Тази храна се подобрява при размразяване

нищо

Евтини, зеленчукови и гъвкави. Това е тофу, твърда паста, направена от соя, вода и коагулант. Едва ли има вкус, много ценно органолептично качество, което ви позволява да го готвите по хиляди начини, от сотирани до салати. Има белезникав цвят и твърда текстура, но лесно се реже. Тофу е нискомаслена, лекокалорична, лесна за различаване храна и растителна протеинова бомба. И е много по-евтино от пържола.

Днес той живее дни на слава, но той се промъкна през задната врата в живота ни. Първо, с „богатия на протеини заместител на месото“ санбенито. Нещо като филето на веганите. Това беше почти рядкост, която се срещаше само в хранителните магазини за вегетарианци или билкари. През последните години обаче загрижеността за околната среда и желанието да се хранят по-здравословно накараха много граждани, които не са вегетарианци, да умерят консумацията на месо и да се опитат да заместят животински протеин с друг от растителен произход. И тук тофуто преминава от анекдотична храна към актьор с все по-силна роля в ежедневната западна диета. В това азиатците имат значително предимство пред нас. Там тази зеленчукова паста е включена в книгата с рецепти от 2000 години. Сам, със зеленчуци и дори с месо и риба.

Можете да го намерите без затруднения във всеки супермаркет през цялата година.

Да, можете да го замразите

Тофуто се продава вакуумно опакован в опаковки, готов за отваряне, изхвърляне на течността и използване. За да предотвратите случайното му падане в този процес, кухненските специалисти имат един трик: починете тофуто на гевгир, в мивката или подходящ съд и източете цялата вода без риск. Ако има следи от влага, можете да изсушите излишъка с хартиена кърпа. След като изсъхне, можете да го приготвите на скара, да го покриете или да го добавите към любимия си сос.

В случай, че сте останали след употреба, поставете го в съд с вода и го приберете в хладилника. Смяна на водата на всеки един или два дни, ще ви продължи още една седмицас. Можете също да го замразите, но да, когато го размразите, той ще има по-пореста структура. Не се отказвайте от загубата: това състояние благоприятства усвояването на вкусовете на съставките и подправките, с които го готвите или мариновате. Тази нова текстура също ви позволява да го настъргвате като кайма за болонезе или други яхнии.

Добър протеин и ниско съдържание на мазнини

Приносът му на витамини не е значителен. В минералите се открояват калций (200 mg) и фосфор (190 mg), които участват в поддържането на зъбите и костите при нормални условия.

Въпреки че яденето на тофу може да добави разнообразие към диетата на тези, които искат да увеличат консумацията на растителни протеини, те не са единствената възможност. Бобовите растения в тяхното естествено състояние са по-икономична и интересна алтернатива от хранителна гледна точка по отношение на съдържанието на фибри, желязо и калий.

Като предястие чипс

Ако смятате, че тофуто е скучно, можете да започнете да го изхвърляте от главата си. Много проста и вкусна рецепта е да го нарежете на пръчици, подправете на вкус, изпечете и поднесете с дресинг. Можете също да го включите в обвивки с морковени пръчици и целина. Използвайте вафли от ориз, пшеница или директно ги увийте с листа маруля.

На скара и назад и включен в любимата ви салата е здравословен и лесен начин да добавите протеин към традиционните зеленчукови ястия. Нещо подобно с бъркани зеленчуци, оризови патици или тестени изделия. Тъй като едва ли има вкус, можете да го мариновате предварително в соев сос, чили, къри или каквото ви хрумне.

Ако искате да правите иновации в кухнята, опитайте да приготвите тофу чипс с чили, черна сол и лимон. Просто трябва да ги нарежете на тънки филийки, да ги нарежете на квадрати и да ги микровълнови за осем до 10 минути, докато станат хрупкави.