От: Айко Прунеда
Capparis spinosa, по-известен като каперс, е храст, роден в средиземноморския регион, известен със своите годни за консумация пашкули (каперси), които обикновено се консумират мариновани.
Тези пашкули се използват като лека закуска или заливка. Те са основна съставка в ястия от средиземноморската кухня. Консумират се и плодовете на каперсите, наречени каперси, приготвени по начин, подобен на пъпките и техните стъбла, които се мариноват преди цъфтежа на цветето.
Те обикновено се мариноват в разтвор на оцет и сол и са подправка в ястия като пица, пушена сьомга, салати или тестени изделия.
Изчислено е, че на всеки 100 грама каперси те съдържат 5 грама въглехидрати, те също имат хранителни вещества като фибри, протеини, витамини като С, А, К и Е, както и минерали като желязо, натрий и калий.
Надарени с толкова много хранителни вещества, те осигуряват няколко ползи за здравето, включително стабилност в кръвното налягане, се използват при лечение срещу ревматизъм и за суха кожа и за деконгестиране на гърдите. Те се използват и като диуретик, имат пречистващи, антихемороидни и стягащи свойства.