Пътуването винаги ни носи някои преживявания, а едно от най-атрактивните е да опитате ястия, които не сме знаели. И то е, че гастрономията е цяла вселена, която ни говори, добре кухнята на всеки регион, всяка държава, всяко население е дълбоко свързана с нейната история. В El Viajero Feliz ще ви дадем въведение в типичната за Армения храна и всички онези ястия, които не можете да спрете да опитвате, ако някога посетите тази красива страна. Смееш?
Съдържание
Типична храна за Армения: въведение в нейната гастрономия
Гастрономията на Армения е съставена от историческите вкусове на арменските народи, които са започнали през 7 век пр.н.е. В допълнение към традиционните вкусове на тяхната култура, арменската кухня имаше голямо руско влияние, когато беше част от СССР през 20-ти век. Какво още, Той е силно повлиян от кухнята на Близкия изток и на Балканите, поради което е в средната точка между средиземноморската и кавказката кухня.
Армения е богата на традиционни ястия от всякакъв вид. Сред съставките му арменците са склонни да използват много млечни продукти, зърнени храни, месо и различни зеленчуци и подправки, което прави храната им много разнообразна и особено вкусна. Те са специалисти по супи и изискани сосове, както и в най-разнообразните видове сирена. Например, едно от традиционните ястия на тази страна е киселата супа, наречена Kibbeh.
По същия начин тази култура е богата на различни десерти, които са основна част от арменската кухня. защото десертът е за тях проява на основно гостоприемство. Хей, достатъчно от въведенията, време е да опознаете различните типични ястия на Армения. Бихте ли се осмелили да опитате типичната арменска храна? Присъединете се към нас, за да знаете най-представителните му ястия.
Непропускаеми типични ястия на Армения
1. Хариса
Едно от основните ястия на типичната арменска храна е хариса. Това е ястие, взето от гастрономията на Близкия изток. Повече от ястие това е странично, или по-добре, това е пикантен сос, който обикновено се сервира с много от типичните ястия на Армения. Въпреки че в зависимост от региона обикновено се приготвя по различни начини, основните съставки на този лют сос са лют пипер, чесън, кориандър, ким и сол.
Всичко това се смила и се смесва със зехтин и след това се оставя да почине за времето, необходимо на пикантното да придобие целия си вкус. Въпреки че е един от най-популярните сосове в Армения, трябва да се каже, че това не е местно ястие на тази страна и затова можете да го опитате и в други региони. В Армения обаче това пикантно придоби доста голямо значение, което го прави едно от 10-те типични ястия на тази красива страна.
2. Хаш
Es kash е друго от ястията, които арменците са приели от други региони и които са приспособили към гастрономията си. Това е варено от части от крава или овца. Обикновено включва главата, краката и стомаха на тези животни. Това ястие също е част от традиционната храна на Гърция, Афганистан, Албания, Армения, Азербайджан, Босна и Херцеговина, България, Грузия, Иран, Ирак, Кувейт, Бахрейн, Монголия и Турция.
Всяка дестинация обаче има своята подправка и уникалното си докосване. В случая с Армения това има много общо с традиционните й вкусове. Това е едно от ястията на арменската кухня, което не можете да спрете да опитвате, ако решите да посетите тази красива страна.
3. Долма
Това е едно от онези ястия, които можете да опитате отново и отново, без да ви омръзва. Това е смес от ориз, лук, кайма, кедрови ядки и различни подправки, които се комбинират и след това се увиват в гроздови листа, за да се образуват вкусни рулца. Долмите понякога се сервират с лимонов сок.
Това е ястие с произход от османците, поради което е характерно за всички онези територии, които са били под влиянието на Османската империя, включително Армения. В допълнение към лимоновия сок, те обикновено се сервират и със сос от кисело мляко, въпреки че това може да варира в зависимост от вида на долмата, независимо дали е топла или студена, със или без месо.
4. Хашлама
Khashlama е традиционната арменска яхния от месо. Приготвено с агнешко или телешко месо, то е празнично ястие, което обикновено се приготвя много през лятото. Това е типично за полетата, където приготвянето на това ястие е доста събитие и където това ястие се яде предимно на открито.
Поради тази причина, ако това, което искате, е да изживеете 100% опита от дегустацията на хашлама, препоръчваме ви да посетите по-селските райони на Армения. Тук приготвянето на това ястие се превръща в традиционно шоу.
5. Хоровац
Ако хашлама е арменската версия на яхния с месо, хоровац е арменската версия на месо на скара. Подобно на хашлама, това е ястие, което се сервира по специални поводи, тъй като това ястие има конотация на парти или празник. Приготвянето му е доста подобно на това на шишчета или шишчета, а разликата се крие в специалния начин на мариноване, който използват в Армения. Въпреки че традиционно се прави с шишчета, има и версии на това ястие, които не ги използват.
6. Манти
Манти е едно от ястията, характерни за централноазиатската кухня, което арменците са приели за свое. По същество това е смес от мляно месо и подправено с подправки, която се използва като пълнеж за вид домашно приготвена паста на руло или в различни форми. В арменската кухня мантите се сервират със сос от кисело мляко, смесен с лук, магданоз, черен пипер и сол. Какво казваш? Бихте ли се осмелили да опитате това ястие от типична арменска храна?
7. Гапама
Има различни версии на това ястие, но всички те включват тиква като основна съставка. Гапамата е коледното ястие par excellence и обикновено се подправя с други типични плодове в региона. Приготвя се чрез отстраняване на вътрешните части на тиквата и варене на варен ориз заедно с голямо разнообразие от сушени плодове: бадеми, ябълки и дори кайсии и стафиди.
Разбира се, в зависимост от региона съставките варират, но вкусът на тази вкусна традиционна храна е почти винаги еднакъв. В края на процеса на готвене това ястие обикновено се подправя с малко мед или със смес от смляна канела със захар, което му придава последния щрих.
8. Кебап
Друго от ястията, които арменската гастрономия е взела от Близкия изток, е кебапът. Това е поредица от меса и зеленчуци, които се приготвят на печени шишчета. Популярни в Европа, Америка и Азия, кебапите са известни практически по целия свят, въпреки че навсякъде не се наричат със същото име.
Каква е разликата тогава от кебапа от Армения? Е, особеното нещо за това ястие в Армения е подправката, която арменците му дават с подправките и билките в региона. Опитвали ли сте кебап преди? Е, няма значение, по същия начин трябва да опитате и арменския кебап.
9. Чорег
Известен също като tsoureki или арменски великденски хляб, това е друга от храните, които арменците споделят с гърците. Това е сладък хляб, чието приготвяне е тясно свързано с датите на Коледа и Нова година. Този хляб се прави с тесто с мая от сладко брашно, захар, масло, мляко и яйца.
Резултатът е полутвърд хляб, чиято вътрешност е бяла и сладка, както и вкусна. Този хляб се откроява сред типичната арменска храна, особено с културното си значение по време на коледния сезон, както и с вкуса си.
10. Суджукх
На път сме да приключим тази статия за типичните ястия на Армения, но не можахме да го направим, без първо да говорим за това последно ястие: sudjukh. Това е вид пикантен колбас, много популярен в Армения, както и в други страни от региона. Този сух колбас обикновено се прави със смляно говеждо месо, черен пипер, пипер Алепо, скилидки чесън, червен пипер и кимион.
Всички тези видове често се добавят към месото (говеждо или свинско), преди то да бъде смляно. Процесът на приготвяне е малко дълъг и включва необходимостта да оставите месото да почива повече от един ден, но резултатът е един от най-добрите колбаси, които можете да опитате в тази държава. Не за вкус е част от типичната арменска храна.
Какво мислите за нашата статия за типичната за Армения храна? Бихте ли се осмелили да опитате всички типични ястия, които гастрономията на тази страна предлага? Оставете ни вашето мнение в коментарите, ще се радваме да ви прочетем!
Ако мислите да дойдете в тази страна, препоръчваме ви да прочетете: