Зеленчуците, месото и зърнените култури са сред отпадъците, които допринасят най-много за увеличаване на парниковите емисии.

Производството на храни има въглероден отпечатък, който идва главно от използването на земята и емисиите на парникови газове. 22% от тези храни се оказват в боклука и заедно с тях всички ресурси, използвани в процеса.

околната

Свързани новини

Напоследък чухме за значението, което нашето хранене има за изменението на климата. Според това проучване приносът за изменението на климата на диетата в домакинствата е около 19%. Транспортът и енергетиката представляват 39%.

По време на участието ми в COP25, проведено в Мадрид, на кръгла маса за емисиите на парникови газове в секторите на селското стопанство и животновъдството беше подчертано значението на технологичния напредък за намаляване на емисиите. Умереността на консумацията и намаляването на хранителните отпадъци също са основни моменти.

Въздействие на земеделието и животновъдството

Описът на парниковите газове в Испания показва, че земеделието е отговорно за 11,6% от емисиите.

Животновъдството представлява 9%, като основният фактор са емисиите на метан от храносмилането на преживни животни. Сензорите във фермите, управлението на културите, храненето на добитъка или генетиката могат да допринесат за по-ефективно земеделие и животновъдство.

Изследването работи, за да направи земеделието и животновъдството по-продуктивни, ефективни и с по-ниски емисии на парникови газове.

Например, проектът METALGEN изследва геномни и хранителни стратегии за добитъка, за да остави по-нисък въглероден отпечатък.

Хранителни отпадъци

Този доклад на ФАО анализира хранителните отпадъци и тяхното въздействие върху околната среда въз основа на произхода на храната (зеленчукова или животинска).

Световното производство на растителна храна е около 4,8 милиарда тона, главно зърнени култури, следвани от зеленчуци, зеленчуци и грудки. За сравнение, производството на храни от животински произход е около 1 милиард тона, което представлява между 17 и 18% от общото производство на храни в света.

Проучването на Организацията за прехрана и земеделие към Организацията на обединените нации показва, че в света се губят 1100 милиона тона растителни храни (19% от общия брой). Повечето от тези отпадъци възникват по време на производството и в домакинствата на равни части.

Глобалните отпадъци от храни от животински произход са 175 милиона тона (3% от общия брой).

Отпечатъкът на отпадъците

Хранителните отпадъци предполагат неоптимално използване на ресурси, чието производство води до воден отпечатък, увеличаване на обработваемата земя и емисии на парникови газове.

Докладът на ФАО разкрива, че зърнените култури са вид култура с най-голям воден отпечатък, 51% от отпечатъка на полезни води или сини води в земеделието и животновъдството, последвани от плодове. Месото представлява по-малко от 10% от общия отпечатък на синята вода в земеделието.

Растителните отпадъци представляват 16% от общите парникови газове от селското стопанство, докато животинските продукти представляват 7%. Сред отпадъците, които допринасят най-много за увеличаване на емисиите на парникови газове, са зеленчуците (7%), месото (6%) и зърнените култури (5%).

Използването на обработваемата земя е подобно за продукти от растителен и животински произход. Сред тях зърнените култури, месото и млякото са тези, които заемат най-голямата обработваема площ. Общото намаляване на хранителните отпадъци би намалило общите емисии на парникови газове от селското стопанство и животновъдството с 23%.

Как да намалим хранителните отпадъци

Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда предлага стратегически план за отговорно производство и потребление.

Гражданите могат да следват някои от съветите, предложени от ФАО:

Сервирайте на малки порции в домовете и ресторантите. По-добре е да повторите, отколкото да пропилеете останалото.

Споделяне на големи порции в ресторанти.

Отидете до супермаркета със списък за пазаруване.

Не купувайте с очите си. "Грозните" или неравномерните плодове и зеленчуци са също толкова добри, но малко по-различни.

Разберете датите на изтичане и срока на годност.

Дарете излишъци, главно от ресторанти и супермаркети (необходимо е законодателство).

Намаляването на хранителните отпадъци няма да спаси планетата, но помага за намаляване на емисиите на парникови газове и допринася за по-устойчиво земеделие и животновъдство.

* Carscar González-Recio е изследовател, специализиран в генетичното подобрение на животните, Национален институт за земеделски и хранителни изследвания и технологии (INIA).

** Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation.