страхотни

Петък, 20:00 и маса, пълна с вечери, започва събиране на тема здравословно хранене. Появява се тема, която е често срещана в повечето социални събирания и включва здраве. Таблицата пита за здравословни храни и всеки се съгласява да добави копия на определена група в личния си списък: плодове.

Това е често срещано упражнение на различни срещи, където те спекулират и се справят с понятия около храната, които понякога са правилни, други не толкова много и в повечето случаи те са далеч от реалността.

По този повод исках да ви представя пълно и много кратко резюме за това какви са те за мен и като се има предвид високата консумация в Колумбия, 10 от плодовете, които считам, трябва да знаем широко за техните характеристики. ОКО, този ранкин това не означава, че тези, които са отвън, нямат отлични свойства, Факт е, че ще трябва да поискаме допълнителни редове, за да мога да ви разкажа за всички плодове, отглеждани по целия свят, и да опиша всяко тяхно свойство. Ето моите 10 най-добри (между другото доста трудни за организиране):

10. Ябълка

Считана за най-популярния плод в света, ябълката не може да остане извън този връх. Източник на захари (фруктоза), минерали, диетични фибри и функционални съединения като аскорбинова киселина и феноли, които придават този характерен вкус, който този плод осигурява и действат като антиоксиданти, премахвайки свободните радикали.

Изследвания, които свързват консумацията на ябълки с положителни ефекти върху здравето, свойства на свойствата противоракови (особено при намаляване на риска от рак на белия дроб), намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и астма, подобряване на белодробна функция Y. по-нисък риск от диабет тип 2.

9. Банан

Разположени сред четирите най-важни култури в тропиците и субтропиците, бананите са великолепна храна, дори използвана в социалните програми за борба с недостига на хранителни вещества.

Бананът има фенолни съединения като флавоноиди, които участват в защитните механизми на организма, като действат като антиоксиданти и осигуряват защита. срещу микробни инфекции. Те са богати и на каротеноиди (провитамин А); фитостероли, свързани с намалени нива на LDL холестерол (лошо) в кръвта, противоракова активност, сред други; той е промотор на производството на амини (допамин, епинефрин и норепинефрин), които участват в различни метаболитни процеси; накрая съдържа и антимикробни съединения, като ацетон.

8. Ягода

Въпреки че е плод с кратък срок на годност, това е храна с ниска калорична стойност, лесно смилаеми захари, органични киселини, мед, витамини и вещества с антиоксидантна активност.

Несъмнено най-голямото му качество е, че той изобилства от активни биологични съединения, които поддържат естествената устойчивост на организма, включително елагова киселина, полифеноли (главно флавоноиди), които спомагат за неутрализират щетите, причинени от свободните радикали, като по този начин намаляват сърдечно-съдовия риск и развитието на някои видове рак.

7. Дръжка

Известна е като царицата на плодовете (между другото ми е любима) и бих я определила като плод с приятен вкус и мирис в най-зрялото си състояние. Сред общите му характеристики е, че те са добър източник на енергия и лесно смилаем.

Манговата пулпа и кожата са източник на въглехидрати, диетични фибри (което осигурява положителни стомашно-чревни ефекти), витамини (В, С и Е), минерали (калций, фосфор, желязо, натрий и калий) и биоактивни съединения също (полифеноли, флавоноиди, мангиферин, лупеол и каротеноиди).

6. Оранжево

Портокалът е плод, който обикновено се включва в диетата на домовете и не е за повече, той има много висока хранителна стойност, тъй като има големи количества фибри, вода и витамини. Консумирането на една единица от тази храна (цяла) съответства на препоръката за дневен витамин С (60 mg), еквивалентен на 15 ябълки, за да се получи това количество. Витамин С, подобно на други антиоксиданти, действа срещу свободните радикали, предпазвайки организма от вредното им действие.

Портокалите също улесняват чревната редовност, тъй като имат високо съдържание на фибри, намерени в целулоза и багас. Бялата част на багаса е с високо съдържание на пектин, който предотвратява рак и помага понижава холестерола в кръвта.

Други важни хранителни вещества са бета-каротините, които придават на портокалите цвета и са свързани с превенцията на рака и сърдечно-съдовото здраве. Останалата част от антиоксидантите също помагат за предотвратяване на форми на сърдечно-съдови заболявания.

5. Диня

Динята или плодът е плод, признат за широката си освежаваща сила, свързана със съдържанието на вода, в допълнение към голямото си хранително съдържание, което включва важни количества витамини А, В, С и Е; минерали като калий, желязо и магнезий. Съдържа и аминокиселини (цитрулин и аргинин), които представят важни дейности в полза на нашето здраве, правейки това уникален плод.

L-цитрулин повишава нивата на L-аргинин, необходими за производството на азотен оксид, молекула, която предизвиква отпускане на кръвоносните съдове и която отслабва ефектите, съответстващи на натрупването на холестерол (атеросклероза).

От друга страна, той съдържа антиоксиданти като каротеноиди и феноли, отговорни за защитните дейности, както е споменато по-горе. Но това не е всичко, някои клетки, присъстващи в плода, произвеждат ликопен, вещество, отговорно за неговия цвят и пигмент, считан за този с най-висока антиоксидантна активност сред молекулите в своята категория с диетичен произход.

4. Папая

Папаята е може би един от най-консумираните плодове в тропическите и субтропическите райони. Богат е на три мощни антиоксиданта: витамин С, витамин А и витамин Е; както и в минерали като магнезий и постазий; други витамини от група В и фибри.

Всички хранителни вещества в този плод действат като сърдечни протектори и в превенцията на ракови заболявания, като рак на дебелото черво. Той е чудесен източник на бета-каротин, който има антиоксидантна активност. Има и съобщения, че помага профилактика на сърдечни заболявания при хора с диабет.

Други съобщени свойства включват антихипертензивна, хепатопротективна, противовъзпалителна, антимикробна, противогъбична, диуретична, антиамебна, антитуморна, хипогликемична и имуномодулираща активност.

3. Авокадо

Да, противно на това, което някои хора вярват, авокадото е плод. На второ място в личната ми класация за любими плодове, не само заради много високото си хранително качество, но и защото идеално се съчетава с много ястия.

Високо съдържание на липиди, тъй като съдържа гликолипиди и фосфолипиди, важно е да се извършват различни клетъчни процеси на нивото на нашите мембрани. Освен това има мононенаситени мазнини, които са ефективни за намаляване на нивата на така наречения лош холестерол (LDL). Също така съдържа големи количества калий, фосфор, магнезий, калций, натрий, цинк. По отношение на витамините се откроява важно присъствие на β-каротин, витамин Е, ретинол, витамин С и витамини от В комплекса.

Това е изключително пълноценен плод, който осигурява не само качествени мазнини (благоприятни за сърцето), но също така съдържа смес от микроелементи с антиоксидантна активност. Всъщност той се съчетава много добре с голямо разнообразие от основни ястия.

2. Ананас

Ананасът е плод с отлични качества, съдържа витамини като B1 и B6, минерали като мед и също така осигурява диетични фибри.

Тези от нас, които са си прехапали езика, ядейки ананас, трябва да знаем това е страничен ефект от контакт с компонент, известен като бромелаин, който действа като протеолитичен ензим за храносмилането на храната. Ананасът също така осигурява манган и витамин С.

Други положителни ефекти, свързани с консумацията му, включват: понижаване на холестерола, по-висока степен на заздравяване, по-добра фертилност при мъжете по отношение на мангана и неговия ефект върху движението на сперматозоиди, антимикробно действие, наред с други. Всички диаманти в необработен вид.

1. Гуава

Смятан за супер плод и поставен на първо място на ранкина поради хранителната му стойност. Той е богат на диетични фибри, витамини А и С, фолиева киселина, калий, мед и манган. Като специална и шокираща характеристика може да се каже, че този плод съдържа около четири пъти повече витамин С от портокала.

Съдържа както каротеноиди, така и полифеноли, които му придават важни антиоксидантни характеристики. По отношение на фармакологичната активност гуава има анти-диария, антихипертензивни, хепатопротективни, антимикробни, хипогликемични (понижаващи кръвната захар) и антимутагенни свойства.

Като заключителна бележка добавям: Препоръката на нас като диетолози винаги ще бъде консумацията на плодове ЦЯЛО, тоест избягване на нейното модифициране (обработка), доколкото е възможно, както се случва при изцеждане. Всеки физически или термичен процес променя и намалява качеството на продукта, който ще се консумира. Друг факт: митът циркулира от години, че плодовете не могат да се комбинират, ВСИЧКИ ПРОТИВ, Както виждаме, всеки един, според своя цвят и други характеристики, има свойства, които липсват на другия и обратно.

Нека помним също, че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва 5 порции, включително плодове и зеленчуци, на ден, като част от здравословното и балансирано хранене, заедно с физическата активност.

Библиография

Anaya-Esparza L. M., Montalvo-González E. (2018) Хранително качество на видовете Mangifera. В: Mérillon JM., Ramawat K. (eds) Биоактивни молекули в храната. Референтни поредици по фитохимия. Спрингър, Чам.

Boyer, J., & Liu, R. H. (2004). Фитохимикалите на Apple и техните ползи за здравето. Списание за хранене, 3, 5. doi: 10.1186/1475-2891-3-5.

Debnath P., Dey P., Chanda A., Bhakta T. (2012) Проучване за ананаса и неговата лекарствена стойност. Научен академичен вестник по фармация. Том 1, стр. 24-29.

Ghag S.B., Ganapathi T.R. (2018) Банан и живовляк: подобрение, хранене и здраве. В: Mérillon JM., Ramawat K. (eds) Биоактивни молекули в храната. Референтни поредици по фитохимия. Спрингър, Чам.

Imen Tlili, Chafik Hdider, Marcello Salvatore Lenucci, Ilahy Riadh, Hager Jebari, Giuseppe Dalessandro, Биоактивни съединения и антиоксидантни активности на различни сортове диня (Citrullus lanatus (Thunb.) Mansfeld)), засегнати от площта за вземане на проби, Journal of Food Composition and Analysis, Том 24, брой 3, 2011, страници 307-314, ISSN 0889-1575, https://doi.org/10.1016/j.jfca.2010.06.005. (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157510002267).

Kowalska, H., Marzec, A., Kowalska, J. et al. Пренос на топлинна маса (2018) 54: 3573. https://doi.org/10.1007/s00231-018-2346-y.

Kowalska, J., Kowalska, H., Marzec, A. et al. Food Sci Biotechnol (2018) 27: 799. https://doi.org/10.1007/s10068-018-0304-6.

Mee Young Hong, Joshua Beidler, Shirin Hooshmand, Arturo Figueroa, Mark Kern, диня и консумация на l-аргинин подобряват серумния липиден профил и намаляват възпалението и оксидативния стрес чрез промяна на генната експресия при плъхове, хранени с атерогенна диета, Nutrition Research, том 58, 2018, Страници 46-54, ISSN 0271-5317, https://doi.org/10.1016/j.nutres.2018.06.008.
(http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531718301878).

Neves M.F., Trombin V.G., Lopes F.F., Kalaki R., Milan P. (2011) Хранителни ползи от портокалите. В: Бизнесът с портокалов сок. Академични издателства във Вагенинген, Вагенинген.

Rafael G. Araújo, Rosa M. Rodriguez-Jasso, Héctor A. Ruiz, Maria Manuela E. Pintado, Cristóbal Noé Aguilar, странични продукти от авокадо: Хранителни и функционални свойства, Тенденции в науката и технологиите за храните, том 80, 2018, страници 51-60, ISSN 0924-2244, https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.07.027. (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422441730643X).

Tarun Vij, Yash Prashar, Преглед на лечебните свойства на Carica papaya Linn., Азиатско-тихоокеански вестник за тропическите болести, том 5, брой 1, 2015, страници 1-6, ISSN 2222-1808, https://doi.org/ 10.1016/S2222-1808 (14) 60617-4. (Http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2222180814606174).

Диетолог, диетолог и микробиолог в PUJ. Събрах страхотни професионалисти, за да направя този портал най-представителната среда в страната по отношение на научното образование.