Предоставянето на хоспитализирани пациенти с меню с правилните хранителни вещества по време на тяхното клинично възстановяване е също толкова полезно за здравето им, колкото и даването им на дози лекарства. Медицински проучвания са установили, че когато болните хора не се хранят добре, те отслабват, дори и да не спортуват, а имунната им система е по-малко ефективна в борбата с всяко друго ново заболяване.

терапевтичното

Следователно изборът и приготвянето на храна за контролирано изготвяне на терапевтични диети е основна задача, която всеки здравен център трябва да гарантира, потвърждава диетологът Ясмин Оливар. Специалистът има под свой контрол изготвянето и снабдяването с диетични режими в Медицинската група Санта Паула, разположена в едноименната урбанизация в Санта Паула, в Каракас.

Загрижен за осигуряването на добри грижи за броя на пациентите, които посещава ежедневно, GMSP осигурява между 18 и 20 хранения на ден за хоспитализирани хора, чрез концесионер, който осигурява закуски, обеди и вечери. А в случаите на специални пациенти като диабетици, той предлага закуски.

„Опитваме се да гарантираме, че менютата им осигуряват големи предимства, тъй като пациентите са в състояние, което влияе на настроението им, поражда стрес и безпокойство, а идеята е, че диетата им дава възможно най-голямо удовлетворение в рамките на здравословното им състояние. ”, Казва Оливар, дипломиран специалист по диетология от UCV и с богат опит в производството и надзора на обслужването на храни в институциите.

За Olivar има храни, които пациентът не може да пропусне, като протеини, въглехидрати и мазнини, витамини и минерали и електролити, в зависимост от случая. Изборът обаче се дължи на строг процес, който зависи от състоянието на всяко лице, допуснато до ОСПМП.

Когато пациентът пристигне в болница, той трябва да бъде оценен от лекаря, който идентифицира патологията му, извършва контролния преглед и определя какъв тип терапевтично меню трябва да яде: дали това ще бъде пълноценна хранителна диета или ако, напротив, той ще има ограничения за храна, обяснява Оливар.

-Какви са критериите за изготвяне на менюто, което всеки пациент изисква, според своята патология?

-Планират се терапевтични диети, създадени в международен план. Целта на хранителното лечение, което наричаме услуга за терапевтични диети, е да гарантира хранително меню, богато на калории и хранителни вещества, на човек, който има конкретно състояние. Всеки пациент е уникален, но ние спазваме диетичен план, в съответствие с международните стандарти. И ние включваме всеки случай в редовете, на които те съответстват.

В допълнение към хранителния принос се търси диетата да бъде разнообразна, безопасна по отношение на хигиената в подготовката и балансирана, посочва специалистът. Взети са под внимание и антропометричните характеристики на хората: възраст, пол, тегло и ръст. което позволява да се определи хранителният принос, от който пациентът се нуждае.

В него се посочва, че както всички сектори те срещат трудности при набавянето на храна и лечението на пациента с терапевтична диета, в разгара на кризата в страната.

"Ние обаче сме устойчиви от хранителна гледна точка, разбирайки, че има алтернативи", казва Оливар. „Гарантираме протеините чрез месо, пиле, риба; трябва да заместим въглехидрат, ако е необходимо, в случай че не намерим продукт. Нашата трева ни позволява да търсим други възможности за въглехидрати сред грудки, зърнени култури, брашна, поставяме пълнозърнести храни като трици, ако е необходимо. Разполагаме и с тропически плодове, които ни помагат да гарантираме необходимите витамини и минерали, както и зеленчуци, за да осигурим фибри на нашата диета “.

Хранете се добре с ограничения

Диетологът посочва, че в терапевтичната диета винаги трябва да се приемат някои ограничения, за да се гарантира, че здравето на пациента остава в най-добро състояние. „Знаем, че това ги засяга, в някои случаи, поради самото им състояние. Ето защо търсим доста балансирано, здравословно и разнообразно меню за пациенти, които имат пълноценна диета, така че в рамките на състоянието, в което се намират, те да се чувстват обгрижвани и доволни у дома ".

Има няколко вида диета, обяснява той. За пациент с диабет например се насочват към него две допълнителни хранения, тъй като честотата на този тип заболявания е важна. „Важно е да се консумират фибри, да се увеличават простите въглехидрати, като се има предвид, че пациентът няма друго усложнение, защото ако е така, трябва да направим повече ограничения, за да не засегнем други органи“

GMSP и концесионерът разполагат с логистика, за да предоставят услугата с подходящи съоръжения и обучен персонал. Услугата предполага и разделяне на процесите при разработването на менютата: „Трябва да охлаждате храната отделно, тъй като контролът на температурата е от съществено значение, за да се гарантира качеството на храната“, казва той.

За пренасянето на таблата на етажите пациентите разполагат с персонала, който зависи от ОСПМД, а не от концесионера. Те обаче имат ключово значение. „Всички работим в екип в един и същ смисъл: гарантираме на пациента адекватна храна от калорична, хранителна, балансирана, приятна гледна точка, с контрол на температурата, а също така вземаме предвид и навиците на пациента. Искаме да се чувствате у дома си, доколкото е възможно ".