперхрани днес и с основателна причина: Готвачите по целия свят откриха, че освен че е една от най-съвършените храни - богата е на витамини, минерали и здравословни мазнини, - има отличен вкус и е идеален както за хранене, така и за лека закуска между храненията.
Много гъвкав продукт, тъй като на практика се комбинира с всяко ястие, или като съставка, или като гарнитура. Всъщност употребите му в тях са многобройни, или за да му се насладите по прост начин - добавяйки само малко захар или сол - или за да го направите главният герой на вкусни и здравословни препарати, като тези Увийте със зелена салата, авокадо, печени зеленчуци и печено говеждо, рецепта, предложена от WAO (Световна организация за авокадо - Световна организация за авокадо).
Увийте печено говеждо с авокадо и печени зеленчуци
СЪСТАВКИ
- 400 г телешко филе
- 2 авокадо, обелени и нарязани на пръчици
- 4 тортили за такос
- 1⁄4 чаша зехтин
- 100 г нежна смес от кълнове
- 2 супени лъжици билкова смес
- 1 тиквичка, дебело нарязана
- 1 голям домат, нарязан на 8 клина
- 4 супени лъжици майонеза
ИРАБОТА
Загрейте фурната до средна температура и в тиган загрейте половината масло.
Подправете месото с билки, сол и черен пипер и в тигана го запечатайте от всички страни до златисто кафяво. Печете, оставете да се готви за 20 минути, извадете, оставете да се охлади и нарежете на филийки. Резерв.
От друга страна, в тава за печене сложете филийките тиквички и домати, подправете и печете 20 до 30 минути, или докато зеленчуците се изпекат. Оставете да се охлади и запазете.
На гладка повърхност поставете тако тортилите, разпределете майонезата, марулята, авокадото - нарязани на пръчици или кубчета -, печеното говеждо и печените зеленчуци.
Завийте под формата на обвивка и покрийте с хартия за печене. Разрежете наполовина и сервирайте.
Как да изберем авокадо в своя връх
Авокадото има груба кожа и тъмнозелен цвят, почти черен, когато узрее. Когато избираме, трябва:
- Изберете този с най-голямо тегло според неговия размер.
- Проверете дали няма подутини или следи.
- Дръжте авокадото в дланта на ръката си и внимателно натиснете единия му край. Ако дава само малко, той е готов за използване.
И ако намерението е да използвате авокадо след няколко дни или седмица:
- Уверете се, че избираме по-твърдо авокадо.
- Дръжте ги на стайна температура на маса или в хартиен плик и проверявайте състоянието им ежедневно.
- Ако в същия плик сложим и банан или ябълка, процесът на узряване ще се ускори.
- Ролки от баклава (гръцка рецепта) - Гастрономически дневник Готвене, вино, гастрономия и рецепти
- Барабани с шоколад за празнуване на Великден - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Книга на Джейми Оливър, сред 5-те най-малко здрави през 2011 г. - Diario de Gastronomía Cocina,
- Райска дестинация на Таити с добра гастрономия Кухня и вино
- Киноа, манго и авокадо тимбала; Моят кухненски дневник