Има ли по-голяма наша рецепта от испанския омлет? Приготвянето му по традиционния начин отнема време, много контейнери се замърсяват, а също така се консумира много масло. Правейки го в нашия Thermomix, ние подобряваме тези три аспекта. Искате ли да го докажете? Ще направим лука и картофа, ще разбием яйцата и ще смесим всичко. Ще направим изварата в тигана.

2012

Състав:

200 г лук
200 г екстра върджин зехтин
400-600 г картофи
1 чаена лъжичка сол
6 яйца

подготовка:

1. Поставете лука в чашата. Ако са малки, можете да ги сложите цели. Ако са по-големи, просто ги разрежете наполовина.

2. Програма 4 сек/скорост 4. Резултатът е този на снимката.

3. Спуснете остатъците от стените с шпатулата към остриетата.

4. Добавете маслото и програмирайте 7 минути/температура на Varoma/скорост на лъжицата. През това време поставете кошницата върху капака вместо чашата. По този начин ще оставим лука да се изпари и той няма да се готви в собствения си сок. Междувременно обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.

5. След като изтече времето, отворете капака и поставете пеперудата върху остриетата.

6. Добавете картофи и програмирайте 13 минути/температура на Varoma/завъртете обратно на часовниковата стрелка/скорост 1.

7. След като изтече времето, отворете капака и набодете картофите с вилица, за да проверите дали са нежни.

8. Изсипете картофите върху кошницата, поставена върху купа, в която ще събираме маслото.

9. Без да измиваме чашата, ще разбием яйцата. За целта добавете яйцата и солта и програмирайте 10 сек/скорост 3.

10. Изсипете разбитите яйца в голяма купа и добавете картофите, като разбъркате добре.

11. Използвайте олиото, за да отцедите картофите, за да покриете дъното на тиган и да свиете омлета по традиционния начин.

12. Обръщаме го.

14. Приятен апетит!

Вторник, 7 август 2012 г.

Спаначени крокети с кедрови ядки

75 г масло
75 г зехтин
130 г лук
1 опаковка замразен спанак (400 г) или торба пресен спанак
200 г брашно
800 г мляко
сол и черен пипер
индийско орехче
шепа кедрови ядки (по избор препечени в незалепващ тиган)
2 разбити яйца и галета за покриване


подготовка:

1. Поставете четвъртения лук в купата за смесване и програмирайте 6 сек/скорост 4.

2. Спуснете остатъците от лук от стените към остриетата, добавете маслото и маслото и програмирайте 7 минути/температура/скорост на варома 1.

3. Добавете спанак, предварително размразен и добре отцеден, и гответе 5 минути/варома/скорост 1.

4. Добавете брашно и програмирайте 1 мин./100º/скорост 3.

5. Добавете млякото, солта, черния пипер и индийското орехче. Смесете 10 секунди/скорост 6, след това програмирайте 8 минути/температура/скорост на варомата 4.

6. Накрая добавете кедровите ядки и разбъркайте внимателно с шпатулата.

За да навием крокетите, можем да го направим с две техники. Най-чисто е с сладкарски плик: когато времето за приготвяне в термомикса изтече, го оставяме да почине 5 или 10 минути вътре в чашата, за да не е толкова лепкаво по-късно. След това поставяме тестото в торбичка за тръби за еднократна употреба. Внимавайте в тази стъпка, защото тестото ще е все още горещо и можем лесно да изгорим. Оставяме го да си почине поне докато се охлади. Изрязваме върха на сладкарската торба с диаметъра, който искаме крокетите и правим дълги „чуро“. След това всяко чуро се нарязва на части от дължината, която харесвате крокетите, дълга или къса.