алкохолни
х

Традицията да се наслаждавате на алкохолни напитки в Япония датира от древния исторически период. Пиенето в кръчмите и баровете и по социални поводи остава неразделна част от японското общество. Ще получите добра представа за отдавна установената култура на пиене в Япония, когато влезете в изакая (японски бар).

Докато седите на изакая, ще видите ръководители и професионалисти на високо ниво, които пият саке или шочу. Японците са известни с това, че са работохолици, а много местни жители се насочват към баровете след работа, за да пият, за да премахнат стреса. И има различни видове барове, в които можете да влезете, постоянни барове (тахиноми), барове-ресторанти и т.н.

Потопете се изцяло в приятната и приятна атмосфера на изакая, докато поръчвате уиски, водка или японска бира.

  • Шочу
  • Саке или Нихонсу
  • Авамори
  • Ацукан
  • Умешу
  • Чухай
  • Уиски Highball
  • Amazake
  • Юзушу
  • Бира

Шочу

Японците смятат „шочу“ за своя домашна водка. Историята на производството на тази дестилирана напитка датира от поне 500 години, когато напитката започва да се пие в Кюшу. За да се приготви шочу, смес от плесен коджи, мая и вода претърпява ферментация.

След това се добавя мацерирана смес от основни съставки като захарна тръстика, елда, сладки картофи, ориз и ечемик. И накрая, цялата смес преминава през щателен процес на дестилация, който й придава успокояващ вкус. Изисканите японски мъже често избират по един или два шочу, за да получат настроение.

В зависимост от вашите предпочитания можете да си поръчате маги или ечемик шочу, сладък картоф шочу или елда шочу. Ако харесвате леко горчив и мек вкус, изберете сорта елда и ако искате шочуто ви да има сладък вкус, отидете на шочу захарната тръстика. Можете да вземете шочу директно, смесен с лед или вода или други алкохолни напитки.

Саке или Нихонсу

Най-известната алкохолна напитка в Япония, саке е почти синоним на алкохол. Популярно като саке по целия свят, Nihonsu означава разнообразие от алкохолни напитки в страната на изгряващото слънце. Основните съставки, необходими за приготвянето на Nihonsu, са мухъл, вода и ориз.

Приготвянето на специален щам ориз, известен като sakamai, произвежда саке, често наричано японско оризово вино. Оризовите зърна се пулверизират, изплакват и приготвят на пара и се смесват с вода, дрожди и плесен от коджи. След това сместа се ферментира в продължение на 3-4 седмици, след което се добавят допълнителни количества коджи, вода и ориз.

Ферментиралата смес отлежава 5-6 месеца. Последната стъпка включва филтриране и бутилиране на сместа. Нихонсу има алкохолно съдържание, което варира между 10% и 20%, което прави духът забележително силен.

Авамори

Авамори е окинавската адаптация на шочу. Докато оризът с къси зърна се използва за направата на шочу, Авамори използва дългозърнест ориз от сорта Тайланд. Един от първите спиртни напитки, направени в Япония, Awamori има много високо алкохолно съдържание, обикновено вариращо от 30% до 50% алкохол.

Не повръщайте, ако попаднете на бутилки, съдържащи алкохол със змии, навити на дъното. Awamori служи като основен ликьор за приготвяне на змийски алкохол. Awamori има опияняващ ефект върху вас поради използването на черния коджи. Кусу, много изискана форма на авамори, отлежава най-малко три години.

Някои вариации на awamori могат да бъдат на възраст до 20-25 години.

Ацукан

Японците предпочитат да пият Atsukan, горещ вариант на саке, особено през зимата. Почти същите съставки се използват за дестилиране на саке и ацукан, които включват плесен, който плесен, ориз, вода и мая. Atsukan означава $ 0027 горещо саке $ 0027 и ще намерите варианти на духа, включително нурукан, тобикири, хитохадакан, юкибие и хиякан.

Различните версии на Atsukan имат перфектен вкус при определена температура; например оригиналният Atsukan има страхотен вкус при 50˚C. Общият израз, използван за означаване на горещо саке или Atsukan, е kanzake или pokane.

Умешу

Умешу, много популярен японски алкохол, има много ободряващ и освежаващ вкус. Определен вид японска слива се смесва със захар, за да се накисва в саке или шочу в продължение на месеци. Ще намерите повече от 300 варианта на умешу, които съдържат голямо разнообразие от органични съставки като лимони, зелен чай, билки и др.

Можете да вземете умешу директно или да го разредете в студена или топла вода или да добавите кубчета лед.

Чухай

Ако съкратите думите „shochu“ и „highball“, ще получите „Chuhai“. Алкохолна напитка на плодова основа, Chuhai се радва на високо ниво на популярност в японските барове. Смес от плодова газирана вода и саке или шочу създава Чухай. В случай, че горчивият вкус на шочу не ви харесва, можете да опитате коктейла чухай.

Чухай има сладко и стимулиращо небце поради ниското си съдържание на алкохол, което варира от 3% до 9% ABV. Супермаркети и търговски обекти в Япония продават консервиран чухай. Освен това баровете и кръчмите в цялата страна сервират прясна чухай.

Уиски Highball

Японските уискита са сравнително нови в сравнение с традиционните спиртни напитки като саке, авамори или шочу. Въпреки кратката си история, японските уискита дават възможност на традиционните марки шотландско уиски да търсят парите си. Няколко известни марки, Nikka и Yamazaki, допринесоха за популяризирането на японските уискита по целия свят.

Уиски Хайбол, някога популярна алкохолна напитка, приготвена чрез изливане на газирана вода в уиски, се завръща. Знаете ли, че Япония е вторият по големина производител на едномалцово уиски в света?

Amazake

Местните пият много люто амазаке, сладка версия на саке, особено по време на японската Нова година. Можете да консумирате безалкохолната форма на Amazake, направена с ориз коджи или алкохолния вариант, направен с утайка от саке. Алкохолът Амазаке обаче съдържа много малка част от алкохола.

Ще откриете, че много млади хора пият Amazake, направен от ориз, който напитката ги държи топли. Можете също така да пиете Amazake като здравословен тоник, тъй като духът изобилства от глутамин, диетични фибри, фолиева киселина и витамин B.

Юзушу

Юзушу е японският еквивалент на италианския ликьор с вкус на лимон, лимончело. Съставките, използвани за направата на Юзушу, са почти същите като тези, използвани за приготвянето на лимончело. Цитрусов плод, типичен за Япония, известен като «yuzu», замества киселата слива, използвана за направата на лимончело. Вкусът на Yuzushu е малко пикантен поради употребата на лимони yuzu.

Бира

Бирата доминира над всички други алкохолни напитки в Япония по отношение на продажбите, което я прави най-популярната напитка в страната. Повечето японци предпочитат да си поръчат бира пред други алкохолни напитки, когато влизат в изакая. Местните обичат бин биру или нама биру - първата е бутилка от половин литър, докато втората е наливна бира.