Марта, партньор и читател на eldiario.es, Той ни пише следния имейл: „Прочетох тази Коледа показателната статия, която публикувахте за това защо сиренето Бургос е по-малко угоено от останалите и ми остава желанието да имам под ръка класация на сирената, които се угояват най-много и тези, които по-малко дори от любопитство. Ще ви оценя, ако го направите. ".

сирена

Защо сиренето Бургос е по-малко угоено (ако идва от същото мляко като останалото)

Знам повече

Както Марта ще разбере, след като прочете нашата статия за сиренето Бургос, калорийната сила на сиренето, която е тясно свързана със способността да наддава, тежи, идва от производствения му процес, т.е. Обикновено, колкото по-зряло е сиренето, използва се повече мляко и следователно има повече мазнини. Колкото повече мазнини има, толкова повече калории добавя и следователно, колкото по-дебел е, въпреки че в допълнение към мазнините в приема на калории се намесват и други фактори. Но като правило има връзка между мазнините и калориите.

Тази причинно-следствена връзка обаче, може да се прилага само за занаятчийски сирена в които няма външни добавки, какъвто е случаят с някои разработени такива, при които се въвеждат хидрогенирани растителни мазнини, захари, палмово масло. В такива случаи всички тези добавки задействат своята калорийна сила. Необходимо е също така да се вземе предвид случаят на сирена, при който се намесва частична ферментация от гъбички, какъвто е случаят със сините и разтопените сирена.

В такъв случай калоричната стойност на оригиналното сирене може да е намаляла поради ферментация; Въпреки че има тенденция да бъде висок, ще видим в списъка, че понякога е по-малко, отколкото си мислим, въпреки кремообразния си вид. По-долу е списък на най-угояваните и най-малко угояваните сиренас.

Десетте най-тлъсти сирена

  1. Сирене Manchego: Испанското сирене par excellence е царят на калориите и мазнини, поради факта, че се прави с пресовано овче мляко и след продължително втвърдяване. Това мазно и жилаво сирене, за взискателни небца, осигурява 476килокалории (Kcal) на 100 грама и има a петдесет% на мазнини. Няма нищо.
  2. Козе сирене: Той е кралят на мазнините и калориите, поради високия процент на мазнини в млякото му и търсенето на кремообразна текстура, което се постига на базата на липиди. Процентът му на мазнини е един 36% и допринася 452 ккал на 100 грама.
  3. Пармезан: типичното италианско настъргано сирене осигурява 427 ккал на 100 грама, въпреки че процентът му на мазнини не е толкова висок, колкото при другите: 27,8%.
  4. Грюер: Трета в списъка на мазнините сирена е тази швейцарска класика, която носи 413 ккал на 100 грама, с процент на мазнини 32,4%.
  5. Чедър: големият английски принос в света на сирената е и калорична бомба, с 403 ккал на всеки 100 грама и a 33,8% дебел.
  6. Рокфор: голямата ферментация на света на сирената, със своя специален аромат, дължащ се на гъбички от рода penicillinum, осигурява 369 ккал на всеки 100 грама и a 30% дебел.
  7. Едам: най-продаваното холандско сирене в света също не е намалено по отношение на угояването, тъй като то представлява 28% мазнини и 357 ккал на 100 грама.
  8. Гауда: друг холандец, който осигурява мазнини и калории. Специфични 356 ккал на всеки 100 грама и a 27% дебел.
  9. Синьо сирене: гамата от сини, също ферментирали от гъбички, се открояват с тяхната неестественост, но са по-малко угоени от много от излекуваните. Да предположим 353 ккал на всеки 100 грама и a 28,7% дебел.
  10. Камамбер: Вкусно за намазване с хляб заради кремообразността и млечния си вкус, камамбер е норманско сирене, което осигурява относително малко калории, въпреки че все още попада в категорията мазнини. По-специално има 300 Kcal на 100 грама и процент мазнини от 24%. В същата ситуация откриваме сирене бри.

Петте сирена, които са по-малко угоени

  1. Моцарела: кралят на салати и пици в Италия носи 300 Kcal на всеки 100 грама и a 2. 3% дебел.
  2. Прясно сирене: класическото сирищно сирене, което се продава за диети, предвижда 299 ккал и съдържа a 24% дебел.
  3. Фета сирене: гърците са отговорни за това солено сирене, което обаче съдържа само двадесет и едно% на мазнини и осигурява 260 ккал на 100 грама.
  4. Сирене Бургос: испанският представител на кльощавите със своите петнадесет% мазнини и неговите постни 180 ккал на 100 грама.
  5. Сирене рикота: Това италианско сирене, което се използва толкова обилно в сладкиши, особено в южната част и особено в Сицилия, за да направи вкусните каноли и касата, едва ли допринася 12% мазнини и 176 ккал на 100 грама. Е Кралят от слабите сирена.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Марта, партньор и читател на eldiario.es, Той ни пише следния имейл: „Прочетох тази Коледа показателната статия, която публикувахте за това защо сиренето Бургос е по-малко угоено от останалите и ми остава желанието да имам под ръка класация на сирената, които се угояват най-много и тези, които по-малко дори от любопитство. Ще ви оценя, ако го направите. ".

Защо сиренето Бургос е по-малко угоено (ако идва от същото мляко като останалото)

Знам повече

Както Марта ще разбере, след като прочете нашата статия за сиренето Бургос, калорийната сила на сиренето, която е тясно свързана със способността да наддава, тежи, идва от производствения му процес, т.е. Обикновено, колкото по-зряло е сиренето, използва се повече мляко и следователно има повече мазнини. Колкото повече мазнини има, толкова повече калории добавя и следователно, колкото по-дебел е, въпреки че в допълнение към мазнините в приема на калории се намесват и други фактори. Но като правило има връзка между мазнините и калориите.