• храни

    • Ферментацията настъпва, когато бактериите и дрождите „предварително усвояват“ храната и напитките, произвеждайки значително количество витамини, органични киселини и други полезни съединения, които освен че поддържат баланса на чревната микробиота, ви помагат да бъдете по-здрави.

    Многобройни медицински изследвания са доказали това качества на ферментиралите храни. Сред някои от най-известните му предимства са големият принос на фолиевата киселина и витамин В12, подобряването на храносмилателната, имунната и нервната система.

    Меган Роси, по-известен като "чревен здравен лекар”Препоръчва ви да включите тези ферментирали храни, които също са пълни с вкус, във вашата ежедневна диета.

    Кефир

    Вероятно това е популярно пробиотик вие също го познавате като Българско мляко или кисело мляко. Може да се получи от ферментацията на тези възли в мляко или захарна вода. Поради вида на ферментацията (лакто-алкохолна), Kefir има a по-голямо разнообразие от микроорганизми, много повече от тези на традиционното кисело мляко и не съдържа лактоза.

    В допълнение към ползите за здравето на червата, този фермент повишава защитните сили на организма и осигурява калций, протеини и витамин В12. Можете да го намерите в някои супермаркети или да го приготвите у дома.

    Кефирът балансира чревната микробиота и не съдържа лактоза

    Кисело зеле, кисело зеле или кисело зеле

    Това прочуто ястие, родено в Централна Европа, се получава от млечно-ферментационната ферментация на пресни зелеви листа. Приготвянето е много лесно и изисква само вода и сол. В много немски ресторанти се използва за придружаване на колбаси, но има много бъдете внимателни, понякога могат да ви предложат само зеле, потопено в оцет.

    Киселото зеле е богато на витамини С, А и В и минерали като фосфор и калий. Високото му съдържание на ензими, лактобацили и млечна киселина благоприятства храносмилането и баланс на чревната микробиота. Освен това има вазоактивни свойства, което благоприятства кръвоносната система.

    Киселото зеле се използва като придружител на ястия от европейската кухня

    Може да се интересувате: 5 нови суперхрани според Дани Сео

    Кимчи

    Като емблематична подправка на корейската култура, тази ферментирала храна е добавена към Списък на ЮНЕСКО за нематериалното културно наследство на човечеството. Смята се, че тази ароматна бомба е тайната на здравословния и дълъг живот на корейците.

    Кимчи се прави от ферментацията на китайско зеле и често се добавят съставки като репички или краставици. В тази храна отново се появяват високи концентрации на млечна киселина, лактобацилус, витамин С, А, В1 и В2; каротини и калций.

    Според някои изследвания, кимчи показва силна антагонистична активност срещу Helicobacter Pylori, бактериите, отговорни за стомашно възпаление (гастрит) и рак на стомаха.

    Кимчи се счита за нематериално културно наследство на човечеството

    Комбуча

    Чаят Kombucha, колония от бактерии и дрожди, е свързан с чудодейни ефекти, които не се подкрепят от науката. Тази ферментация обаче го прави съдържа пробиотици и витамини (В, А), полезни за храносмилателното и имунното здраве. Вземете го умерено и за предпочитане изберете пакетираните опции, така че няма да имате проблеми.

    Изберете опции за пакетиран чай от комбуча