Някои сортове тази млечна продукция са полезни за страдащите от диабет.

Свързани новини

Има много храни, за които се водят интересни дебати във връзка с техните ползи и недостатъци от хранителна гледна точка. Много ярък пример е яйцето, което се доказва от факта, че макар и до неотдавна да е препоръчано ограничете консумацията си, сега се настоява, че няма доказателства, които да ни канят да приемем такова ограничение като неоспоримо. но той не е единственият. Киселото мляко е в центъра на вниманието от известно време, по такъв начин, че много гласове твърдят, че не е толкова здравословно, както винаги се е вярвало. Този негативен възглед е разширен, особено от проучване, проведено в Обединеното кралство, което показва, че по-голямата част от киселите млека съдържа захар в пропорция, значително над параметрите, препоръчани от СЗО.

За щастие, за тези, които обичат млечните продукти като цяло и по-специално киселото мляко, има някои разновидности, които избягват тази ситуация. Сред всички анализирани видове кисело мляко единствените, които получиха положително мнение, бяха естествените и гръцките. Анализът показа, че тези сортове са здравословни и могат да се консумират без големи проблеми. Всъщност има изследвания, които показват, че те не само не са вредни, но и са добър източник на калций, витамин D, калий и протеини. Факт, който се признава от субекти от различни страни, като Испанската фондация за сърце или Службата за превенция на заболяванията и укрепването на здравето на САЩ, които потвърдиха това в своето Ръководство за хранителни насоки 2010-2015. В това ръководство също е посочено, че киселото мляко може да се счита за храна силно се препоръчва за хора с диабет тип 2, при условие че очевидно не съдържа добавена захар.

Една от характеристиките на киселите млека, както и другите ферментирали храни, е, че те cсъдържат бактерии, наречени пробиотици. Изглежда, че различни научни изследвания се съгласяват, че тези пробиотици подобряват здравето на червата. Въпреки че това е област, в която все още се работи с убедителни доказателства, изглежда има консенсус, че чревните бактерии могат да бъдат свързани с други здравословни състояния, като диабет и затлъстяване.

Проучване, публикувано в International Journal of Preventive Medicine през 2016 г., показва, че консумацията на пробиотични кисели млека благоприятства значително намаляване на кръвното налягане, в нивата на глюкоза в кръвта, възпалителни маркери и холестерол.

Други изследвания показват, че консумацията на кисело мляко може да бъде свързана с по-ниски нива на глюкозна и инсулинова резистентност, както и с по-ниско систолично кръвно налягане. По този начин намираме анализ на тринадесет проучвания, публикувани в Journal of Nutrition през 2017 г., които стигат до заключението, че консумацията на кисело мляко, както част от здравословното хранене, може да намали риска от диабет тип 2 при здрави възрастни и възрастни хора.

Друго проучване, публикувано също през 2017 г., този път в Evidence-Based Care Journal, предполага, че хората с диабет тип 2, които консумират три порции от 100 грама пробиотично кисело мляко на ден, имат по-ниска кръвна глюкоза, холестерол и диастолично кръвно налягане от набор от лица, които не са консумирали кисело мляко.

единствените

Гръцкото кисело мляко е ценно със своите хранителни стойности. Карфур

Кисело мляко да, но не каквото и да било

Въпреки че, както видяхме, киселите млека са много подходящо допълнение в диетата на хората с диабет не всички са еднакви. От известно време потребителите могат да наблюдават как пространствата, запазени за тази храна, приютяват все по-голямо разнообразие, от тези, направени с по-традиционни рецепти до течно кисело мляко, много обичано от децата, чрез иновативни версии като тези, които включват допълнителен протеин.

Въпреки че всички те се адаптират към определението за кисело мляко, реалността е, че всяко от тях има много различни хранителни стойности. Един от най-важните диференциращи елементи е добавената захар. Следователно хората с диабет трябва да полагат специални грижи, за да изберат добре кой да вземе вкъщи. Добър вариант е натуралното кисело мляко, без добавен подсладител или аромат. но той не е единственият.

The гръцко кисело мляко е друга много добра възможност. Разликата от обикновеното кисело мляко се основава на производствения процес, тъй като се прецежда за отстраняване на течна суроватка и лактоза. По този начин се постига по-плътен и кремообразен продукт. И много здравословно, също и за тези, които страдат от диабет, тъй като неподсладеното гръцко кисело мляко може да съдържа до два пъти протеина и половината въглехидрати от нормалното кисело мляко. Разбира се, те трябва да вземат това предвид Гръцкото пълномаслено кисело мляко може да съдържа почти три пъти мазнината от обикновеното кисело мляко. Ако това е неудобно, просто се придържайте към нискомаслено или обезмаслено, когато е възможно.

Друга чудесна алтернатива е кефирът, млечна напитка с огромно кисело мляко, но с кисел, киселинен и лек вкус. Разликата с киселото мляко се дължи на производствения процес, тъй като се използват малки желатинови перли, които съдържат различни бактерии и дрожди, които са отговорни за ферментацията на лактозата в млечна киселина. в процес, който отнема около 24 часа. Освен че не съдържат никакъв вид захари, нещо съществено в тези случаи, те се характеризират с това, че са много добър източник на протеини, калций и пробиотици.

Какво още, носи много други предимства- Помага да се поддържа нивото на кръвната захар по-ниско, отколкото при консумация на конвенционално ферментирало мляко; че неговите пробиотици играят важна роля в холестерола, който тялото усвоява от храната; той улеснява храносмилането на лактоза, подобрява здравето на червата и има потенциален полезен ефект срещу заболявания като гастроентерит, гъбични инфекции и вагинални инфекции. И накрая, той е много полезен и за контрол на теглото и в борбата със затлъстяването .