Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

отново

Първи закон на термодинамиката

Това е принципът за запазване на енергията. Прилага се към храненето:

Какво харча = какво ям + мазнините, които изгарям + мускулите, които губя

Енергията, която изразходвам, идва от това, което ям, плюс собствените ми мазнини/мускули, които „губя“.

Диетата със семена (идеална за угояване на говеда)

Да вземем за пример човек, който поддържа теглото и телесните си мазнини и който консумира 2000 калории/ден:

Какво харча = какво ям + мазнините, които изгарям + мускулите, които губя

2000 = 2000 + 0 + 0

Какво се случва с този човек, ако реши да спазва диетата със семена (т.е. да живее на хляб, зърнени храни, тестени изделия, пица и т.н.)? Всички тези въглехидрати ще повишат нивата на кръвната захар, а заедно с това и инсулина. Инсулинът инструктира адипоцитите (мастните клетки) да съхраняват мазнини. Да предположим, че от общите калории, които този човек яде, 200 се съхраняват като мазнини всеки ден. Тялото има 200 калории по-малко и трябва да регулира съответно енергийните разходи и количеството изядена храна. Термините в червено и синьо трябва да бъдат променени, за да се справят с тази промяна:

От една страна, тялото принуждава човека да намали енергийните разходи, например като го направи по-заседнал. От 2000 по-ниски до 1900 разходни калории. Но също така трябва да ядете повече, за да компенсирате калориите, които се съхраняват като мазнини, вместо да се използват за гориво. Този човек преминава от прием на 2000 калории към един от 2100 калории.

1900 = 2100 + (-200) + 0

И ден след ден този човек съхранява малко повече мазнини ... не поради това, че е заседнал и лакомен, а поради излишък на въглехидрати в диетата. Заседналият начин на живот и прекомерният апетит са следствие от угояването. И дебелееме от лоша диета.

Опит за отслабване с ограничаване на калориите (и неуспех)

Отново да кажем, че човек, който поддържа телесните си мазнини и консумира 2000 калории/ден:

Какво харча = какво ям + мазнините, които изгарям + мускулите, които губя

2000 = 2000 + 0 + 0

Изгаря 2000 калории на ден, които са същите като изядените. Да кажем, че човек решава да отслабне, като яде по-малко: само 1500 калории. Първите дни от тази диета вашите разходи остават на 2000 калории, така че тялото е принудено да изгаря мазнини и мускули:

2000 = 1500 + 300 + 200

С течение на времето тялото ви реагира на липса на храна, намалявайки разхода на енергия. Сега харчите 1500 калории на ден, колкото сте яли, и спрете да изгаряте мазнини:

1500 = 1500 + 0 + 0

Но тази ситуация може да не се запази в дългосрочен план и е възможно малка част от калориите да се натрупват като мазнини, което ще бъде свързано с промяна в енергийните разходи:

1400 = 1500 + (-100) + 0

Налице е временно изгаряне на мазнини, но след това възстановяваме загубеното тегло. В крайна сметка получаваме повече мазнини и по-малко мускули от преди. И огладняване.

Отслабнете с ограничаване на въглехидратите

Както преди, нека започнем от човек, който не гори мазнини:

Какво харча = какво ям + мазнините, които изгарям + мускулите, които губя

2000 = 2000 + 0 + 0

Ограничаваме въглехидратите, което води до спадане на нивата на инсулин в кръвта и тялото започва да изгаря мазнините. Да предположим, че сега тялото ни изведнъж има 500 допълнителни калории, идващи от телесните мазнини и че трябва да се отърве по някакъв начин!

. = . + 500 + 0

Нашето тяло трябва да промени условията в червено и синьо, за да побере тези 500 калории:

  • да се) Това ще увеличи енергийните ни разходи, тоест ще ни „даде повече енергия“, насърчавайки ни да се движим повече, и ще повиши телесната температура, и
  • б) Ще намалите глада, за да намалите приема на калории, тъй като вече имате малко калории от мазнини и не е нужно да ядете толкова:

2250 = 1750 + 500 + 0

По този начин човекът в крайна сметка изгаря мазнини (500 калории), с повече енергия (2250 калории) и яде повече от хората на други диети (1750 калории за прием в сравнение с 1500 от тези, които са се опитали да отслабнат, като ядат по-малко, а също и 500 Калории от телесни мазнини). Тези 1750 калории за прием може да изглеждат като „намаляване на калориите“, тъй като при този човек сме преминали от 2000 първоначални до 1750, но не е така, тъй като има още 500 калории от мазнини. Общо тялото получава 2250 калории, така че няма такова „ограничаване на калориите“. Нашето тяло не се чувства нападнато, защото не му липсва храна (по-скоро има изобилие) и няма да реагира чрез намаляване на метаболизма. Тази ситуация е устойчива в дългосрочен план, което може да ни позволи да отслабнем значително.

Размишления за ирелевантността на апетита и калориите

Някои хора вярват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати се използват за отслабване, тъй като мазнините/протеините имат ефект на намаляване на апетита и следователно на калориен прием. Намаленият апетит причинява намален прием, намаленият прием причинява загуба на тегло. Това е погрешно разсъждение, основаващо се на погрешната философия „Калориите навън“ (виж). Реалността е, че както видяхме, яденето по-малко на нисковъглехидратна диета е следствие от изгарянето на мазнини, а не причината.

Официалната догма ни разказва за множество начини за контрол на апетита, сякаш не се яде или се яде по-малко, за да се отслабне. Говоренето за контрол на апетита говори за ограничаване на калориите и това НЕ ви помага да отслабнете. За да отслабнете, трябва да се съсредоточите върху Какво ние ядем, а не вътре колко ние ядем. Ако броите калории, в крайна сметка избирате храните, които ви пречат да отслабнете (вижте): броенето на калории не е безполезно: то е по-лошо от това, това е контрапродуктивно.

Хранете се по начин, който активира изгарянето на мазнини. Когато изгаряте мазнини, тялото ви има „излишни калории“, от които да се отървете. Как ще го направиш? Това не е ваш проблем, нито трябва да се притеснявате. Трябва ли да преброите колко пъти дишате на ден, за да се оправи?

Може би всичко по-горе звучи като научна фантастика. Струва ми се, че съвпада доста добре с научно доказани факти, като например, че ограничаването на калориите не работи за отслабване (виж) и че диетите с ниско съдържание на въглехидрати ви позволяват да отслабнете повече от другите диети, дори да ядете същите калории (вижте), те не намаляват енергийните разходи толкова, колкото други диети (вж.) и естествено намаляване на апетита (вж.).

Нисковъглехидратните (тези, които спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати) казват, че се чувстват по-енергични през целия ден (виж) и без възходи и падения, а също така казват, че с тези диети забелязват тялото си по-топло (виж или виж). И не говоря за различния топлинен ефект на храната, която ядем, а за ефекта, причинен от мазнините, които „изгаряме“.

За да разширите познанията си за първия закон на термодинамиката, препоръчвам да следвате графичните обяснения на Линда.