соева

Тези фини соеви милански са направени от лека или фина текстура соя. Ако имате друг вид текстурирана соя у дома, средна или голяма, можете да я нарежете след като я рехидратирате.

Тези миланези могат да бъдат оставени направени и панирани и замразени, така че те да бъдат добър вариант за готвене на партиди или да имате, ако искате да направите нещо бързо, но домашно.

Това е много протеинова рецепта, тъй като се основаваме на текстурирана соя и за тестото използваме брашно от нахут. За да отнеме малко вкус, добавяме чаената лъжичка оцет, която, ако не сте убедени, може да е по желание.

Фина соева миланска рецепта

Въпреки че е проста рецепта, сглобяването на миланците във фини форми е малко сложно, така че е много важно тестото да е много компактно и много студено.

Съставки за 6 - 8 соеви миланези

  • 50 гр. Соя с лека или лека текстура
  • 80 гр брашно от нахут
  • 1 равна супена лъжица кимион
  • 1 равна супена лъжица смляно къри
  • 1 равна чаена лъжичка пипер
  • 1 равна чаена лъжичка чесън на прах
  • 4 супени лъжици необработен зехтин
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 супена лъжица соев сос
  • галета или смлени бадеми за паниране
  • Сол
  • в случай на пържене, обилно масло.
  • много вода или зеленчуков бульон за хидратиране на текстурираните соеви зърна

Ако използвате Vegg или друг препарат, сумите няма да бъдат еднакви. Препоръчвам ви да не замествате Vegg или подобно с цялото брашно от нахут, защото ще имате подправка с тортила. Че ще е богата, но няма да е миланска. В случай на използване на тези препарати, можете да използвате друго брашно по ваш избор, за да го смесите с Vegg.

Показания

  1. Поставете текстурираната соя в голяма купа и добавете вода или много горещ мек бульон със соевия сос.
  2. Нека изчакаме, докато стане добре хидратиран и мек, зависи от марката, която може да отнеме повече или по-малко.
  3. Отцеждаме добре. Запазваме чаша течност.
  4. Добавете зехтина и разбъркайте добре.
  5. Сега ще го овкусим: слагаме кимиона, чесъна на прах, кърито и чушката. Можем да добавим щипка сол.
  6. С чисти ръце замесваме соята с подправките и олиото, така че да е добре импрегнирана.
  7. Накрая ще получим тестото, като добавим ябълковия оцет или друг мек оцет и брашното от нахут.
  8. Продължаваме да месим с ръце, докато получим компактно тесто.
  9. В момента не сме добавили практически никаква течност, поради отцедената текстурирана соя спестяват малко вода.
  10. Омесваме много добре и ако видим, че има сухо брашно, добавяме супена лъжица от рехидратиращата течност, която сме спестили. Тестото трябва да е много управляемо и изобщо не влажно, от суха страна.
  11. Оставяме тестото да почива в хладилника, тъй като за да го обработваме така, че да има фини соеви миланчета, трябва да е много студено.
  12. В чиния слагаме галета, панкото или смляното брашно за паниране.
  13. Ние оформяме нашия милански възможно най-фино. Препоръчвам да не е по-голяма от ръката ви, защото ще се разпадне при паниране.
  14. Панирахме от двете страни. много внимавайте да не ни счупите.
  15. Пържат се в обилно количество горещо олио.
  16. Обърнете с желязна шпатула, когато е добре направено от първата страна.
  17. Придружава се със зеленчуци. Някои сосове на плодова основа също са идея, която се комбинира много добре с къри.

Как правим брошурите?

Въпреки че е много по-лесно да го правим с две сейтански „пържоли“, можем да използваме тестото от соевите миланези, за да направим два тънки слоя, да сложим филийки сирене или парчета сирене, да ги съединим и да ги панираме. Те няма да излязат със същия размер като миланците, те трябва да са по-малки, за да не бъдат разглобявани.

В този случай му придавах вкус на излекуваното сирене Романо от TheLivingFood (което сега доставят на целия полуостров). Но можете да използвате каквото искате и ако това е едно от онези, които се топят, ще получите ефекта на разтопеното сирене на брошурата, толкова характерен.