С правилните улики е възможно да се разбере дали резерватът е в лошо състояние по външния вид на контейнера.

Какво бихме направили, ако не съществуват консерви? Независимо дали става въпрос за метални кутии или стъклени буркани, тези пакетирани продукти решават много ситуации от нашето ежедневие. Съхраняваме ги в кухни и килери, където чакат да бъдат отворени, за да озарят аперитив, салата или дори да ни спестят много часове за готвене на зеленчуци.

показват

Свързани новини

Винаги сме склонни да мислим, че една консерва е вечна, че нейното съдържание ще остане необезпокоявано завинаги. Поради тази причина, докато правим генерално почистване на кухнята, намираме най-странните продукти, които се разпространяват в този тип опаковки и, мислим, „Кога купих това?“.

Следващият въпрос, който си задаваме, е очевиден: „Ще мога ли да ям това, което се съдържа или ще имам промивка на стомаха в спешна операционна?“. Животът на резерват, въпреки че се смята, че е много дълъг, е относителен. Дълга поредица от обстоятелства може да се случи с опаковката на консерва, която подкопава нейната изолационна сила от околната среда и, като следствие, нейното съдържание се разваля.

Ако искаме да избегнем неприятни изненади, е много важно да пазим консервите и бурканите с консерви на хладни и сухи места. Това са най-добрите условия, при които те могат да се съхраняват, така че контейнерът ви да не се износва. Не боли, че от време на време правим опис на това, което имаме.

Ако вече сме отворили консерва и сме оставили част от съдържащото се в нея, най-добре е да го приберете в хладилника и в различен херметичен съд; например тупер. След като отворим резерватите, тяхната устойчивост на разлагане изчезва и те могат да намалят качествата му като всяка храна, оставена на открито.

Въпреки че несъмнено профилактиката е основният инструмент, когато става въпрос да си спестим хранително отравяне, ние също можем да се научим поредица от улики, които да ни помогнат да открием потенциално опасен резерват. Няколко прости знака, видими отвън, могат да ни дадат ключ за състоянието на храната, която е вътре.

Уликите

Обикновено кутиите са съставени от две парчета: контейнера и капака, който е херметически затворен, така че продуктът да не избяга. Стъклените буркани също имат херметична винтова капачка. Тези обаче са били затворени с външен топлинен процес което причинява вакуум вътре, което прави невъзможно проникването на микроорганизмите и замърсяването на храната.

Следователно първата черта, която дефинира подозрителен резерват, е, че целостта на неговия контейнер е нарушена. Тоест трябва да отхвърлим всяка намерена консерва назъбен, ръждясал или че при натискане капакът му отстъпва и след това се връща в първоначалното си положение. Но също така и стъклените буркани, които при отвиване на капака им не издават типичния звук на вендуза, когато се отделят от повърхността.

Тези характеристики могат да покажат, че въздухът преминава отвън към вътрешността на консервираната храна и следователно излага на риск от инфекция. Какво още, консервирани консерви също могат да бъдат опасни по две причини: първата е, че съдържанието е замръзнало и се е увеличило в обема си, нарушавайки уплътнението на кутията, и втората, че подуването се дължи на действието на бактерия, Clostridium botulinum.

Освен това е възможно консервната кутия да е била жертва на колонизация на микроорганизми с перфектно затворен капак. Но как може да бъде? главно чрез действието на анаеробни бактерии, тоест живеят в пространства без кислород. Няма причина обаче да се тревожим, тези видове същества оставят доказателство за присъствието си в контейнерите, през които са преминали.

Анаеробните бактерии генерират поредица от химични реакции в контейнерите, които водят до образуването на газове. По този начин, ако при отваряне на консерва или буркан съдържанието избухва или се чува някакво съскане, трябва да изхвърлим тези консерви, които могат да ни изложат на риск.

Освен това можем да наблюдаваме пяна или мехурчета в съдържанието на консерви и буркани, което показва и наличието на вредни микроорганизми. Следователно е от съществено значение не само да изследваме тези консерви у дома, но да го правим в самия супермаркет и да ги изхвърляме от нашата пазарска количка.