ТЕКСТ N. RAMÍREZ DE CASTROFOTO JULIÁN DE DOMINGOMADRID. Сякаш е инфекциозно заболяване, затлъстяването се разпространява по цялата планета. Започна в САЩ, продължи в Европа и днес

Tim Lobstein_ Int. Асоциация за изследване на затлъстяването

битката

Сякаш е инфекциозно заболяване, затлъстяването се разпространява по цялата планета. Започна в САЩ, продължи в Европа и днес дори държави с привилегирована диета като Испания или Китай не са пощадени. „Идва поколение деца с диабет, сърдечно-съдови проблеми и психологически разстройства, които ще станат болни възрастни, ако не действаме“, предупреждава Тим Лобстейн, координатор на детската програма на Международната асоциация за изследване на затлъстяването. Поканен от CosmoCaixa и Британския съвет, Лобщайн представи в Мадрид реалността на проблема, който нараства със скорост от 350 000 затлъстели деца годишно.

-Има ли проста рецепта за спиране на тази глобална епидемия?

-Отговорът е отрицателен. Няма проста рецепта, тъй като няма никой за глобалното затопляне или за замърсяването на въздуха. Решението е сложно. Това е резултат от икономическото развитие и нито една мярка няма да реши проблема.

-Като начало, трябва ли да сменим училищните менюта?

-Това е един от важните аспекти. Колективното хранене има много ниско качество. Тя трябва да бъде ръководство за родителите и обратното е вярно.

-В какво ще се превърне сегашното поколение затлъстели деца?

-През следващите години здравословните проблеми, с които ще трябва да се сблъска всяка нация, ще се умножат. В Испания има около седем милиона деца, от които два милиона са с наднормено тегло и половин милион са със затлъстяване. Сто хиляди от тези деца ще страдат или вече страдат от сърдечно-съдови проблеми и почти 200 000 може да са вече в ранните стадии на диабета. Те ще бъдат деца с чернодробни, травматични и мускулни разстройства и ще страдат от психологически проблеми, защото останалите деца ще се отнасят лошо с тях.

-Настаряващото население ще се присъедини към това ново поколение възрастни с хронични заболявания. Как ще ни се отрази?

-Важното е как ще се отрази на икономическото развитие. Стареещото население зависи от младите, за да поддържат стандарта си на живот, но те са болни. очевидно ще има финансова криза.

-Ще повлияе ли затлъстяването на световната икономика толкова, колкото недохранването?

-Дори повече. Децата със затлъстяване през по-голямата част от живота си за възрастни ще се нуждаят от някаква форма на болнично лечение, което ще бъде огромна тежест за здравните услуги.

-Бързата храна ли е основният враг за победа?

-Врагът е комбинация от новата диета, която спазваме, богата на мазнини и захари и намаляване на физическата активност. Децата прекарват повече време у дома, гледайки телевизия и играейки видео игри, вместо да играят на улицата.

-Ако проблемът е толкова сериозен, защо не започнете борба, определена като тази срещу тютюна?

-Затлъстяването ще има по-сериозни последици от тютюна. Последният доклад на Световната здравна организация предполага, че диетата и физическото бездействие допринасят повече за тежестта на заболяванията в Европа, отколкото тютюнопушенето.

-Не смятате ли, че правителствата, когато става въпрос за законодателство, се страхуват повече от хранителната индустрия, отколкото от тютюневите компании?

-Хранителната индустрия е много интернационализирана. Не можем да живеем без него, въпреки че можем да го променим. Хранителните компании реализират по-голямата част от печалбата си от евтини храни, които са много богати на мазнини и захар.

-Защо не санкционирате тези храни с данъци?

-Възможност е, но правителствата не обичат повишаването на данъците. Алтернатива би била субсидирането на разпространението и продажбата на нетрайни храни като пресни плодове, зеленчуци или риба.

-Това заключение беше постигнато на неотдавнашна европейска среща на върха. Но нито едно споразумение не беше обвързващо.

-Това беше пропусната възможност. Може би следващия път ще има повече смелост и хора с повече смелост. За правителствата е много трудно да държат търговските агенти под контрол, но ние трябва да ги насърчаваме да защитават гражданите, а не компаниите.

-В Испания правителството беше критикувано за оттегляне на рекламата на гигантски хамбургер. Подкрепяте ли подобни интервенционистки мерки?

-Във Великобритания имаме същия проблем. Правителствата са обвинени в свръхзащита, но с деца трябва да бъдете. Трябва да помогнем на родителите да вземат решения за здравето на децата си. В ресторанти, в супермаркети. истински битки се водят между родители и деца при избора на храна. Трябва да направим тази битка, вместо да се води в семейството, тя се води от правителствата и търговския свят.

-За да спечелите тази битка, залагате ли на саморегулиране в индустрията или законодателни мерки?

-Наистина съм разочарован от саморегулацията в бранша. Мисля, че е дошъл моментът да насърчим правителствата да въведат строги разпоредби.

-Като например забраната на транс-мазнините, тази помпа за сърцето, която включва хлебната индустрия и други готови храни.

-Това няма да има голям ефект върху затлъстяването, но може да бъде стъпка за защита на сърцата на гражданите. Вече има достатъчно научни доказателства за това колко вредни са те. Няма причина да се допуска добавянето им към храната.

-И със сигурност ще продължите да знаете всичко също толкова добре, за разлика от това, което мисли индустрията.

-Сигурен съм, че го прави (смее се). Традиционните храни като тези, които имат в Испания, имат прекрасен вкус. Загубили сме много от добрите си умения и способността си да създаваме здравословна и вкусна храна. Възможно е дори да има бърза и здравословна храна, но е необходимо въображение. Не казвам, че се връщаме в миналото, но че помагаме да се създаде по-добро бъдеще за следващите поколения.

-Маркираните също не помагат. Вредните мазнини изглеждат замаскирани като растителни масла. Би ли помогнало по-изрично етикетиране?

-Във Великобритания искаме да наложим цветен код за предупреждение на гражданите, подобно на светофара: зелено за най-здравословните храни, червено за хиперкалорични, жълто. Бих се радвал да бъде представен във Великобритания и разпространен в цяла Европа +, но изглежда сложен.

Тим Лобстейн, в Мадрид, по време на интервюто