Всъщност изглежда, че според скорошни проучвания, Яденето на шоколад и какао може да ни помогне да подобрим здравето и мозъка си. въпреки това, не просто шоколадът работи и това изглежда е проста подробност, но е много важен факт, който не трябва да забравяме.

ядете

На пазара намираме всякакви шоколадови бонбони и какао, смеси, с добавки като алкохол или плодове, наред с други сортове. Ще се съсредоточим върху най-често срещаните:

  • Шоколад с високо съдържание на какао: можем да намерим от 100%, въпреки че най-често срещаните са тези, които съдържат 85% какао или 70%
  • Млечен шоколад: съдържанието му на какао е между 25% и 40% и обикновено включва освен това какаово масло, мляко, мляко на прах и, разбира се, захар. Много захар.
  • Бял шоколад: Този вид шоколад изобщо не съдържа какао, въпреки че съдържа какаово масло - мазнината, която се отделя от какаовите зърна при направата на какаовата маса - количеството масло в белите шоколади е около 20%. Някои обаче дори се отказват от какаовото масло, заменяйки го с други по-евтини мазнини. В допълнение към какаовото масло, белият шоколад съдържа млечни твърди вещества, млечна мазнина и около 55% захари.

С какаото нещо подобно се случва:

  • Чисто какао на прах: какао на прах и студено пресоване. За да бъде чист, не трябва да се обезмаслява, но реалността е, че обикновено се обезмаслява.
  • Обезмаслено чисто какао на прах: реалността е, че това не е чисто какао, а какао, тоест печени какаови зърна. Благодарение на този процес количеството мазнини в какаото се намалява - което обикновено е около 50-60% - Това е продуктът, който някои марки ни продават като чисто обезмаслено какао.
  • Какао на прах със захар: Тук откриваме вида какао, който обикновено се използва за закуска и тук намираме Cola Cao или Nesquick. Състои се от смес от захар, разтворимо какао на прах, пшенично брашно и малцова кола. Понастоящем откриваме 0% захарни продукти, но реалността е, че те съдържат други видове подсладители.

И така, кои от тези шоколади и какао трябва да ядем, за да помогнем на мозъка си?

Според двете проучвания, публикувани в Experimental Biology 2018 в Сан Диего, така че шоколадът да може да оказва своите положителни ефекти Трябва да съдържа висок какаов концентрат - минимум 70% -.Този вид шоколад може да има положителни ефекти върху нивата на стрес, настроението, паметта или имунната система.

Колкото по-висока е концентрацията на какао, толкова по-положително е въздействието върху здравето ни.

Едно от тези проучвания показва, че консумацията на какао може да регулира множество вътреклетъчни пътища. Докато другият показва, че консумирането на храни, които съдържат повече от 70% какао подобрява невропластичността в полза на здравето на мозъка.

Изследванията показват, че, част от тези обезщетения се дължат на флавоноидинамира се в какаото, тъй като те са мощни антиоксиданти.

Разбира се, някои медии и институции вече повториха тази новина, но изглежда така те са го направили по някакъв интересен начин. Според някои новини, в XII конгрес на Средиземноморската диета Би могло да се каже, че какаото е навлязло в хранителната пирамида на децата поради ползите за здравето, които какаото има и насърчава да пие чашата мляко с какао през целия си живот.

Очевидно това прави неправилно и заинтересовано използване на новините, тъй като те забравят да посочат, че за да бъде консумацията полезна, продуктът трябва да съдържа над 70% какао. Какаото, което най-често се използва за хранене на деца, е какао на прах със захар, като Cola Cao, което, както вече видяхме, включва минимален процент какао и високо съдържание на други по-малко здравословни съставки като захар или пшенично брашно.

Отново и както сме виждали и по други поводи, е важно четете етикети и не се увличайте от съобщения от заинтересовани компании. Защото да, при липса на допълнителни проучвания, шоколадът може да ни помогне да подобрим здравето си и мозъка си, но не какъвто и да е шоколад. Не ни давайте какао за масло.