estarguapas

Понякога нищо не стига до точката като купа с юфка на пара и рамен вече не е единствената гореща възможност. В наши дни изглежда, че всички пият pho (произнася се „fuh“) вместо това. Все още обаче не е ясно колко питателно е прясно изпеченото ястие (и колко калории съдържа фо).

Фо произхожда преди стотици години във Виетнам и започва като скромна улична храна. Традиционно е ароматна супа, приготвена от телешки бульон, сервирана с оризови юфка, парчета телешко месо и много пресни билки. По принцип удобство в купа.

Какво е хлорофилна вода и дали е здравословна?

Здравословна ли е кокосовата захар?

Обикновено се приготвя чрез задушаване на печени телешки кости с овъглени лук, дайкон, джинджифил и ароматни подправки като анасон, канела, семена от кориандър и карамфил в продължение на поне 24 часа.

След като приключи, бульонът се изсипва върху фини парчета сурово месо и варени оризови юфка. Следва избор на гарнитури, включително добавки като нарязан зелен и бял лук, кориандър, филийки халапеньо, кълнове от боб и вар. Подправки като рибен сос, соев сос, сос от хойсин и Шрирача допълват ястието.

Какво не харесвате? Ако ви е интересно колко добър е за вас (и колко калории съдържа средното ви хот-дог), има няколко неща, които трябва да знаете.

Колко калории са във фо?

Зависи. Фо се радва на виетнамски семейства от векове. Всяко семейство има различна рецепта и начинът, по който я сервират, също варира. Той не е създаден, за да бъде диетична храна или да се впише в броя на калориите.

Като се има предвид, че калориите в pho варират в зависимост от размера на ядената купа, колко юфка се добавят и какви протеини се използват (като по-дебел разфасовка от говеждо и скариди). Освен това фактът, че готвите фо у дома, поръчвате го в ресторант или ядете вече опакована версия, също влияе върху броя на калориите, които ядете.

Ето какво получавате в чаша средно домашно говеждо фо:

  • Калории: 215
  • Мазнини: 5.47 g
  • Въглехидрати: 25,2 g
  • Фибри: 1.22 g
  • Протеин: 15 g
  • Захар: 1.93 g
  • Натрий: 1200 mg

И в порция пакетиран зеленчуков фо:

  • Калории: 210
  • Мазнини: 1,5 g
  • Въглехидрати: 45 g
  • Фибри: 2 g
  • Протеин: 4 g
  • Захар: 2 g
  • Натрий: 1240 mg

Очевидно вероятно имате повече от чаша фо в средния ресторант, който сервира. Трябва също да знаете, че много рецепти също са с високо съдържание на натрий и съдържат малко добавена захар.

Тогава, Здравословно ли е?

На теория pho е чудесно ястие, защото има всички необходими компоненти: здравословни въглехидрати, протеини и мазнини. Този баланс между източник на протеин, зеленчуци и бульон е ключов.

В допълнение към протеините, говеждото месо в традиционния фос също осигурява витамини от група В, цинк и желязо. В зависимост от билките и зеленчуците, които добавяте към купата си, получавате и малко фибри и други витамини. Подправките са източници на важни фотохимикали, които могат да действат противовъзпалително, да стимулират метаболизма и др. Дори оризовите юфка предлагат някакво хранене, включително фолиева киселина, витамини от група В, калий, магнезий и селен.

Освен това материалът е много задоволителен. Здравият вкус, температура и текстура допринасят за пълната гама сензорни привлекателност. По принцип една порция има всичко необходимо, за да се чувствате супер подхранени и доволни.

въпреки това, Има ли потенциални недостатъци?

Най-голямата загриженост за фо, особено ресторант или предварително опаковани фо, е натрият. Всъщност, някои порции с размер на ресторант могат да съдържат препоръчителен прием на натрий за почти един ден.

Но това не означава, че супата с юфка е извън границите. Просто обмислете нивата на натрий фо в контекста на цялостната си диета. За хора, които са чувствителни към солта или им е било казано да намалят натрия, за да помогнат за управлението на здравословното състояние, обърнете внимание на натрия във фоновия режим по същия начин, както при всяко хранене в ресторанта.

Друго нещо, което трябва да имате предвид: размерът на порциите, които често са твърде големи. Порциите фо обикновено са доста големи, достатъчни за друго хранене или поне част от друго хранене.

Как се сравнява pho с рамен?

Въпреки че и фо, и раменът са популярни супи на базата на юфка, има някои ключови разлики между двете комфортни храни. Pho има бистър, ароматен бульон, традиционно приготвен от подправки, месни кости и аромати. Вместо това раменът традиционно се прави със свински бульон. Обикновено е по-богат и се влива с месо, сушена риба и водорасли.

Тъй като раменът и фо стават все по-популярни и достъпни, версиите с пилешки и зеленчуков бульон стават все по-чести.

Другата основна разлика: юфка. Pho използва оризови юфка, докато ramen използва пшенични юфка, които могат да бъдат малко по-дебели и по-тежки. Както в случая с фо, хранителният профил на рамена зависи от това дали ядете юфка с бърза закуска, в ресторант или наистина домашно ястие.

За справка, тук е хранителната информация за чаша юфка с говеждо месо от рамен:

  • Калории: 290
  • Мазнини: 12 g
  • Въглехидрати: 38 g
  • Фибри: 1.98 g
  • Протеин: 7 g
  • Захар: 2 g
  • Натрий: 1200 mg

На теория това е малко по-високо съдържание на калории и мазнини от средния фо.

Как да направите вашата купа с фо възможно най-здрава.

Пълна чиния протеини, въглехидрати и здравословни мазнини, pho е доста перфектна такава, каквато е. Можете обаче да го модифицирате напълно, за да отговаря на вашите вкусове и хранителни нужди.

Една от възможностите: Сменете юфката или източника на протеини, за да отговорите на хранителни алергии или диетични ограничения. Не ядете червено месо? Изберете бульона, приготвен с пилешки кости, и вместо това украсете с натрошено пиле. Алергичен към риба? Добавете малко соев сос вместо традиционния рибен сос.

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати (или кето), заменете някои (или всички) от вашите оризови юфка с юфка с тиквички или ширатаки.

И накрая, ако се концентрирате върху яденето на повече зеленчуци, изберете тофу, темпе или дори боб (като черупка от едамаме или нахут) за протеини и добавете допълнителни зеленчуци като броколи, грах, моркови и боб.