Добавете към Мендели
Обобщение
Афлатоксините (AF) са токсични вторични метаболити, главно на гъбичките Aspergillus flavus и A. parasiticus, те са мощни мутагени и канцерогени в храната и излагането на човека върху тях е продължително. FA се свързват с ДНК, РНК и протеини, образувайки адукти на AFB1-DNA, които се натрупват с години и увреждат вирусите на човека. Важно е да се идентифицират и количествено определят тези адукти като дългосрочни биомаркери на риска от заболяване, тъй като те причиняват мутации и рак и са валидирани при животни и хора. AF се активират в присъствието на цитохром P450 като нестабилна молекула 8,9 епоксид AFB1, който се свързва с N 7 на гуанин и се трансформира в активни канцерогени или адукти на AFB1-Gua и, накрая, в адукти на AFB1. и са обективна мярка за излагане на човека на канцерогени в околната среда. Адуктите представляват експозиция, абсорбция, разпределение, метаболизъм, възстановяване на ДНК и клетъчна промяна. Темите, разгледани тук, са образуване на адукт AFB1-ДНК, проучвания in vitro и in vivo, излагане на диета AFB1, ефекти, развитие на рак и мутации в гена-супресор p53, пътища на експозиция, витамини, типове адукти на AFB1-ДНК, методология и неговите контрол.
Резюме
Предишен статия в бр Следващия статия в бр