Витамин В12: витамин за кръвта, мозъка и клетките
Витамин В12 е важен за клетките, образуването на кръв, мозъка и много други. Обикновено обаче не осъзнаваме, че резервите ни бавно се изчерпват от години. Какво може да помогне: контролирайте приема на витамини и го противодействайте с хранене или добавки.
Липсата на витамин В12 се счита за типично разстройство на веганите, но не само ги засяга. Ясно е едно: витаминът се съдържа предимно в храни от животински произход. Всеки, който яде веганска храна, трябва да го направи Хранителни добавки. Но дори на някои вегетарианци и всеядни животни липсва витамин В12. Наистина големи количества се откриват главно в карантиите и рибите, тоест в храните, които не са в менюто на много месоядни. Рисковите групи включват също бременни жени, възрастни хора, хора с панкреатит и захарен диабет тип 2.
Какво да очаквате от тази статия; погледни:
Поглъщане на витамин В12: водоразтворимият витамин защитава нервните клетки, подпомага образуването на кръв и доставя енергия на тялото. Намира се почти изключително в храни от животински произход, особено месо и риба. Тялото съхранява витамин В12 в черния дроб до три години.
Недостиг на витамин В12: дефицит обикновено се развива при вегетарианци и вегани, които не приемат добавки с витамин В12, но също така и при възрастни хора и бременни жени. Някои заболявания правят дефицита на витамин В12 по-вероятен, като диабет и панкреатит.
Симптоми и последици: дефицит обикновено се развива след много години без симптоми до изчерпване на резервите, което може да бъде придружено от увреждане на нервите, анемия и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Тест: Можете да тествате стойностите на витамин В12 с кръвна проба. Стойността на холотранскобаламин се счита за надежден знак за ранно предупреждение за недостатъчно количество.
Лечение: ако знаете, че имате недостиг, можете да включите храни, богати на витамин В12, в диетата си по специфичен начин. Можете да компенсирате значителен дефицит с хранителни добавки. Предлагат се капсули и капки, както и инжекции с високи дози, които се прилагат от лекарите в случай на много сериозни недостатъци.
The витамин b12 е основен витамин. Тъй като организмът не може сам да произведе основния микроелемент, той трябва да го консумира чрез храната. Подобно на другите витамини от група В, той също е водоразтворим витамин. Водоразтворимите витамини се отделят редовно чрез бъбреците и урината. Като общо правило те трябва да се консумират непрекъснато, защото тялото не може да ги съхранява. С едно изключение: проучванията показват, че тялото може да съхранява витамин В12 в черния дроб от две до шест години [1] .
Това е причината, поради която витамин В12 е известен още като кобаламин тъй като химическата му структура съдържа кобалт, тежък метал. Биохимично активните форми на витамин В12, които са ефективни в организма, са метилкобаламин Y. 5-аденозилкобаламин [две] .
Тялото може директно да използва биохимично активната форма на хранително вещество, което означава, че то има незабавен ефект [3] .
Витамин В12 е много чувствителен към въздух и светлина. Когато се приготвя хранене, например чрез готвене, храната губи средно около дванадесет процента от съдържанието на витамин В12 [4] .
Какъв ефект има витамин В върху организма?
Витамин В12 играе важна роля в множество метаболитни процеси. Участвайте в метаболизъм на фолиева киселина, образуване на кръв и разграждане на мастни киселини, наред с други неща.
Допълнителни централни метаболитни процеси в които участва витамин В12 [4]:
- Образуване на ДНК
- защита и регенерация на нервите
- клетъчно делене и дишане
- хематопоеза
- синтез на пратено вещество
- детокс
Метаболизъм на витамин В12 и фолиева киселина
Подобно на витамин В12, фолиева киселина Той принадлежи към групата на витамините от група В. Предишните имена на фолиева киселина са витамин В9 и В11. Недостигът на витамин В12 причинява a дефицит на фолиева киселина тъй като тялото се нуждае от витамин В12, за да превърне фолиевата киселина в активната си форма. Освен всичко друго, недостигът на фолиева киселина може да доведе до анемия и увеличават риска от а сърдечно-съдови заболявания. Но бъдете внимателни: твърде много фолиева киселина може да доведе до дефицит на витамин В12 [3–6] .
Витамин В12 и образуване на кръв
Витамин В12 е важна помощ в образуване на кръв. Той благоприятства процеса на зреене на червени кръвни телца, еритроцити. Витаминът участва в образуването на ДНК и клетъчното делене и по този начин стимулира производството на червени кръвни клетки [3–5] .
Витамин В12 и неврони
Витамин В12 е известен още като невровитамин. Той е отговорен за производството на миелинова обвивка, който обгражда нервните клетки като мембрана. Миелинът защитава клетките и насърчава предаването на сигнал между клетките [7] .
Как консумирате витамин В12?
За да може витамин В12 да изпълнява важните си функции в организма, той трябва да се доставя чрез храната или витаминни добавки.
Как се консумира витамин В12 с храната?
Витамин В12, който се поглъща чрез диета, постъпва първи в стомаха. Там стомашната киселина го освобождава и свързва с определени протеини. В червата, лигавица на тънките черва след това може да абсорбира витамина и да го предаде в кръвта. След това транспортирайте протеини, транскобаламини, транспортират витамин В12 до всички клетки в тялото и до черния дроб.
Добре е да знаете. Тялото абсорбира само един до три процента от витамин В12, открит в храната. Следователно ще подобрите приема си, ако ядете храни, съдържащи витамин В12 през целия ден.
Ако важни транспортни протеини се открият много рядко, например поради генетичен дефект, витамин В12 не може да бъде правилно разпределен в тялото. Това е възможна причина за дефицит на витамин В12 [4, 8, 9] .
Така че приемът на витамин В12 работи без проблеми, стомаха, панкреаса и червата те трябва да работят правилно. Ако функцията на един от тези органи е засегната, това може да доведе до дефицит на витамин В12. Следните заболявания влошават усвояването на витамин В12 [3, 12, 14]:
- гастрит, възпаление на стомашната лигавица
- увреждане на лигавицата на тънките черва, като Болест на Croh
- Панкреатит, възпаление на панкреаса
Добре е да знаете. Два до пет микрограма витамин В12 се съхраняват в тялото. Половината от тях се натрупват в черния дроб и могат да останат там почти три години [4, 8] .
Какви храни съдържат витамин В12?
Витамин В12 се съдържа главно в храна от животински произход, като месо, риба, яйца и мляко. The водорасли като алтернатива. Досега обаче той е установил само, че витаминът от водорасли нори е единственият витамин, който хората са способни да усвоят, и въпреки това количествата са твърде малки и не всеки може да абсорбира тази форма на витамина. Следователно веганите трябва да консумират хранителни добавки или храни, обогатени с витамин В12, например сокове, за да задоволите вашите нужди.
Таблицата по-долу предоставя преглед на храни, богати на витамин В12. Според Германското общество по хранене всеки възрастен има дневна нужда от 4,0 микрограма витамин В12 [11–13] .