Тортилата осигурява основно въглехидрати и фибри. Той е чудесен съюзник като част от балансираната диета, тъй като е без мазнини, с ниско съдържание на натрий и не съдържа холестерол или наситени мазнини.

предимства

Неговата ключова съставка е царевичното брашно и у нас това брашно задължително е обогатено с хранителни вещества като желязо, което помага да се предотврати развитието на анемия и витамини от B-комплекс като тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, витамини, които участват в производство и използване на консумираната енергия.

Каталина Бареда, диетолог в TortiRicas, препоръчва да се предпочита царевичната тортила пред бял хляб по следните причини:

Филия бял квадратен хляб може да осигури 110 kcal, докато 1 тортила осигурява 30 kcal.

В сравнение със същата филия бял хляб, тортилата удвоява съдържанието на диетични фибри, което помага за предотвратяване на запек и насърчава засищането.

Предвид приноса му на фибри от царевичната тортила, навлизането на глюкоза в кръвта е по-бавно, тоест произвеждат се по-малко пикове на глюкоза.

Barreda обяснява, че белият хляб има нисък или никакъв прием на фибри и не осигурява тази полза. Според проучване на American Journal of Clinical Nutrition, рафинираният хляб с брашно променя нивата на захар, като същевременно променя центъра на пристрастяването на мозъка, който стимулира човека да почувства нуждата да яде повече хляб.

Тортилата не осигурява захар, докато една филия квадратен бял хляб може да осигури 1/3 от чаена лъжичка захар. Освен това нишестето, съдържащо се в царевицата, е от голяма полза за хората с диабет, показват изследвания от Националния политехнически институт в Мексико.

Тортилите са с ниско съдържание на натрий в сравнение с индустриализираните кифли. В порция от 2 тортили има почти 6 пъти по-малко натрий от парче бял хляб.

Учени от Центъра за изследване на здравето на населението (CISP) към Националния институт за обществено здраве (INSP) в Мексико посочиха, че за разлика от тортилата, честата консумация на хляб може да има отрицателно въздействие върху артериалната хипертония.

Те са чудесна възможност за хора, които са чувствителни или непоносими към глутен.

Тортилата от царевица, комбинирана със зърнени храни като леща, нахут и фасул, образува по-пълна комбинация от аминокиселини, подобна на тази, предоставена от животински протеини като пилешко, говеждо и др. Всъщност в диетичните насоки на Коста Рика се препоръчва консумацията на тортили с боб, със сирене или в млечни супи с тортили.

Закуска: Пресовано сирене с пико де гало, което да придружава + натурален портокалов сок.

Закуска: Такито от риба тон + ябълка + бутилка с вода.

Обяд: Тортила със зеленчуци + салата + вода или натурална сода без захар.

Закуска: Препечени тортила триъгълници в микровълнова фурна + Домашен хумус + кафе Latte.

Вечеря: Chilasquiles в доматен сос + зелена салата + натурална безалкохолна напитка без захар или вода.