Здраве и уелнес блог

тофу

Тофу е крайъгълният камък на всяка веганска диета. Произведено от извара соя, свойствата му са многобройни. Той не съдържа глутен и холестерол и е отличен източник на протеини, желязо и калций, поради което е добър заместител на яйцата и месото. Направен по начин, подобен на сиренето, но чрез соево мляко, тофу има подкрепата на множество изследвания, които гарантират, че консумацията на растителни продукти от този тип намалява риска от затлъстяване и смъртност, тъй като вегетарианската диета или с намалена консумация на месо намалява сърдечните заболявания или диабета.

Също така, поради високите нива на изофлавони, консумацията на тофу намалява риска от страдания от свързани с възрастта заболявания. Накратко, подобрява условията на живот в тези видове ситуации:

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на тофу като алтернатива на животинските протеини понижава нивата на лошия холестерол (LDL), като по този начин намалява риска от атеросклероза или хипертония.

Рак на гърдата и простатата

Генистеинът, преобладаващият изофлавон в соята, съдържа антиоксидантни свойства, които предотвратяват растежа на раковите клетки. Ето защо приемането на храни, получени от соя, е полезно, за да се избегнат тези видове заболявания. Всъщност консумацията на 10 mg соя на ден може да намали рецидивите на рака на гърдата с 25%.

Диабет тип 2

Хората с диабет тип 2 често изпитват бъбречно заболяване, което кара тялото да изхвърля прекомерни количества протеин в урината. Е, скорошно проучване потвърждава, че тези, които се хранят изключително със соев протеин, отделят по-малко протеини от тези, които са консумирали само животински протеин.

Остеопороза

Соевите изофлавони са добре известни с намаляването на костната загуба и увеличаването на костната минерална плътност. Те също така служат за лечение на други проблеми, произтичащи от менопаузата.

Мозъчни заболявания на възраст

Въз основа на някои епидемиологични находки е забелязано, че популациите, които консумират по-големи количества соя, като цяло имат по-малко психични проблеми, свързани с възрастта, като болестта на Алцхаймер.

Хранителни ползи

Половин чаша тофу (100 грама) съдържа 72 калории, два грама въглехидрати, пет грама мазнини (80% ненаситени) и десет грама протеин. Също така тофуто допринася с 44% от дневните нужди от калций, 9% от магнезий и 40% от желязо. Всъщност, има 23% повече калций от кравето мляко и осигурява други минерали като фосфор, натрий или калий. Той също така съдържа малки количества тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В или селен, наред с други свойства.

И не само, че не съдържа холестерол, но благодарение на е богата на линолова киселина, позволява да се елиминират холестероловите отлагания, които могат да бъдат в тялото. Освен това соята, основният компонент на тофу, е пълноценен източник на хранителни протеини, тъй като осигурява всички необходими незаменими аминокиселини.

Къде да го вземем

Тофу е един от звездните продукти на билкарите. Освен това може да се намери в супермаркети, специализирани в азиатска храна, тъй като е продукт с голямо търсене в страни като Япония. Може да се намери в няколко форми: прясна, пушена, с билки, натурални и дори филета. И цената му не е много висока, тъй като обикновено е около 10 евро за килограм, приблизително.

Нейният неутрален вкус му позволява да бъде включен в безброй рецепти, особено като заместител на месото, Използва се заедно с производни на брашно като сейтан, за приготвяне на хамбургери или вегетариански колбаси. Тук можете да намерите няколко много вкусни рецепти. Присъединете се към здравата лудост за тофу!