царевица

Какво е по-здравословна царевична тортила или пшенична тортила?

Царевичната тортила е една от най-богатите на фибри, витамини и минерали храни и с нисък калоричен обем за разлика от други храни като ленено семе (534 кал.), Оризови бисквитки (387 кал.) Или палачинки от царевица (387 кал.) много повече калории. Освен това се използва за профилактика на множество заболявания и дори помага за по-добро храносмилане. Така че днес ще унищожим митове като това, че царевичната тортила е по-лоша от пшеничната, че е много угоена или че не е подходяща за диабетици.

Винаги препоръчваме царевични тортили, тъй като са по-вкусни от пшеницата и принадлежат към истинската мексиканска кухня. От друга страна, в хранително отношение те са много пълноценна храна, тъй като осигуряват 38% протеин и 50% калций, от които човешкото тяло се нуждае ежедневно.

По отношение на калорийния индекс, това е приблизителното количество ккал на пшеничните и царевичните тортили:

Тортила от пшеница: 88 ккал. <> Тортила от царевица: 58 ккал.

Тортилата с царевица е храна, която се консумира в Мексико, тъй като ние консумираме хляб ежедневно. Той е направен от никсалмализирана царевица и е в основата на оцеляването и на мексиканската гастрономия, така че е от съществено значение в ежедневната ви диета.

Доказано е също така, че царевичната тортила има нисък гликемичен индекс така че е полезно за хора с диабет. Група изследователи от Националния политехнически институт в Мексико (IPN) установи, че нишестето присъства в царевицата може да помогне за понижаване на кръвната захар, Това откритие възникна благодарение на факта, че беше забелязано, че по време на процеса на никсатализация нишестето желатинира и става по-устойчиво. Това изследване, ръководено от Розалва Мора Ескобедо от Националното училище по биологични науки (ENCB), по този начин потвърждава, че царевичната тортила осигурява хранителни елементи, необходими за добрата диета и че ензим, способен да помогне за контролиране на захарта, се намира в царевицата. Експертът също така посочи, че тортилата това е храна, богата на калций, за да можете да допринесете за предотвратяват проблеми с остеопорозата.

От друга страна, пшенична тортила Направено е с безквасно тесто за хляб и е типично за Северно Мексико, в щатите, най-силно повлияни от САЩ. Пшеничните тортили, които можем да намерим в големите магазини, обикновено се приготвят с рафинирани брашна и съдържат растителни масла и мазнини (в много случаи палмови), емулгатори, консерванти и други добавки, които благоприятстват тяхната еластичност и удължават тяхното съхранение, но това ги превръща в по-малко здравословни индустриални продукти.

В Европа, все повече и повече, потребителят има тенденция да се доближава до автентичната мексиканска тортила, царевичната тортила, по-вкусна и здравословна.

Продуктите Nagual се характеризират със своя вкус, с лесната си комбинация с всякакви храни, с това, че са здрави, идеален за нискокалорични диети, подходящ за целиакии, за диети веган и вегетарианец, и т.н.