„Когато говорим за хранителни разстройства: Всички казват, а никой не знае ...“ (FEFL)

Фитохимикали

Фитохимикалите са вещества, открити в храни от растителен произход, биологично активни, които не са основни хранителни вещества за живота (поне в краткосрочен план), но имат положителни ефекти върху здравето.

Те се намират естествено в растенията (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, семена, гъби, билки и подправки).

Фитохимикалите започват да се вземат предвид през последните години, тъй като техните ползи за здравето се откриват:

Защита срещу рак: те действат за премахване на токсичността на лекарства, токсини, канцерогени и мутагени (като блокери и супресанти), неутрализират свободните радикали, инхибират ензимите, които активират канцерогените и индуцират ензими, които ги детоксикират.

Сърдечно-съдова защита: предотвратява окисляването на LDL, намалява синтеза и употребата на холестерол и влияе на кръвното налягане, подобрява съсирването на кръвта.

Други предимства: забавяне на стареенето и свързаните с него заболявания.

Освен това те придават на храната цвят, аромат и вкус.

Терпени (с антиоксидантна сила): каротини (жълто-червено-оранжеви пигменти: домат, магданоз, портокал, розов грейпфрут, спанак), ликопени (домат, лют червен пипер), лимоноиди (те са монотерпени, съдържащи се в цитрусовите плодове)

Феноли: (антиоксидантна защита): флавоноиди: сини, синьо-червени и виолетови пигменти (флавони, флаваноли, флавонони, антоцианини --- в ябълки, червен и жълт лук, броколи, червено грозде, гроздов сок, червено вино --- изофлавони --- някои са фитоестрогени: фитостероли). Намира се в соята и други бобови растения

Тиоли (сулфурирани: кръстоцветни): индоли, дитиолтиони, изотиоцианати. Те се намират в броколи, зеле, карфиол, лук, праз, сред много други.

Лигнани: в ленени семена, пшенични трици, ечемик и овес. (За да прочетете повече: http://es.wikipedia.org/wiki/Fitoqu%C3%ADmico).

Консумирането на зеленчуци, които са богати на вещества, наречени фитохимикали, изглежда предотвратява оксидативния стрес в организма, според статия, публикувана в Journal of Human Nutrition and Dietetics.

дъвките

За да постигнат адекватен прием на тези защитни агенти, изследователите предлагат да се ядат растителни храни като зеленчуци, ядки и бобови растения в началото на всяко хранене.

Чрез използването на метод, известен като фитохимичен индекс, който сравнява броя на консумираните калории от растителни храни, в сравнение с общия брой калории в диетата, хората могат да бъдат подпомогнати да си спомнят, че трябва да консумират достатъчен брой растителни калории в ежедневната си диета.

Изследователите се опитват да намерят начин да насърчат обществеността да яде по-малко мазни храни в замяна на микроелементи и минерали от плодове, зърнени храни и соя.

Идеята е да се напълни чинията със зеленчукови храни, с ярки цветове, с разнообразна текстура от растения.

Чрез консумацията на храни, пълни с фитохимикали, като салати, със зехтин е възможно да се намали размерът на консумираните порции и да се намали поглъщането на размера на порциите и абсорбираните калории.

Изследователите анализираха група от 54 млади възрастни, изучавайки техните хранителни режими за период от три години.

Доброволците бяха разделени на две групи: с нормално тегло и с наднормено тегло.

Но въпреки че възрастните и в двете групи консумираха приблизително еднакъв брой калории, групата с наднормено тегло използваше по-малко растителни храни и повече мазни храни.

Тази група също показва по-високи нива на оксидативен стрес и възпаление от тези, принадлежащи към групата с нормално тегло.

Тези процеси са свързани с началото на затлъстяването, сърдечни заболявания, диабет и ставни заболявания.

Установено е, че диетите с ниско съдържание на растителни храни оказват влияние върху здравето с течение на времето. Какво в крайна сметка определя появата на затлъстяване с напредването на живота.

Оксидационният стрес възниква, когато тялото произвежда твърде много свободни радикали, които са вредни, и му липсват както антиоксидантите, така и фитохимикалите, необходими за тяхното неутрализиране.

В допълнение към излишъка от мастна тъкан и ензими, които са активни при хора с наднормено тегло, те карат затлъстяването да предизвика производството на допълнителни свободни радикали.

В допълнение към другите си ползи за здравето, много от фитохимикалите имат антиоксидантни свойства, които могат да помогнат в борбата със свободните радикали.

Фитохимикалите включват алиин от чесън, ликопен от домати, изофлавони от соя, бета каротини от портокали и тикви и антоцианини от червено вино, наред с други.

Както е изразено в плана ECHA, хората със затлъстяване се нуждаят от повече плодове, зеленчуци, бобови растения и нерафинирани зърнени храни.

Експертите казват, че захарта заслужава специално място в тази схема, тъй като не представлява необходим елемент за храната и представлява определена опасност за здравето на всички възрасти, казват изследователите.

в обобщение

Зехтин

Когато говорим за балансирано хранене, ние се позоваваме на естествения план, превърнал се в хранителна стратегия за нашия пол.

Сега възпроизвеждаме важен урок за тези, които умират

Дъвка и загуба на тегло: ново "средство"?

За мнозина - лично аз може би броим сред тях - навикът за дъвчене на венците ни впечатлява, сякаш е грозен спектакъл.

Но това е често срещан навик при много хора, които страдат от глад в резултат на диетата си и че, макар да ни напомнят за нежното преживяване на някои животни, те го правят, тъй като без дъвчене на дъвка не биха могли да „живеят“.

Урок за огледален неврон

Когато една основна функция е репетирана или засвидетелствана, организмът я имитира и търси нейното удовлетворение. (Вижте моите статии за това).

Не отнема много време да гледаме реклама по телевизията, където се представя нещо желано, преди да почувстваме глад.

Същото се случва, когато здрава двойка се наслаждава на гледането на горещата сексуалност, излъчвана на екран пред тях.

Всъщност дъвката е репетиция на акта на хранене, но без ядене.

Това, което обърква центровете, които контролират тази дейност в мозъчния хипоталамус.

Дъвката, за да намали апетита, ни обърква в целта си, защото в крайна сметка стимулира желанието за ядене.

Въпреки това, в състезание за отслабване, спонсорирано от една от най-големите телевизионни мрежи в Америка, участниците дъвчат огромни количества дъвка, за да постигнат неуловимия успех от загубата на няколко килограма.

Мнозина се чудят дали този метод всъщност им помага ...

Изследване, поръчано от Института за научни изследвания Wrigley (един от най-големите производители на дъвки в света), смята, че дъвката помага в борбата срещу затлъстяването. (Изглежда, че няма конфликт на интереси между тези, които финансират проучването, и тези, които го провеждат, ще каже читателят ...).

Как --- казват --- постига ли целта си?

Изследването, което предлага да се изследват физиологичните ефекти на тази орална дейност, предполага, че за тези хора, които искат лека закуска, ако държат пръчка дъвка в устата си, по време на желанието, спестявайки по този начин консумацията на някои скромни 60 калории, всеки път.

Причината: Повечето участници в изследването казват, че когато дъвчат дъвка, се чувстват по-малко гладни.

В допълнение, изследователите съобщиха, че тази дейност --- не само избягва --- но консумира някои калории. Сред тях, захарни калории.

Което предполага, че ако няколко калории се елиминират ежедневно, по този начин, че след няколко години човек може да загуби --- или да спре да натрупва --- няколко килограма.

Това, което остава да се знае, е колко, тъй като те не го уточняват.

Дъвка за борба с глобус

В броя на списанието от Американската диетична асоциация през ноември миналата година професор по педиатрия Джеймс О. Хил (Университет в Денвър) изразява оптимизъм, че премахването на няколко калории на ден по този начин ще ни помогне в борбата с епидемията от затлъстяване, която ни измъчва.

Може би би било добра идея за Wrigley и всички останали да дъвчат парче от вкуса на този продукт, който предпочита, вместо да яде троен бургер с пържени картофи, потопен от шейк, натоварен със захар.

По отношение на постигането на загуба на тегло тези „разследвания“ и техните методологии са ненаучни и не трябва да се приемат сериозно.

В заключение

Затлъстяването и излекуването му имат нещо общо с еднорога: и двете са илюзии, продукти на необузданата фантазия на индустриите, които ни продават свиня.