The типична шведска храна, Както при другите скандинавски страни, той е известен с използването на местни съставки, като картофи, риба или месо. Също така, през последните години, тъй като няколко ресторанта, свързани с движението за нова скандинавска кухня, получиха по-голямо признание, шведската храна също се присъедини към списъка.

Шведската диета е приветствана заради многобройните ползи за здравето, тъй като храни, богати на витамини, протеини и омега-3 мастни киселини изобилстват.

Ако планирате пътуване до Швеция (между другото, тук е ръководството на град Малмьо), не можете да пропуснете тази селекция с традиционни шведски ястия. Тук ще намерите списък с някои от най-вкусните рецепти, които Швеция може да предложи.

Коя е типичната шведска храна? 🇸🇪

шведска
Поради голямото разширение на Швеция от север на юг, могат да бъдат открити големи регионални различия между кухнята на север и юг на страната.

В миналото на север се яде месо, като северни елени и други ястия от дивеч, някои от които водят началото си от саамската култура, докато зеленчуците са били по-преобладаващи на юг.

В шведската кухня е обичайно да се намери домашно приготвени млечни продукти, селски хляб в различни форми и размери, направени от ръж, пшеница или овес. Те също изобилстват на месо говеждо, пилешко, агнешко, свинско, риба и миди. Картофите често се сервира приготвен като гарнитура.

Едно от най-известните ястия в Швеция са кюфтетата със сладко от боровинки или боровинкова супа (blåbärssoppa), поднесена топла или студена. Маслото и маргаринът са основните източници на мазнини, въпреки че зехтинът все повече се използва за готвене.

Ако искате да научите повече за най-типичните ястия на Швеция, не пропускайте следния пълен списък и се насладете!

Предястия 🧀

Knäckebröd

Въпреки че можете да намерите този хрупкав хляб навсякъде по света, произходът му е шведски. Днес knäckebröd се пече при над 400 ° C и представлява хляб с твърда кора, който не отстъпва лесно.

Той е подобен на хляба Wasa, макар и не съвсем същият. Обикновено се сервира със осолено масло, а понякога и със сирене за намазване или нарязване.

Кавринг

Kavring е класически шведски хляб, който възниква като хрупкав ръжен хляб в Норвегия, а след това в края на 1800 г. става сладък, нежен хляб от Южна Швеция. Приготвя се с пшенично брашно, ръжено брашно, сол, сироп от меласа, копър и семена от ким.

Традиционно се консумира по Великден или Коледа с гравиране, маринована херинга, кисели краставички или твърдо сварени яйца. В нормални дни обикновено се яде на закуска с масло, сирене или плодово сладко.

Gravad lax

Това е скандинавско предястие, което се състои от тънки резенчета сьомга, сушени в сол, захар и копър. Обикновено се яде със студен, сладък копър и горчичен сос (hovmästersås), на хляб или със салата. Това е много популярно ястие в цялата страна, което можете да поръчате във всеки ресторант.

Västerbotten

Västerbotten е шведско сирене, произведено от краве мляко. Името на сиренето се отнася до регион в северната част на страната Швеция. Това е сирене с леко солен вкус и в същото време сладко. Подобна е на смес между сирене чедър и пармезан.

Всяко парче от тази мандра трябва да се остави да узрее поне 14 месеца, преди да може да се консумира. Препоръчва се това сирене да се придружава с маринована херинга, knäckebröd и с грозде, къпини или също смокини.

Kryddost

Това сирене се прави с краве мляко, полутвърдо е и няма кора. Името му означава ‘сирене с подправки’, тъй като носи семена от ким и карамфил. По традиция се сервира заедно с чиния с раци, които се консумират от 8 август, когато започва риболовният сезон на този ракообразен.

Светия

Svecia е полутвърдо сирене, направено от краве мляко, с восъчна кора и жълт интериор с малки разпръснати дупки. Оставя се да узрее минимум два месеца, след което се развива силен и кисел вкус.

Това сирене се произвежда само в низините на Швеция и името му произлиза от старата латинска дума за Швеция. Обикновено се яде в сандвичи, със смокини и сладко или се използва в много ястия, тъй като се комбинира много добре.

Основни ястия 🍲

Köttbullar

Известните шведски кюфтета са най-известното ястие извън страната. Обикновено се сервират с картофено пюре, със сос от червена боровинка и с грах. Можете също така да опитате неговия вариант с fiskbullar риба.

Köttbullar може да се намери навсякъде в страната, както и в ресторанти от всякакъв вид, тъй като е опция, която всички туристи обикновено избират, когато пристигнат в Швеция.

Kåldolmar

Kåldolmar е пълнени зелеви кифлички. Това е традиционно шведско ястие, което се обича и от деца, и от възрастни. Всяка зелева ролка се пълни с ориз, свинско или телешко мляно мляко, мляко, лук, яйце и подправки. Рулата се заливат с месен бульон и мляко и се пекат до златисто кафяво.

След като се изпекат, те се заливат със сос, приготвен с готварския сок, сметана, брашно и подправки. Обикновено се сервира с варени картофи или картофено пюре и сладко от боровинки.

Питипана

Това е широко консумирано ястие, което се приготвя с кайма, картофи, лук и подправки. Името му означава „малки парченца в тиган“. Разбира се, има безброй версии, но всички, освен вегетарианските, включват пушено месо, картофи на кубчета и лук.

Älggryta

Поради дългите зими и суровите условия в този регион, северната кухня е известна с това, че се възползва от това, което природата може да предложи.

Älggryta е яхния, която се приготвя с месо от лосове, придружено от различни зеленчуци. Тъй като месото от лосове е скъпа съставка, ако решите да го поръчате в ресторант, ястието може да ви струва много.

Рарака

Рарака е често срещано ястие от риба и картофи в изисканите ресторанти. Това е вид картофена торта, покрита с икра Каликс. Подобно на хайвер, Kalix löjrom е един от най-популярните сортове, той се бере в архипелага на Ботническия залив в Северна Швеция. Това е единственият шведски продукт със защитено наименование за произход (ЗНП) на Европейския съюз.

Smörgåstårta

Smörgåstårta е пикантна торта, съставена от няколко слоя ръжен хляб. Пълнежът може да варира, но яйцето и майонезата са основата.

Можете също така да имате пастет от черен дроб, маслини, скариди, различни разфасовки, хайвер, домати, краставици, грозде, лимонови клинове, сирене и пушена сьомга. Има много видове от месни пайове, риба, комбинации от сирена и меса, до вегетарианци.

Strömmingslådor

Това е типично коледно ястие, гретен с херинга, чили сос и сметана. Чили сосът се приготвя с доматена основа. Вместо чили, можете да използвате само домат. Това ястие обикновено се сервира с варени картофи или със салата и препечен хляб с домашно масло.

Кропкакор

Тези картофени кюфтета с пълнеж от гъби са безмесен обрат на традиционните шведски кюфтета. Kroppkakor е шведското име за пълнени картофени кнедли.

Както казах в началото, картофите бяха основната храна в Швеция през последните векове. Въпреки местните сортове, картофени кнедли се ядат в цялата страна.

Kall inkokt lax

Inkokt lax е шведски специалитет, състоящ се от сьомга, леко задушена в марината, направена с вода, зеленчуци, оцет от бяло вино, сол и подправки. Варената сьомга трябва да се остави да се охлади (обикновено за една нощ) преди сервиране. Обикновено се придружава от картофи, копър майонеза и лимонови клинове отстрани.

Други популярни гарнитури включват аспержи, мариновани краставици, салати, сос тартар, сос холандски или сос skarpsås. Някои вариации на това ястие изискват добавяне на пресни билки като мащерка, пресен копър или розмарин за подобряване на вкуса.

Raggmunk

Raggmunk е класическа шведска картофена палачинка, приготвена с мляко, брашно, сол, яйца и настъргани картофи. Тестото се разстила в тигана и след това се запържва в масло от двете страни, до златисто и хрупкаво около краищата.

Веднъж направен, рагмункът традиционно се сервира с непушен бекон и купчина сладко от боровинки. Това ястие е много популярно през зимата и по време на коледните празници.

Харесвате ли традиционни шведски ястия? Ако искате да се възползвате от посещението си в Стокхолм, за да опитате някое от тези ястия с водач, който познава темата, можете да наемете тази гастрономическа обиколка.

Десерти 🥧

Чокладбол

Те са шоколадови топки, които можете да намерите в повечето менюта на ресторанти във всеки град в Швеция.

Chokladbollar се правят лесно, тъй като не се готвят, а се формоват само на ръка. След това се потапят в перлена захар, въпреки че може да се използва и кокос.

Семла

Semla е известното шведско руло със сметана. Този традиционен шведски десерт се приготвя с пшеничен кок, който леко се овкусява с кардамон и след това се разрязва наполовина. Интериорът е изпълнен с бадемов крем и бита сметана с вкус на ванилия.

Канелулар

Ако Швеция имаше национално ястие, това несъмнено щеше да бъде канела. Трудно е да се избегнат тези вкусни подправени кифлички, които могат да бъдат намерени във всяко кафене, пекарна и хранителен магазин в цялата страна.

Те се правят с подсладено и втасало тесто за хляб, известно като vetebröd (пшеничен хляб), могат да се овкусят и с кардамон, шафран и ванилия.

Hjortronparfait

Hjortronparfait (berry parfait) е много разпространен десерт при специални случаи. Това е замразена торта от камеморос или арктически плодове, въпреки че се прави и с малини, боровинки, ягоди, касис, грозде. За сервиране отгоре изсипете сос, приготвен с горски плодове.

Нипосопа

Nyponsoppa е супа от шипка, която често се сервира като десерт с мляко, сметана или ванилов сладолед.

Ястието се приготвя най-добре с пресни плодове от шипка, които се приготвят и пюрират заедно със захар и подправки като канела и карамфил. Може да се наслаждавате топло или студено, като леко подсладено предястие или кремообразен десерт, с разбита сметана.

Saffransbullar

Те са шафрани кифлички, които се приготвят с тесто със стафиди или бадемова паста. Най-популярната версия е известна като кифла lussekatt, сорт, тясно свързан с Деня на Сейнт Лусия, който се празнува на 13 декември.

Името му се превежда като котките на Сейнт Лусия, тъй като спираловидната форма напомня на навитите котки. Те обикновено отиват с кафе или glögg, шведската версия на греяно вино.

Pepparkakor

Те са типичните бисквитки с меденки, толкова добре познати. Въпреки че обикновено се приготвят през цялата година, те са най-популярни по Коледа, често се украсяват със студ и понякога се окачват като коледна украса.

Първоначално Pepparkakor са били много по-пикантни, отколкото днес. Всъщност те се наричат ​​pepparkakor (бисквитки с пипер), а не ingefärakakor (бисквитки с меденки), защото в произхода им се съдържа много пипер.

Напитки 🍻

Гльог

Glögg е любимата зимна напитка в Скандинавия. Тази версия на греяно вино съчетава червено вино, захар и различни подправки като кардамон, канела, карамфил, бахар, джинджифил и портокалова кора.

Сервира се горещо и понякога се добавя и пръскане на алкохол, като водка, ракия, шери, портвейн или аквавит. Датската версия, известна като gløgg, често е придружена от æbleskiver палачинки. Тази напитка се пие главно през седмиците преди Коледа.

Бира

В Швеция могат да се намерят различни видове бира според алкохолното им съдържание: латол, който е с ниско съдържание на алкохол; фолкол или меланол, който има среда; и старкол, бирата с най-високо алкохолно съдържание.

Brännvin или akvavit

Brännvin, или също akvavit, се отнася до вид дестилирани напитки, направени от картофи, зърнени култури и дървесна целулоза, които могат да бъдат или не ароматизирани. Тази група включва akvavit, който е пикантен ликьор, ароматизиран с кимион и копър.

Освен това те могат да съдържат и други подправки и билки като анасон и копър. Akvavit се произвежда в страните от Швеция, Норвегия, Финландия и Дания.

Както можете да видите, шведските ястия използват добре продуктите, които тази земя произвежда. Ако не искате да пропуснете нищо от тази страна, не забравяйте да опитате традиционните й рецепти, защото чрез тях се познава и културата и историята на едно място.