върху

Усилията на диетолозите отдавна са насочени към подобряване и укрепване на структурата на чревния тракт.

Последователните регулации на европейско ниво са довели до по-големи усложнения при формулирането на птици поради:

- забраната за използване на организатори на производство

- ограничението на използването на брашна от животински произход

- или последователни разпоредби относно благосъстоянието.

Във всички случаи производственият сектор е знаел как да се адаптира към новите обстоятелства, така че в момента никой не си спомня последователните моменти на преживян стрес.

Нов проблем, с който да се сблъскате

Понастоящем и очевидно нещата са стабилни, но ние се оказваме с нов проблем, който трябва да ни накара да се замислим отново за това как трябва да се държим в новия сценарий.

Проблемът е прогресивното намаляване на употребата на антибиотици на място (напълно оправдано от добре известните причини за бактериална резистентност).

Изправен пред тази нова ситуация, човек се пита каква може да е връзката между чревното здраве и това ново предизвикателство.

• От известно време е известно, че някои от най-характерните патологични процеси на бройлери, като някои видове куцота (по-специално спондилолистеза) или целулит и кожни лезии са свързани с наличието на микроби от чревен произход, като ентерококи, клостридии, стрептококи и/или някои други.

• От друга страна, и въпреки че към днешна дата се счита, че по-голямата част от септицемичните процеси (като инфекции с E. Coli) произхождат от дихателни процеси, повече или по-малко сложни, предвид относително ниския капацитет за преминаване през чревната среда на тези бактерии.

Лично аз не съм толкова ясен за това, тъй като в големи райони на страната ние на практика сме освободени от респираторни проблеми от дълго време и въпреки това продължават да се случват случаи на септицемия, които изискват обширни медиации в областта (което е точно това, което е предназначен да се избягва).

Когато се консултират с някои техници от важни испански интеграции, те ми казват, че в повечето случаи употребата на антибиотици на място е свързана с ентерични проблеми или септицемия с евентуален чревен произход. В някои компании са дадени стойности, близки до 65 до 70% от случаите (очевидно, това зависи от района на анализираната държава)

С всичко това означава, че изглежда, че чревните проблеми са пряко свързани с много от патологичните процеси, които изискват лечение с антибиотици.

➢ Ако това е така, трябва да разгледаме храненето на пилетата в нова светлина, намалявайки общите проблеми с храносмилателния произход.

Как да действаме в лицето на този нов проблем

Като цяло и към днешна дата са правени опити за подобряване на здравето на червата по много начини:

- с използването на различни добавки

- с по-добър контрол на проблемите с кокцидиозата

- и с прогресивно намаляване на концентрацията на диети, с използване на по-малко мазнини, по-малко соя или с въвеждане на суровини, богати на фибри.

За съжаление и въпреки че това е за друга публикация по това време, аз лично вярвам, че се приближаваме до момент, в който ще бъде трудно да продължим да намаляваме концентрацията на диети, основно поради производствени проблеми и физическата структура на храната.

Но тези усилия досега са били насочени към опити за подобряване на профила на присъстващата бактериална флора (въпреки че наистина не сме много ясни какъв е този идеален профил на чревната микробиота), или за укрепване на чревните структури с по-високи вили, по-големи ентероцитна популация или повишен капацитет за усвояване на хранителни вещества.

Появата на нов дестабилизиращ фактор в баланса на чревната микробиота

В момента, в допълнение към това, което беше коментирано по-горе, вече говорим за нов фактор, възможното нахлуване във вътрешната среда на животните от бактерии с чревен произход. Нов сценарий, срещу който ще бъде трудно да се лекува с антибиотици, както правехме до момента.

Как бактериите преминават чревната бариера?

Следващият въпрос е как бактериите в лумена могат да преминат чревната бариера, да колонизират вътрешните органи.

➢ Един от начините за преминаване на чревната бариера е да се възползвате от разрушаването на тъканта в резултат на някакво външно действие. В този аспект ние познаваме ефекта на кокцидиите, някои антинутриционни фактори, микотоксини и други елементи от диетата, причиняващи вътреклетъчна транслокация

➢ Чрез междуклетъчните връзки на ентероцитите. Този друг начин, по който бактериите могат да преминат чревната бариера, мисля, че ще има по-голямо значение в изследванията през следващите години. Става въпрос за преминаването на тези бактерии през междуклетъчните връзки на ентероцитите (твърди, силни връзки ...).

Междуклетъчни връзки ...

- Те не са нищо повече от адхезионната система на вилусните клетки, които не са прикрепени с лепило, а с един вид велкро.

- Те основно са съставени от специфични протеини (оклудин, трицелулин, клаудин ...), които се свързват силно, но които в определени моменти могат да се отделят повече или по-малко интензивно, позволявайки теглото на определени вещества или, нежелателно, на бактерии през тях.

Причинява, в този втори случай, парацелуларна транслокация.

• The съставът, структурата и функцията на тези връзки се регулират от вътреклетъчни протеини на ентероцитния цитоскелет, и е известно, че някои бактериални видове имат способността да променят тази регулация, с различни механизми в зависимост от въпросния патоген (производство на ендотоксини, разграждане на свързващи протеини или промени в цитоскелета, например). Въпреки че накрая процесът завършва с повече или по-малко сериозно нахлуване във вътрешната среда от този патоген.

Фактори, които повишават чревната пропускливост

Следващият въпрос е да се оцени фактори, които могат да увеличат пропускливостта на чревната бариера чрез тези връзки между ентероцитите или поне тези, които могат да имат по-висок дял на хранене.

Всеки фактор, който причинява възпаление на епитела, ще бъде свързан с промяна на протеините на кръстовищата и евентуално намаляване на способността им да предотвратяват преминаването на бактериите в тялото.

Напрежение

От тази гледна точка ефектът от топлинния стрес върху пропускливостта на чревната бариера е демонстриран в няколко проучвания. Очевидно е, че при животни с висока степен на топлинен стрес не само има очевидно намаляване на наддаването на тегло, но и увеличаване на септичните проблеми или накланяне в период, в който на теория те трябва да бъдат намалени.

Наличие на микотоксини

Наличието на микотоксини, на нива далеч под необходимите за предизвикване на сериозни клинични промени, също е свързано с проблеми с повишена чревна пропускливост.

В ситуацията в Испания, където възприемането на проблемите с микотоксикозата е много ниско и мерките за контрол са оскъдни, това може да бъде допълнителен проблем.

Доказан е ефектът на DON и Fumonisins върху чревната пропускливост, както и върху бактериалната транслокация в червата на птици, хранени със замърсени фуражи (презентация от Верена Щралк, в NutriFORUM2017):

Графика, извлечена от статията "Хранителният замърсител дезоксиниваленол (DON) увеличава пропускливостта на чревната бариера и намалява експресията на Claudin"

Качество на съставките

Понастоящем се обсъжда ефектът от диетите с променени мазнини или с използването на някои силно ненаситени мастни киселини във връзка с този аспект и изглежда има консенсус, че наличието на окислителни фактори е особено стимулиращо за ставни проблеми и неговата пропускливост.

Състав на микробиотата

Съставът на чревната бактериална флора също е важен фактор, особено поради способността му да произвежда токсини, както и да се намесва в структурата или функцията на протеините на ставите.

Анти-хранителни фактори

Без да се забравя ефекта на някои анти-хранителни фактори в соята или наличието на зърнени култури, богати на неамилоидни полизахариди, в случай на намаляване или отказ на активността на съответните ензими.

Фактори, които намаляват чревната пропускливост

Що се отнася до средствата за намаляване на тази ситуация и по отношение на фуражите за животни, има няколко направления, които се опитват да оценят ефекта на някои елементи от диетата върху чревната пропускливост в широк смисъл.

* По-малко концентрирани диети

Разбира се, използването на по-малко концентрирани диети, с регулиране на приема на соя, с наличие на по-високи нива на фибри, добре подсилени с ензими и без микотоксини (доколкото е възможно) и кокцидии ще послужат като начална основа за укрепване на чревното здраве.

* Физическо представяне на храната

Същото може да се каже и за физическото представяне на храната, с използването на по-груби хранителни частици (или с използване на пълнозърнести храни, диети с брашно или директно с по-грубо смилане преди гранулиране), което ще доведе до увеличаване на размера на мехурчетата и по-добра смилаемост на хранителните вещества, спомагащи за модулирането на чревната флора.

* Действие на микроминерали

По отношение на микроминералите е налице голямо количество информация за ефекта на Zn като елемент за подобряване на структурата на стегнатите връзки на червата, както при хората (където са проведени много изследвания, така и в лабораторията животни и Очевидно Zn е необходим за поддържане на експресията на свързващи протеини (особено оклудин и оклудери на зоните), така че добавянето му във възможно най-достъпната форма е от интерес за подобряване на чревната резистентност Намалена чревна пропускливост и повишена експресия на РНК са били показан при свине (д-р Мичълс; Университет в Гент) и ефект върху резултата при пилета с топлинен стрес (д-р Жагари; Университет в Техеран)

* Ефект на някои аминокиселини

Ефектът на някои аминокиселини, като глутамин, който предпазва ентероцитите и има известна способност да модулира бариерната/пропусклива функция на червата, също е проучен, като по този начин се гарантира нивата на тази аминокиселина (не се счита за съществена до дата) може да бъде полезно за подобряване на функцията на червата.