Един от зеленчуци Лятото, което най-много обичаме да готвим, е тиквичка. Той дава огромна игра в кухнята и ние винаги търсим и улавяме нови начини да му се насладим. По тази причина, когато рецептата за мариновани с чесън тиквички, вдъхновена от традиционната конция на римските евреи, ни дойде, ние искахме да я приготвим-
В оригиналната рецепта тиквичките се запържват в много зехтин, а магданозът се добавя към босилека в маринатата. Ние се отказахме и от двете, маркирайки тиквичките на скара и използвайки босилек като единствената билка. Първият за олекотяване на чинията, а вторият за липсата на магданоз под ръка. Във всеки случай резултатът беше успешен и това мариновани тиквички с чесън и босилек остава в нашата готварска книга завинаги.
Съставки
Как да си направим мариновани тиквички от чесън с босилек
Измиваме тиквичките и ги нарязваме на Дискове с дебелина 1/2 см. Поръсете с много сол и ги оставете да се потят за 15 до 20 минути. Изсушаваме соковете, които пускат, с абсорбираща хартия и маркираме на скара на средно силен огън за няколко минути от всяка страна
Смесете добре оцета с олиото, скилидките чесън, нарязани на ситно или настъргани, a добро количество босилек листа (ако са големи, нарязваме ги), сол и черен пипер на вкус.
Поставяме една трета от тиквичките в купа и разпределяме една трета от маринатата отгоре. Покриваме с още една трета от тиквичките и маринатата. Завършваме с последния слой тиквички и вода с останалата марината. Оставихме престояват на стайна температура между един и два часа.
The почивката е от съществено значение така че маринатата да попие в месото от тиквички и оцетът да омекне. Ето защо е удобно да се организирате, когато приготвяте тази рецепта и да си дадете време, така че тя да е готова и отпочинала по време на консумацията.