Предястия и предястия

Днес ви предлагам рецепта на половината път между добрите ми намерения да се храня здравословно и истинското ми желание да се подуя с пържено.

тиквички

Съставки

  • 1 голяма тиквичка или 2 редовни
  • 1 яйце
  • Сол и черен пипер
  • 60 гр. От брашно
  • 1 супена лъжица царевично брашно (царевично нишесте)
  • 1 чаена лъжичка химически бустер (кралска "мая")
  • 1 супена лъжица галета
  • 1 супена лъжица настърган пармезан (всяко друго отлежало сирене също ще работи)
  • Пръскане масло за пържене

Тези палачинки от тиквички те са чудесен пример за това как да оставите добро усещане на небцето си, без да се измъчвате с излишните калории.

Подготовка

Първото нещо, което ще направим, е да обелим тиквичките. Обичам да го беля цял, но има и такива, които също обичат да му оставят няколко ленти от кожата или дори да го оставят цял ​​... това е вкусно, може да се направи по всякакъв начин. Важното е да оставите, докато оставяте тиквичките, да ги почиствате добре добре под чешмата.

След като се измие, продължаваме да го настъргваме с ренде. Ако имате един от онези, които имат различна дебелина на отворите, използвайте най-големия, сякаш ще настържете сирене.

Оставете настърганите тиквички на гевгир, така че да освободи цялата вода (има много вода, а? Обемът ще бъде намален наполовина). Можем да му помогнем да отдели повече вода, като го смачкате с ръка. Оставяме да се отцеди, докато приготвяме тестото за палачинките.

Разбийте яйцето в голяма купа и добавете тиквичките, доколкото е възможно изцедени (вземете малки порции и ги смачкайте между ръцете си, така че да отделят колкото се може повече вода). Подправете на вкус и разбъркайте добре. След това добавяме брашното, царевичното нишесте, чаената лъжичка химическо колело, галетата и пармезана. Разбъркваме всичко добре и запазваме.

За финал затопляме капка масло в тиган (по-добре, ако е незалепващо). Когато маслото е много горещо, с помощта на няколко чаени лъжички взимаме малки порции тесто и ги слагаме да покафенеят в маслото. Ще видите, че е много лесно, частта, която влиза в контакт с маслото, се зачервява веднага и е много лесно да ги обърнете, така че да покафенеят от другата страна.

Когато приключат от двете страни, извадете до източник с абсорбираща хартия, за да освободите излишното масло и повторете процеса, докато приключите с цялото тесто.

Сами като аперитив и моджадита във всеки сос са страхотни, макар че е и перфектен акомпанимент към месо и риба и може перфектно да замести всяка гарнитура на картофена основа. Всъщност същият този процес може да се направи с някои варени картофи вместо с тиквички и ще получите няколко великолепни картофени палачинки (в германските страни това е известно като картофени рости и е институция в техните менюта). Давай и направете палачинки с лук също, или защо не? Смесете всичко ! Рости от картофи, тиквички и лук ! Като нашия обикновен омлет, но в удобни хапки за отнемане ... ще е за идеи!

Резултат

Като аперитив или гарнитура, универсално и вкусно ястие.