Съставки

  • Тесто за пандишпан:
  • 10 яйца
  • 200гр захар
  • 2 супени лъжици ванилова захар
  • 5 супени лъжици пшеничен грис
  • 5 супени лъжици брашно
  • 5 супени лъжици какао
  • 5 супени лъжици мед
  • 10 г бакпулвер
  • Шипка сол
  • 50 мл мляко
  • 270 мл крем масло
  • 700 мл сметана за разбиване 10 г безцветен желатин
  • 3 супени лъжици кондензирано мляко
  • 2 супени лъжици мед
  • 3 супени лъжици ванилова захар
  • Първо покритие:
  • 120 г шоколад
  • 70 г масло
  • 1 супена лъжица вода
  • 2 супени лъжици масло Второ покритие:
  • 220 г черен шоколад 100 г масло
  • 3 супени лъжици масло
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица пудра захар

Подготовка

Етап 1

Разбийте белтъците със солта. Разбийте жълтъците със захарта, добавете брашното, гриса, какаото, добавете разтворения в млякото мед, маята и олиото, разбъркайте добре, постепенно добавете добре белтъците и гответе в отделни две тенджери, покрити с хартия за пергамент. При температура 165 С за 12-15 минути.

торта

Стъпка 2

Оставете го да се охлади; разрязваме го наполовина. За крема: разбиваме сметаната със захарта, добавяме меда, ваниловия желатин, кондензираното мляко.

Стъпка 3

Подгответе се за първото покритие: поставете всички съставки в тенджера в бейни-мари и след това оставете сметаната в хладилника за 10 минути.

Стъпка 4

Подготвяме второто покритие.

Стъпка 5

Покрийте с половината торта 1/2 крем и го оставете в хладилника за 10-15 минути; Добавяме първото покритие, но внимаваме да не се смеси със сметаната. Оставяме го в хладилника за 10 минути. Добавяме останалата сметана. Поставяме другата половина пандишпан и добавяме второто шоколадово покритие. Оставяме тортата в хладилника.