Начало → Вътрешни пътувания → Оказва се, че сиренето (Пармерсан и други) не е вегетарианско и не знам какво да правя с живота си

Съдържание:

пармерсан

👋🏽 Здравей! Аз съм Вален

Дойдох от далеч с моите трикове, моите комплекси, куфар, пълен с боклуци и тетрадка, пълна с истории.

Пиша и говоря с вас за пътуване, предприемане и живот на малко по-опростен и устойчив живот.

Следвайте ме в мрежите:

Е, това,
Мисля, че се опитах да обобщя всичко в заглавието на тази публикация, което основно се отнася за това как току-що разбрах, че сиренето като цяло не е вегетарианско и че едно от онези знания, които вече бях предположил в главата си, се оказва невярно.

Но да видим, да видим, как сиренето не е вегетарианско?

По принцип това беше отговорът ми, когато в разговор с Джеспър за новото сирене, което беше купил, той ме попита "купихте ли това сирене, защото е вегетарианско?" на което учуденото ми лице беше последвано от нервен смях, както му казах. Какво искаш да кажеш с вегетарианско сирене?! ".

Технически и ние говорим за етикети, но съм сигурен, че мнозина са съгласни, вегетарианската „диета“ (по-добре да я наречем решение за живот) се състои в неконсумация на продукти от смъртта на животно. Технически това се отнася само за храната, защото реалността е, че мнозина все още използват кожи (въпреки че е малко по-малко разпространена от месото), но хайде, мисля, че е доста ясно, умира ли животно? Добре, не е готино.

В този момент веганите ще си сложат ръцете на главите и са напълно прави и тези от нас, които се наричаме вегетарианци, го знаят и приемат, защото въпреки че знаем предварително, че млечната индустрия е ужасна и вече не говорим за яйца производство, да кажем, че можем по някакъв начин да продължаваме да оглушаваме, стига да не убием животно (докато предполагам, че в крайна сметка ще бъдем толкова груби, колкото направихме, когато решихме да спрем да участваме в клането на животни).

Добре, но защо ми казваш всичко това? Никое животно не умира със сирене ...

Здравейте, представям ви сирището

Това си мислех до коментара на Jesper, на който след невинния ми отговор той ме запозна с нашия приятел сирището.

Виждате ли, в миналото вече бях чувал думата „сирище“, още повече, помня как, когато бях дете, „помагах“ на прабаба си да направи извара. Имах нещо като „сирище за мляко“ в главата си, добре, за мен това беше просто поредният млечен процес, който не изискваше нищо външно. Е, много греших. Всеки процес на ферментация на млечно сирене изисква сирище, елемент, който причинява коагулацията на млякото и който може да бъде от четири различни вида: растителен, микробен, животински и генетичен (синтетичен или химичен).

Проблем номер едно: сирището за животни, едно от най-използваните

Със сирището за животни се използва какво известен е като ренин, ензим, който отделя казеина в течната му фаза (суроватката, онази малка бяла течност), който разбива млякото и създава изварата. Ренин се намира в четвъртия стомах на някои преживни животни, не знам дали на преживни животни, но примерите, които се появиха най-много при търсенето ми, бяха агнета и телета. Вдясно, Вътре в стомаха.

Оказва се също така, че в миналото повечето сирена са се произвеждали със зеленчуково сирище, защото очевидно месото е струвало много повече пари. Всъщност почти всички испански сирена традиционно се правят със зеленчуково сирище. Очевидно с тривиализацията на консумацията на месо това вече не е проблем, тъй като убиваме животни в огромни количества, така че сега най-често срещаното е, че сирището, използвано за сирена, е сирище за животни.

Въпросът не е там. За да работи наистина сирището, то трябва да бъде извлечено от животни на възраст под 30 дни. Поздравления, че си чудовище.

Проблем номер две: етикетиране на храните

За съжаление, тъй като предположихме, че сиренето е вегетарианско, не му се обръща особено внимание и всъщност в страни като Обединеното кралство, където се нарича „сирище“, храната не изисква етикетиране на преработващите агенти ... един от тях.

Не съм запознат с обобщените разпоредби на Европейския съюз, но тъй като след като изпаднах в тотален шок, започнах да разглеждам етикетите на сирената, които имам в хладилника си и че в две от тях не открих никакво споменаване на сирище ( и е от съществено значение за създаването му) Предполагам, че те ще бъдат подобни.

В случай, че го определят, мнозина обикновено посочват „сирище“ само с това, което се предполага, че е животно и освен ако не е посочено друго, може да се приеме, че сиренето НЕ е вегетарианско.

Ако се нарича пармезан, не е вегетариански

Второто откровение за деня беше да открием, че сиренето пармезан (за да може да бъде наречено по такъв начин чрез наименование за произход) винаги съдържа животински сирище, което означава, че моето фантастично Песто също не е вегетарианско и както можете да си представите света падаше малко по малко, защото спира да брои.

Другите проблеми, които това създава: хранене навън

След това се успокоих малко и добре казах, какво ще правя, мога да търся алтернативи и всъщност това може да ми помогне да намаля количеството на консумацията на сирене, нека го разгледаме от положителната страна. Но тогава разбрах, че живеем в лъжа, защото, разбира се, да кажем, че не правите пица у дома, че купувате една направена и я получавате вегетарианска и разбира се, има сирене ... мислите ли, че казва типа сирище, което носи сиренето? Е, НЕ.

Да кажем сега, когато отидете в ресторант да хапнете с приятелите си и че сте потърсили място с вегетариански алтернативи. Не знам, сандвич със сирене. Мислите ли, че са видели, че сирището не е животинско? Е, НЕ.

Освен това, ако споделям всичко това, това е така, защото въпреки че за Jesper това изглежда популярно и очевидна мъдрост за мен изобщо не е било така и защото съм убеден (тъй като имам много вегани и вегетарианци приятели и познати), че това не е широко разпространено знание или че е. Етикетите на храните вероятно биха били по-ясни.

Решенията

Добре, вие искате да продължите да ядете сирене, защото искате да продължите да игнорирате проблемите на млечната индустрия (не го казвам с обида, а го казвам, защото, както ви казах, все още не съм достигнал часа да се отвращавам толкова много, ще дойде предполагам).

[имейл защитен], все още има много сирена, които не съдържат животински сирище. Това са тези, направени със зеленчуково сирище получено от млякото от смокиновото дърво, репей, галий или бодил, тези, направени с генетично сирище известен като химозим, който основно възпроизвежда същия ренин, но получен благодарение на химичен синтез и тези, направени с макробиално сирище, получено от ферментацията на гъба, наречена Rhizomucor miehei, осъществяващо естествения процес на химозин, който на някои етикети може да бъде идентифициран като "ензимна коагулация".

Всички сирена, обозначени като кошер или халал, са вегетариански, така че една от възможностите е да отидете в магазините за халал или кошер (мюсюлмански и еврейски).

Вегетариански списъци със сирене

За това можете да видите този списък с Vegetatio, който според мен е най-разпространен. Със сигурност има повече и със сигурност има много повече марки в зависимост от държавата. Намерих този друг, но ми изглежда малко неясен, защото си представям, че може да варира в зависимост от марката.

Списък на вегетарианските испански сирена:

Можете също така да разгледате етикетите на сиренето, в много случаи това може да бъде посочено. И накрая, имате възможност да попитате в ресторанти и компании, така че етикетирането на сирището за животни да бъде взето сериозно. Хайде, всичко не е загубено, но наистина е нещо, което заслужава нашето внимание, особено след като има алтернативи, които не изискват смърт, но не се използват масово, когато биха могли да бъдат обща норма и тук мощността на потреблението отново е.

Е, ако сте видели историите в Instagram, ще видите моята човешка и истинска реакция, когато разбрах за всичко това. Ако познавате марки вегетариански сирена във вашата страна, ще се радвам, ако можете да ми ги изпратите или да ги оставите в коментарите. Все пак успяхме да разширим ресурсите сред всички.