Тези мексикански сватбени бисквитки (известни също като бисквитки за снежна топка или руски чаени торти) са вкусни и вкусни! Орехови бисквити с нотка на канела, запрашени с пудра захар.

„Обзалагам се, че бих могъл да ям 20 от тях на едно заседание“, каза ми Райън, след като опита едно от тях. Хахаха, аз не приемам този залог по няколко причини:

лесна

  1. Неизбежните оплаквания от болки в стомаха по-късно.
  2. По-малко бисквитки за мен.

Сериозно, тези бисквитки са ТОЛКОВА вкусни. Те буквално се топят в устата ти! Вече направихме две партиди от тези бисквитки (някои за подаръци) и предвиждам още една партида преди края на празничния сезон.

Преди няколко седмици си купих торбичка с орехи с размер на Costco, която да използвам в чашите си за бисквитки с костенурки миналата седмица. Не ми трябваше толкова голяма чанта, но знаех, че ще ми трябват поне две малки, ако ги купя от супермаркета и разходите ще бъдат приблизително еднакви, затова си помислих, че мога да взема и голямата чанта (плюс това ми спести пътуване). Проблемът е какво да правим с излишните орехи?

Можех да приготвя моята баница с орехов пай, но не получих възможност (миналия месец беше Денят на благодарността) и почувствах, че би било хубаво да добавя някои бисквитки в менюто, особено с предстоящите празници и всичко останало, така че тези бисквитки със снежна топка трябваше да се случат!

Какво представляват мексиканските сватбени бисквитки?

Мексиканските сватбени бисквитки (известни също като бисквитки със снежни топки или руски чаени сладки, наред с други имена в зависимост от това откъде идват) са много прости и вкусни бисквитки. Основната рецепта се състои от много малко съставки:

  • Масло
  • пудра захар
  • брашно
  • смлени орехи

Мексиканските сватбени бисквитки традиционно използват орехи, но можете да ги направите с орехи или бадеми или дори лешници или шам фъстък, ако желаете.

След изпичането овалвате горещите бисквитки в пудра захар, което им дава ефект на снежна топка.

Как да си направим мексикански сватбени бисквитки

Процесът за създаване на тези бисквитки е много прост:

  • маслен крем и пудра захар
  • добавете сухи съставки
  • добавете орехи
  • навийте на топки
  • изпечете

Вместо да използвам грубо нарязани ядки, аз избрах да пулсирам моята в кухненски робот до много фина и почти консистенция на бадемово брашно. Можете да ги видите в малката купа на снимките.

Добавих и малко канела към бисквитките, тъй като мислех, че ще се съчетае добре с пеканите и ще добави малко повече вкус. Канелата не беше много силна, просто добър намек. Можете да увеличите канелата до 1 чаена лъжичка, ако искате по-силен вкус.

Охладих бисквитеното тесто, преди да го разделя и навивам на топки, след това отново преди печене. Исках да се уверя, че бисквитките не се разпространяват твърде много и охлаждането им помага за това. Охлаждането на тестото преди разточването им също ги прави по-малко лепкави и по-лесни за работа.

Използвах малка лъжичка за бисквитки, за да намажа тестото. Това се оказа около 2 чаени лъжички тесто или 15 грама, ако имате кантар. Разточените топчета тесто за бисквитки ще бъдат широки около 1 инч.

Използвах тави, облицовани със силикон, но пергаментът също би работил добре. Можете да попълните листовете, защото бисквитките са малки и не се разпространяват много - направих 18 бисквитки на лист.

Времето за печене ще варира леко в зависимост от това колко бисквитки печете наведнъж. Трябва да ги печете, докато дъната започнат да кафяви. Не искате обаче самите бисквитки да станат златни.

След като се изпече, охладете върху листа за печене за 5 минути, след което оваляйте в пудра захар. След като бисквитките се охладят напълно, добавете пудра захар обратно.

Можете да съхранявате тези мексикански сватбени бисквитки в херметически затворен съд при стайна температура за няколко седмици или да ги замразявате за няколко месеца. Може да се наложи (или да искате) да ги потопите обратно в пудра захар, ако са били замразени или са седнали малко. Това зависи само от това колко хубаво искате да изглеждат!

Все още имам ядки от онази гигантска чанта от Costco. Мисля, че останалото е предопределено да станат захаросани орехи за ядене по време на празниците.

Тези бисквитки за снежни топки са идеални за празниците. Лесно, гъвкаво и вкусно. Какво друго ти трябва?

Търсите още рецепти за коледни бисквитки?

Съвети за приготвяне на тези бисквитки за снежна топка

  • Можете да използвате различни ядки, ако предпочитате - бадеми, орехи или лешници ще работят добре.
  • Използвах кухненски робот, за да съм сигурен, че пеканите ми са много тънки, но вместо това можете да ги нарежете.
  • Добавих 1/2 чаена лъжичка канела към тестото. Можете да пропуснете това, ако искате, или да го увеличите до 1 чаена лъжичка за по-силен вкус.
  • Използвах малка лъжичка за бисквитки, за да намажа тестото. Това е около 2 чаени лъжички тесто или 15 грама, ако имате кантар. Разточените бисквитки ще бъдат широки около 1 will преди печене.
  • Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен съд при стайна температура за няколко седмици или замразени за няколко месеца. Може да се наложи (или да искате) да ги потопите обратно в пудра захар, ако са били замразени или са седнали малко.
  • Можете също така да замразите бисквитените тестени топки и да ги изпечете на по-късна дата.

Мексикански сватбени бисквитки (бисквитки за снежна топка)

Тези мексикански сватбени бисквитки (известни също като бисквитки за снежна топка или руски чаени торти) са вкусни и вкусни! Орехови бисквити с докосване на канела, запрашени с пудра захар.

Курс десерт

Кухненски бисквитки

Ключова дума Мексикански сватбени бисквитки, руски чаени торти, бисквитки за снежни топки

Време за приготвяне 1 час

Време за готвене 15 минути

Време за охлаждане 45 минути

Общо време 2 часа

Порции 44 бисквитки

Инструкции

Препечете орехите във фурна с температура 350 ° F за 5-10 минути или докато ухаят. Охладете напълно. Пулсирайте в кухненски робот, докато се смила фино. Измерете 1 чаша (115 g) и оставете настрана.

Разбъркайте брашното, солта и канелата в средна купа. Заделени.

Разбийте маслото и пудрата захар, докато станат леки и пухкави. Добавете ванилията и разбъркайте, докато просто се смеси.

Добавете брашнената смес и разбъркайте, докато просто се смеси. Добавете ситно нарязаните орехи и разбъркайте на тих огън, докато просто се смесят.

Охладете тестото за бисквитки за 30 минути или докато се стегне достатъчно, за да оформите топчета.

Загрейте фурната до 350 ° F. Печете бисквитки (направих 18 на лист) за 15-17 минути или само докато дъната станат златистокафяви. Не прекалявайте.

Охладете бисквитките в тава за 5 минути, добавете пудра захар и поставете върху решетка за охлаждане. След като бисквитките се охладят напълно, добавете отново пудра захар.

Съхранявайте при стайна температура в херметически затворен съд за няколко седмици или замразявайте за 1-2 месеца. След размразяване може да се наложи отново да добавите пудра захар.

Калории: 96kcal Въглехидрати: 10g Протеин: 1g Мазнини: 6g Наситени мазнини: 3g Холестерол: 11mg Натрий: 14mg Калий: 17mg Фибри: 1g Захар: 5g Витамин A: 130IU Витамин C: 1mg Калций: 4 mg Желязо: 1 mg

Информацията за храненето и метричните конверсии се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, консултирайте се с любимия си калкулатор за хранене и/или с инструмента за метрично преобразуване.