Картофите имат предимно високо съдържание на сложни въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и калории, което им дава "защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания", според експерта по хранене на програмата "PASFEC". Храна и здраве “, Белен Кастро, по време на представянето на споразумението за сътрудничество, подписано от Испанската фондация за сърце (FEC) и Лас Пататас дел Абуело.

сърдечно-съдови

Картофът съдържа висок процент вода (77%), ниско количество мазнини (2 милиграма на 100 грама) и калорийната му стойност не надвишава 85 калории на 100 грама. Освен това, според експерта, те са важен източник на фибри, магнезий, желязо, цинк, мед, фосфор, сяра и витамини, сред които се открояват витамините В6 и С, особено по време на прибиране на реколтата.

Други облаги

Също така, богатството му на калий (564 милиграма на 100 грама), може да играе съществена роля за свиване на мускулите, добро състояние на кожата и сърдечната функция; по този начин картофите са подходящи за борба с високото кръвно налягане благодарение на своите съдоразширяващи и диуретични свойства. Всички тези приноси ги правят "препоръчителна храна с ниско съдържание на калории и мазнини", която според Кастро трябва да се консумира ежедневно.

Въпреки това, въпреки че те са основна храна в балансираната диета, трябва да се има предвид, че поради тяхната кулинарна гъвкавост "калорийният прием на картофи варира значително". По този начин калориите в порция картоф могат да се утроят, ако се ядат пържени или задушени, тъй като те абсорбират голяма част от мазнините, използвани по време на готвене. Поради тази причина е препоръчително да ги консумирате варени, приготвени на пара или печени във фурната с кожата им, "тъй като това е най-добрият начин да се запазят хранителните им свойства", каза той.

Следователно за Кастро картофите се намират в основата на хранителната пирамида и трябва да бъдат включени като основа на балансирана и разнообразна диета, стига да се приготвят по здравословен начин и да се комбинират със здравословни храни.

Здравословно сътрудничество

От своя страна президентът на FEC д-р Едуардо де Тереза ​​припомни, че „храната и основните упражнения са двата стълба, на които се основава сърдечно-съдовата профилактика“. По тази причина и с цел разпространение на здравословен начин на живот, фондацията и Agroinnova - компания, която предлага на пазара Las Patatas del Abuelo - постигнаха споразумение за сътрудничество в рамките на програмата „PASFEC“. Храна и здраве ".

Целта на споразумението за сътрудничество е "да се анализират хранителните аспекти на храните и въз основа на резултатите да се оцени препоръката им за здравето на сърдечно-съдовата система", каза лекарят на Тереза. Той също така припомни, че затлъстяването, холестеролът и хипертонията, които са сърдечно-съдови рискови фактори, могат да бъдат контролирани чрез диета, която „мотивира прилагането на инициативи, които насърчават адекватни хранителни модели за сърдечно-съдово здраве“.

По същия начин управляващият директор на Agroinnova - компания, която предлага на пазара Las Patatas del Abuelo -, Хосе Мануел Мелендес, изрази задоволството си от това споразумение, тъй като „сътрудничеството на Испанската фондация за сърце помага да се прогони един от многото фалшиви митове за картофи относно отрицателните му хранителни последици ".