Гръцката кухня има вкус на добра сол от сините си морета, зехтин със златни плодове, пресен и автентичен хляб, като по този начин обединява морето, слънцето и земята. Много познат вкус, защото в гръцките къщи кухнята е мястото, където живеете.

ролки

Там, сред емпанади, сладкиши и салати, готвачката на Canal Cocina Мария Зания израсна, наблюдавайки как майка й приготвя вкусните си солени и сладки ястия. Някои рецепти, които сега са събрани в книгата Гръцка кухня (Нобелови издания, 2016) и които произтичат от гръцката традиция и популярната мъдрост. Като тези вкусни ролки Baklavá.

Съставки

За 20 единици

  • 300 г смес от орехи, шам-фъстъци, бадеми и препечен сусам
  • 50 г галета
  • 1 супена лъжица канела
  • 1 щипка смлян карамфил
  • 1 лъжица захар
  • 1-2 капки ванилов екстракт (по желание)
  • 100гр масло, разтопено
  • 5 листа фило тесто при стайна температура

Сироп

  • ½ кг захар
  • ½ л вода
  • ½ лимон
  • ½ оранжево
  • 1 пръчка канела

Разработване

Първо приготвяме сиропа, за да имаме достатъчно време да го охлади и по този начин поливаме рулцата, докато са горещи.

Поставяме тенджера на слаб огън и добавяме всички съставки на сиропа. Оставете да заври и го оставете да се охлади.

В купа смесваме натрошените ядки, галета, канела, карамфил, захар, ванилия и 50 г масло.

На широка повърхност поставяме три листа фило тесто, един върху друг, намазани с разтопено масло с четка. След това разпределяме една трета от сместа. Покрийте с друг намазан филен лист и разпределете още една трета от сместа. Повтаряме същото за последната трета от смесването. Навийте плътно и завийте с прозрачен филм, за да запазите в хладилника за поне 30 минути.

Загряваме фурната до 180 ° C и тава за печене се покрива с незалепваща хартия. Изваждаме рулото от хладилника и с остър нож изрязваме дискове с дебелина приблизително 1 до 2 cm. Поставете рулата, лежащи върху тавата, и печете 30 минути или докато тестото стане златисто кафяво и хрупкаво.

Изваждаме ролките от баклава от фурната и с помощта на черпак веднага изсипваме отгоре студения сироп. Оставете да се охлади, без да покривате и съхранявайте на хладно и сухо място.