The алкална диета се основава на концепцията за заместване на храни, които се превръщат в киселинни вещества (ниско рН) с тези, които произвеждат алкални елементи (високо рН), за да се постигнат подобрения в здравето.

Тези, които защитават тази концепция за диета въз основа на киселинността или алкалността на храната, уверяват, че сериозни заболявания като рак могат да бъдат предотвратени.

Интересът на тази статия е да проучи какво утвърждава науката и клиничните заключения на пациенти, които стриктно са спазвали консумацията на алкални храни и алкалната диета.

Каква е алкалната диета?

Концепцията за алкална диета е да се включат храни, които се трансформират в съединения с рН над 7 в тялото, за да се избегне образуването на киселинни вещества, които могат да причинят заболявания, включително рак.

Метаболизмът на нашето тяло извършва обработка на храна в консумираща енергия чрез ежедневна дейност и функционирането на вътрешните органи.

Тези химични реакции обаче могат да протичат по бавен и контролиран начин, оставяйки вид остатък, известен като „метаболитни отпадъци“.

изток метаболитни отпадъци тя може да бъде алкална (рН над 7), неутрална (около 7) или киселинна (под 7).

Киселинните метаболитни отпадъци благоприятстват повишената киселинност в кръвта и урината. За разлика от тях, алкални или основни отпадъци повишават рН в кръвта или урината.

Тази хипотеза защитава, че киселинните отпадъци увеличават уязвимостта към някои заболявания [Вижте повече информация за това].

преглед

Алкални компоненти от киселинен тип:

  • Протеин
  • Фосфати
  • Сяра

Алкални компоненти от алкален тип:

  • Калий
  • Калций
  • Магнезий

Следователно можем да различаваме алкални, кисели или неутрални храни.

Храна áкиселини: млечни продукти, месо, риба, яйца, зърнени храни и алкохол.

Неутрални храни: естествени мазнини, нишесте и захари.

Алкални храни: плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци.

Хранителните навици при алкалната диета трябва да бъдат контролирани, с a рН метър, нивата в урината, като се проверява дали е над или под 7.

Нашият стомах съдържа някои киселини за разграждане на храната, като солна киселина, като се получава рН от 2 до 3,5 (много киселинно)

От друга страна, кръвта ни винаги е леко алкална, със стойност на рН между 7,36 и 7,44 [Допълнителна информация]

Всяко отклонение на pH в кръвта причинява физиологични нарушения, които трябва да бъдат лекувани незабавно.

Някои кръвни заболявания, като кетоацидоза, са резултат от други заболявания или навици като диабет или консумация на алкохол и очевидно не са свързани с нашата диета.

Храната може да промени рН на урината, но не и кръвта

Поддържането на стабилно рН (7,36 и 7,44) на кръвта е абсолютен приоритет за организма. Същото обаче не се случва с урината.

Диапазон извън установените граници влияе върху клетъчната активност и причинява щети, които могат да бъдат непоправими.

Поради това телата ни имат много ефективни начини за регулиране на рН на кръвния поток. Тази концепция се нарича киселинно-алкална хомеостаза.

Поради тази причина е много трудно една храна, била тя кисела или алкална, да променя стойността на рН на кръвта при хора, считани за здрави. В противен случай би имало много проблеми, които социалното осигуряване дори не би могло да реши.

От друга страна, храната може да промени рН диапазона на нашата урина, въпреки че последиците не са толкова сериозни, колкото в случая на кръвта. [Вижте допълнителна информация]

По-точно, регулирането на рН в кръвта се извършва чрез отделянето през урината на кисела (или алкална) среда.

При поглъщане на протеин тенденцията на урината е да понижи рН (да стане по-кисела), като елиминира киселинните метаболитни отпадъци.

Следователно рН, което имаме в урината си, не е добър показател за общото здравословно състояние въз основа на рН. Освен това може да бъде променен и от други фактори, които не са свързани с диетата.

Храни, които образуват киселинни вещества (и могат да причинят остеопороза)

The остеопороза е заболяване, свързано с прогресивна загуба на костна плътност.

Този проблем е доста чест при жени в постменопауза, увеличавайки вероятността да получат фрактури при случайни падания.

Привържениците на алкалната диета и консумацията на алкални храни твърдят, че поддържайки стабилен диапазон на рН на кръвта, тялото ни ще усвоява минерали от алкален произход (като калций или магнезий), за да балансира киселините в храните, които образуват киселини чрез нашата диета.

От това тези храни, които се разпадат на киселинни вещества, ще доведат до намаляване на минералната плътност на костите.

В този момент трябва да говорим за бъбречна функция, от съществено значение за елиминиране на киселините и регулиране на pH на кръвта.

Бъбреците са способни да произвеждат бикарбонатни йони, за да неутрализират образуваните в кръвта киселини, позволявайки на кръвта стабилно да поддържа определения диапазон на рН. [Вижте повече за бъбречната функция и pH]

Освен това нашата дихателна система също участва в регулирането на рН в кръвта. Когато бикарбонатните йони (алкални основи), които образуват бъбреците, неутрализират включените в кръвта киселини, се получава въглероден диоксид, който нашата дихателна система е в състояние да елиминира чрез издишване.

Според медицински прегледи, остеопорозата се основава на загубата на колаген в костта [Източник на информация]

Загубата на колаген е активно свързана с ниски нива на ортосилициева киселина и аскорбинова киселина (известна като витамин С) [Проучване]

Научни изследвания стигнаха до заключението, че диетите, които създават киселини, не оказват влияние върху концентрацията на калций в нашето тяло [Вж.

Този тип диета предлага подобрения в здравето на костите, като увеличава задържането на минерала калций и благоприятства създаването на хормона IGF-1, способен да стимулира възстановяването на мускулите и костното преструктуриране.

Връзка между рак и киселини

Широката общественост вярва, че ракът е способен да се развива само в среда с киселинно рН и следователно образуването му може да бъде ограничено от алкалната диета и алкалните храни.

За разлика от това, медицинските прегледи и научните изследвания не са открили връзка между индуцирана от диета ацидоза или повишена киселинност на кръвта, причинена от диета и рак. Тоест те не са успели да намерят пряка връзка. [Научни доказателства 1]

Това се дължи на твърдението, което сме коментирали по-рано: храната не е в състояние да повлияе значително на рН диапазона на нашата кръв.

Въпреки това, ако това не беше вярно и храната можеше да регулира рН на кръвния поток, Раковите клетки могат да се развиват не само в кисела среда, но и в неутрална или алкална.

Тези ракови клетки могат да растат в нормална телесна тъкан, с рН между неутрални и леко алкални (7.4). От същото това изследване обаче се вижда, че клетките, отглеждани при кисело рН, са по-агресивни от контролните клетки, когато се анализират в същата рН среда.

Следователно алкалната диета би имала смисъл в случай на евентуална бъбречна недостатъчност, която не би могла да балансира непрекъснато рН.

Не киселинната среда причинява рак, но ракът е този, който създава кисела среда

Обобщение и заключения

Алкалната диета се счита за здравословна, тъй като храните, които са част от нея, са зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения, с високо съдържание на фибри.

От друга страна, няма пряка връзка в подобряването на здравето по отношение на pH, тъй като алкализиращите ефекти се неутрализират от бъбречната функция.

Въпреки това, при бъбречна недостатъчност (където рН на кръвта не може да се контролира), алкалната диета и консумацията на алкални храни имат пълния смисъл в света, но поради неспособността на бъбреците да регулират споменатото рН.