Типична руска храна
Съдържание на статията
За типичните руски ястия
Каква е типичната храна за Русия, в тази статия ще ви разкажем някои дегустации на най-доброто от Русия. За типични руски ястия и други интересни теми можете да се свържете с нас за повече информация. Кои са типичните ястия от храна в Русия и още повече благодарение на Free Tours Saint Petersburg, винаги мислейки за вас.
Кои са типичните хранителни ястия в Русия
Тук обясняваме типичната руска храна, която ви препоръчваме да опитате в Русия. Преди да сме писали за типична руска храна на страницата Free Tour Moscow, но там ще ви покажем други ястия от руската кухня, тази статия можете да прочетете тук. Ако се интересувате от домашни рецепти, можете да посетите този много пълен блог с хиляди домашни рецепти
Каква е типичната храна за Русия - Тук ще ви разкажем
Мимоза (мимоза, салата)
Името на салатата Мимоза е името на дърво (акация мимоза), причината е, че тази салата е подобна на цветята на мимозата. Това е парти салата, в която има сирене, яйца, консерви от риба, лук, масло и майонеза (или айоли). Мимозата започва да бъде много популярна през 70-те години на 20-ти век в СССР.
Винегрет (Винегрет, салата)
Винегрет е много популярна руска салата от цвекло. Съдържа цвекло, картофи, боб, морков, маринована краставица, лук с масло, оцет и черен пипер. Името на салата идва от френската дума винегрет, която е била популярен сос преди революцията в Русия. В руската кухня тази салата се появява от немската кухня през 19 век.
Uja (Уха, рибена супа)
Uja е рибена супа и е много популярна за готвене с рибари веднага след риболова. Произхожда от думата "jus", което означава течност. Тази супа е едно от най-старите ястия в руската кухня. За „уджа“ пише в древни книги от 12 в. Тази супа обикновено съдържа риба (един или повече видове), лук, картофи, моркови и различни видове. Винаги се готви в емайлиран или глинен съд.
Golubtsy (Голубцы, основно ястие)
Руснаците много обичат да ядат зеле и затова имат много ястия на базата на този зеленчук. Golubtsy е ястие от тази група. Това ястие съдържа кайма, смесена с ориз и увита в зелеви листа, след което се пече в саксия със специален сос. Процесът на приготвяне на Golubtsy е доста дълъг и сложен, но резултатът е оригинален и вкусен.
Бефстроганов (Бефстроганов, основно ястие)
Това месно ястие е измислено в Санкт Петербург за граф Строганоф, който е приготвял ястия от „отворени маси“. Концепцията на тази партия беше, че всеки добре облечен и образован може да яде там. За тези празници готвачът на графа изобретил това ястие, с което се присъединил към руските и френските традиции, за да го готви. Това ястие има много предимства, като например бързо приготвяне, лесно разделяне на порции и много вкусно. Името на ястието е създадено от френската дума "bef" (месо) и фамилното име на графа - Stroganof.
Вареники (Вареники, основно ястие)
Вареники е ястие от руската и украинската кухня. Първоначално това ястие дойде в украинската кухня от Туркия. Турците имали ястие от Душ-вара, което украинците много харесвали. Те го смениха малко и му дадоха друго име Varaniki, което по-късно стана Vareniki и дойде в руската кухня. Вареники са подобни на пелмени кнедли с различни пълнежи като плодове, зеленчуци, гъби и плънки и др.
Pojarskie kotleti (Пожарски котлети, основно ястие)
Това е пилешки крокет, покрит с малки парченца препечен хляб. Те са силно препоръчителни. Има легенда, че тези крокети са свързани с името на принц Поярски, героят на войната с поляците и литовците по времето на фалшивия Дмитрий. Но всъщност това ястие е създадено от собственика на ресторанта в село Torjok през 19 век.
Sirniki (Сырники, основно ястие)
Сирники е традиционно славянско ястие, измислено е преди много векове. Името на това ястие идва от думата сирене (на руски е "сър"). Sirniki винаги се правят от извара (тесто, подобно на кисело мляко, което се прави от мляко). По-рано славяните нямаха хладилници, така че млякото и изварата се разваляха доста бързо, така че трябваше да измислят метод да ги изядат и да не ги изхвърлят. За това руските жени започнаха да приготвят сладкиши от изварата (arrepápalo), които обикновено се сервират със сметана (заквасена сметана от мляко) или с конфитюри.
Requeson (Творог, предястие)
Requeson е млечен продукт, който е малко като кисело мляко, но има по-плътна текстура. Има млечен вкус с нотки на киселина. Този продукт е много популярен сред руснаците, които го ядат много пъти седмично у дома (със захар, конфитюри, вая и др.) И готвят много неща с него, например торти, вареники, сирники, торти, ватрушки и др. Можете да си купите извара във всеки магазин за хранителни стоки в града.
Пирог (Пирог, предястие)
Пирог е руска баница с малко пълнеж. Има големи и малки пироги. Pirogi може да има различни сладки и солени пълнежи. Сред оригиналните пълнежи можем да намерим пълнежи с яйца и зелен лук, ориз с риба, ориз с яйца и др. В Русия беше популярно използването на пироги в различни фестивали и церемонии, като молби за брак и сватби. Открояват се някои видове руски торти като:
- Kulebiaka е голяма торта със смесен пълнеж, която има един от основните компоненти като зеле, месо, гъби, риба, плодове, картофи.
- Ватрушка е отворена кръгла торта с извара. Повече информация тук.
- Pirojok е малка торта с различни пълнежи.
- Rasstegay е малка отворена торта с различни пълнежи, обикновено във формата на диамант.
- Чебурек е пържен пай с месо. Повече информация тук.
- Пирог Осетински е републиканска торта Осетия, която напоследък е много популярна в Москва и Санкт Петербург. Представлява затворена кръгла торта с различни пълнежи, от които най-популярни са сирене, месо, пиле.
- Хачапури е специален чийзкейк. Произхожда от Грузия, но много популярен в Русия.
Черен хляб и бородински хляб (Черный хлеб, предястие)
Първоначално черният хляб е бил по-популярен в Русия от белия. Правят го от стотици пясък. Този хляб има сив или кафяв цвят и леко кисел вкус. Има специален вид черен хляб, наречен Бородински хляб, той е изобретен в село Бородино (където се е случила Бородинската битка, между руснаци и Наполеон).
Шарлотка (Шарлотка, сладка)
Шарлотка е ябълков пай. Традиционно най-популярният и достъпен плод в Русия е ябълката, поради което има много ястия от този плод. Руската Шарлотка е поканена в Лондон през 19-ти век от френския готвач Александър I. В съветско време рецептата е променена, за да се направи тортата с по-малко калории.
Zefir (Зефир, сладко)
Zefir е ябълково или плодово сладко, което те правят, като разбиват плодовия крем с добавена захар и яйца. Това сладко е много меко и помпозно, може да бъде покрито с шоколад.
Червена боровинка в захар (Клюква в сахаре, сладка)
Lingonberry, покрита с пудра захар, която носи контраст между киселия вкус на зрънцето и сладостта на захарта.