Мириам Мартинес Биарж, сертифициран вегетариански педиатър в Испания и Обединеното кралство, говори с нас на Добрия и вегански септември пет най-често срещани грешки при започване на веганска диета.

започване

Не яде (достатъчно) бобови растения

Бобовите растения са най-важният източник на растителен протеин (вж. Източници на растителен протеин), а също така осигуряват желязо, магнезий, калций, цинк, витамини от група В, сложни въглехидрати и фибри, хранителни вещества, които е трудно да се набавят в достатъчно количество, ако не ядем бобови растения всеки ден.

Хората, които се оплакват от умора и слабост, след като стават вегани, обикновено ядат малко бобови растения

Освен нахут, фасул от всякакви цветове и леща, соевите производни като тофу, темпе, мляко или соево кисело мляко, както и фъстъците също са бобови растения. Цялото това разнообразие ни позволява да добавяме бобови култури към нашите ястия по много различни начини.

Заместващо сирене за препарати с ниска хранителна стойност

Отказът от сирене често е най-трудната стъпка за много нови вегани. Сиренето съдържа няколко вещества, които го правят пристрастяващо, като сол, наситени мазнини и казоморфини.

Поради това все повече марки предлагат на пазара продукти, направени от кокосова мазнина с различни цветове и аромати, които се опитват да имитират животинско сирене. Хранителната стойност на тези сирена е много ниска, тъй като те осигуряват само наситени мазнини, така че редовната им консумация ще наруши баланса на диетата ни и ще повиши нивото на холестерола в кръвта.

Отказът от сирене често е най-трудната стъпка за много нови вегани

Ядковите сирена са много по-питателна и здравословна опция, въпреки че са малко по-скъпи. Много от тях могат да бъдат направени у дома.

Продължавайте да ядете по-малко зеленчуци

Плодовете, зеленчуците и зеленчуците трябва да съставляват 50% от обема на нашата диета, независимо дали сме вегани или не, но испанското население яде много по-малко зеленчуци, отколкото би трябвало. Ако току-що сте станали вегани, много вероятно е предишната ви диета да е била бедна на зеленчуци и плодове, така че сега е моментът да поправите тази грешка. Направете зеленчуците основната част от всяко ястие и яжте плодове за закуска, десерт и по всяко друго време на деня.

Продължавайте да ядете рафинирани зърнени храни

Рафинираните зърна са загубили почти всичките си фибри и антиоксиданти, плюс много от своите минерали и витамини. Както в случая със зеленчуците, испанското население обикновено яде много рафинирани зърнени храни и недостатъчно пълнозърнести храни. Когато станете вегани, използвайте възможността да замените белия хляб, ориза и тестените изделия с техните цели разновидности и да въведете други по-малко известни зърнени храни като овес, царевица, елда и киноа във вашата диета.

Запазете B12 за "по-късно"

Тъй като витамин В12 се съхранява в черния дроб и резервите обикновено продължават 3-5 години, някои хора, които са нови за веганството, вярват, че не е необходимо да приемат добавки от този витамин поне първоначално.

Но това е грешка: на първо място никой не знае точно колко дълго ще продължат вашите резервации а в някои случаи това е въпрос на няколко месеца, особено при тези, които са били ово-лакто-вегетарианци, флекситарианци или полу-вегетарианци за известно време, а също и при хора, които не са успели да съхраняват този витамин поради това, че са в или извън време на високи нужди (детство, юношество, бременност). Но също не е изгодно да се изчака запасите от B12 да спаднат, от Сега знаем, че за да имаме добро здраве и да предотвратим неврологични и сърдечно-съдови проблеми, се нуждаем от оптимални нива, а не само достатъчни, на витамин В12.

Автор: Мириам Мартинес Биарж, педиатър, www.mipediatravegetariano.com

ЗАПОЧНЕТЕ ВЕГАНСКА ДИЕТА. ДОМАКИНСТВАН ОТ
Амандин. Най-здравословният вариант

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл