Много често се използва напитки с алкохол в някои предписания, в яхнии, в сосове, в сладкиши или торти ... За разлика от това, което много хора вярват, когато вие кухненска стая С алкохолните напитки той никога не спира да се разсейва, нито след кипене в продължение на три часа, нито с фламбе, вярно е, че добра част е загубена, но не изцяло.

алкохолните напитки

Има няколко фактора, които карат загубата на алкохол в кулинарните препарати да варира, от размера на гювеча (колкото по-голям, толкова повече алкохол може да загуби), начина на готвене, времето за готвене ... Може да има различни причини, поради които искате да пропуснете алкохола при готвене, така че ще бъде интересно да знаете как да заместим алкохолните напитки в рецепти което искате да разясните и ще ви покажем няколко примера.

Не сме опитали всички заместители на алкохолните напитки, които изброяваме по-долу, но искахме да добавим максимума от тези, които сме събрали в посочените по-долу източници, за да можете да намерите отговор на това, което търсите. Има напитки, които са по-често срещани в една или друга държава със същото намерение, че вие ​​правите рецептата, която правите, ако искате да пропуснете алкохолното съдържание, знайте какви възможности за заместване можете да изберете. Ако искате да добавите информация към този списък, винаги ще бъдете добре дошли.

Ще видите също, че в някои случаи заместителят е друга течност, а в други това е подправки, пулпа или плодов сок ... от една страна се опитва ароматът на оригиналната рецепта да се поддържа възможно най-вярно, в в други случаи, както при рецепти, чиято формула не трябва да варира (например при производството на сладкиши), анасоновият ликьор не може да замести подправките, тъй като съдържанието на течност ще намалее и няма да излезе добре. Така че адаптирайте промените към вашата рецепта, като спазвате логиката.

Почти всички плодови ликьори имат безалкохолна версия. Те също могат да бъдат заместени с екстракти и есенции, като контролират количеството, защото вкусът и ароматът им са по-интензивни. И ако за мариноване се използват алкохолни напитки, в допълнение към вкуса може да се преструва, че има функцията на омекотяване на влакната, в този случай ще трябва да се добави цитрусов сок.