Повечето от нас са си изградили определени навици, когато става въпрос за закупуване на храна. Списъкът ни с продукти рядко се променя, познаваме островите на супермаркетите като ръцете си и затова често не осъзнаваме най-интригуващите зеленчуци или продукти, които бихме могли да опитаме.

just

Въпреки че хикама не е широкодостъпен зеленчук, ако сте на тази страница, той е част от вашата диета или се нуждае от заместител, тъй като не е наличен във вашата страна.

Като се има предвид това, кои са най-добрите заместители на джикама? Ако търсите суров заместител на джикама, опитайте репичка дайкон или артишок от Йерусалим. Ако имате нужда от заместител на определени готвени храни, опитайте водни кестени, тъй като те са почти идентични както варени, така и сурови, въпреки че са малко по-сладки.

Прочетете, за да научите всичко, което трябва да знаете за джикама и най-добрите заместители на джикама.

Какво е Джикама?

Джикама е кореноплоден зеленчук което много хора описват като комбинация от ябълка и ряпа. Първоначално се отглежда в топлия климат на мексиканския полуостров, но днес се отглежда в няколко региона на света.

Джикама е нишестен зеленчук, подобно на картофите и ряпата. Има леко сладък вкус, но е с ниско съдържание на захар, което го прави добър избор за хора с диабет или за хора с диета с ниско съдържание на захар.

Зеленчукът е известен още като мексиканска ряпа . Коренът е безопасен за консумация, но други части на растението са силно токсични.

За съжаление Джикама не се предлага във всички части на света и не всеки може да се възползва от многото му предимства. От добрата страна, има много подходящи заместители на джикама, които могат да се използват за постигане на подобен вкус или текстура в готвенето.

Ползи за здравето на Джикама

Ползите за здравето от джикама произтичат преди всичко от уникалната комбинация от витамини, минерали и органични съединения, наред с други:

  • Диетични фибри - Един от най-важните елементи на този зеленчук са високите нива на диетични фибри, които той съдържа. Те подпомагат работата на храносмилателната система и предотвратяват запек.
  • Витамин Ц - В джикама е открито голямо количество витамин С. Той е съществена част от здравето на нашата имунна система и стимулира белите кръвни клетки, които са първата основна линия на тялото срещу болестите.
  • Витамин В6 - Витамин В6 е свързан с повишена мозъчна функция и когнитивни способности, а Джикама има този витамин в значителни количества.
  • Минерали - Нивата на минерали като манган, магнезий, желязо и мед, открити в този растителен корен, са достатъчни за поддържане на минералната ни плътност. Те са от съществено значение за изграждането на здрави кости и заздравяването на всички свързани с тях щети.

В допълнение, неговият антиоксидантен потенциал означава, че той помага в борбата с рака, като неутрализира ефекта на свободните радикали.

Като цяло, джикама е правилният избор за хора, които са избрали да бъдат здрави и силни.

Не на последно място, този зеленчук също помага да се увеличи кръвообращението, понижават кръвното налягане и повишават мозъчната функция.

През повечето време се яде суров, но може да се използва и в супи и ястия, въпреки че това намалява някои от ползите за здравето.

Топ 3 заместници на Хикама

В идеалния случай можете да замените хикама за всеки относително сладък зеленчук с подобна текстура и хрупкавост.

Хората дори го заменят с хрупкави зелени ябълки и азиатски круши, които са плодове със значително различни свойства.

Въпреки че експериментирането винаги е забавно, Ето три заместители на хикама, които се оказаха достатъчни и които препоръчваме със сигурност.

1. Йерусалимски артишок

Топинамбурът има много имена в зависимост от местоположението и е зеленчук, който днес се предлага навсякъде. Първоначално се култивира в Централна Америка (по-точно - Мексико като джикама), сега се култивира и в Европа, Азия и Австралия.

Този зеленчук може да се яде суров, печен или варен. Клубените леко напомнят на картофите, въпреки че с броя на малките си израстъци те приличат повече на корени от джинджифил.

Относно вкуса, прилича на круша или орехов вариант на сладки картофи . Не е изненадващо сладко, което го прави идеален заместител на джикама, който също има подобен вкус.

2. Водни кестени

Водните кестени са един от най-често срещаните продукти в китайската кухня. Те произвеждат луковици, които имат твърда, бяла плът и лек аромат.

Водните кестени имат приятен вкус и текстура, както и много ползи за здравето на човешкото тяло. Те са богати на витамини и минерали и са с ниско съдържание на натрий и мазнини.

Включването на водни кестени във вашата диета може да помогне за подобряване на цялостното ви здраве и да стимулира загубата на тегло.

Водните кестени се считат за най-подходящия заместител на джикама въпреки че те нямат почти нищо общо като растения и външен вид. И двамата обаче имат сладък вкус, въпреки че водните кестени са значително по-сладки.

Плюс това, и двамата имат сходна текстура, която остава свежа дори при варене.

3. Дайкон репичка

Daikon е вид ряпа с дълъг бял корен, който прилича на по-дебел морков. Той е сочен и има високи вкусови качества.

Той се използва широко в традиционната японска медицина поради невероятните си лечебни свойства и е друг зеленчук, който горещо препоръчваме за дългия си списък с предимства.

Въпреки очевидните разлики във външния вид, ние вярваме, че репичката дайкон е един от най-големите заместители на джикама, тъй като е толкова сладка, сочна и хрупкава, колкото джикама. В идеалния случай можете да замените всеки от тези два с другия за свежи ястия като салати.

Основната разлика е, че дайкон има и пикантност в допълнение към сладостта. Като цяло не е изненадващо пикантно, но има видове репички дайкон, които имат по-силен вкус.

Не на последно място, всъщност има шест вида репички Daikon и може би се чудите кой да използвате като заместител. Заедно всеки от тези видове има сладък вкус, въпреки че се различава по сладост, което ви дава няколко жизнеспособни възможности.

С други думи, можете да използвате всякакъв вид репички Daikon, но това зависи от вашите лични предпочитания. Ако зависи от нас, не бихме препоръчали два от видовете - Alpine и Shunkyo.

Първият е най-сладкият вид репички Daikon, докато вторият е доста пикантен, но и сладък.

Най-добри заместители на Джикама: Хранителна таблица

Хранителна информация
Джикама
Артишок от Йерусалим
Водни кестени
Ряпа Daikon
На 100гр.
Калории
38
73
97
18.
Общо мазнини
0.1g
0г
0.1g
0.1g
Общо въглехидрати
9g
17g
23.9g
4.1g
Протеин
0.7g
2 g
2 g
0.6g
Фибри
4.9g
1.6g
3g
1.6g

След като ви дадехме нашите препоръки, трябва да разгледаме хранителните стойности на всеки зеленчук. Ако сте на специална диета или преброявате калориите си, ето малка масичка, за да улесните избора си.

Както можете да видите от графиката, заместителите се различават главно по калории и въглехидрати, но това също означава, че те наистина могат да бъдат подходящи за различни диети.

Ако трябва да намалите калориите и въглехидратите, опитайте Ряпа Daikon . Ако искате да добавите малко калории и въглехидрати към ежедневното си хранене, насочете се към топинамбур или водни кестени.

Свързани въпроси

Трябва ли да обелите джикама?

На първо място, трябва да знаете, че единствената годна за консумация част от джикама е коренът. Никога не трябва да се опитвате да ядете останалите части като листа или цветя, тъй като те съдържат ротенон.

Ако не сте запознати, това е инсектицид, който определени растения развиват като защитен механизъм.

Що се отнася до корена, никога не се опитвайте да го ядете, без да се белите . Не само, че едва ли ще успеете поради дебелата кожа, но също така съдържа ротенон, който е силно токсичен.

Ще ви трябва остър белач за зеленчуци, защото кожата е наистина жилава.

Можете ли да ядете сурови водни кестени?

Въпреки че споменахме, че препоръчваме водни кестени като заместител на джикама в готвенето, те определено могат да се консумират сурови.

Всъщност, кестените със сурова вода са значително по-сладки от консервираните или варени . Ето защо не ги препоръчваме като суров заместител - тяхната сладост надхвърля сладостта на джикама. Само не забравяйте да ги измиете добре и да ги обелите, преди да ги ядете сурови.

Не на последно място, не забравяйте да консумирате водни кестени или да ги използвате веднага след белене, защото те не се запазват за дълги периоди . Ако ги оставите твърде дълго на открито, те се превръщат в дом за паразитите, от които искате да се отървете от вашата система.

Ако имате нужда от тях за по-късно, най-добре е да ги поставите във вода, но все пак не трябва да ги оставяте повече от няколко часа.

Артишокът от Йерусалим причинява газове и подуване на корема?

Артишокът от Йерусалим не може да се похвали с най-добрата си репутация, тъй като може да причини газове и подуване на корема. Това е така, защото Артишокът от Йерусалим е изключително богат на инулин какво е въглехидрат, който причинява тези ефекти.

Въпреки че това е много индивидуално и не се отнася за всички, не бива да злоупотребявате с тези артишоки през първите няколко опита. Газовете и подуването обикновено се причиняват от сурови зеленчуци, които слагаме в салати, поради което това е рядко явление при готвене.