блог

Много често обаче се чува за рисковете от приема на твърде много мазнини в диетата мазнините са необходими за нашето тяло и не можем да го направим без него в диетата, нито да го ограничим твърде много, за да постигнем по-изразена загуба на тегло.

Мазнините се съобразяват важни функции в нашето тяло:

  • Калоричният му прием е висок (9 kcal/грам), така че е лесно да се натрупва в тялото ни под формата на мазнини, като енергиен резерв, необходим за дълги периоди на гладуване или екстремни ситуации.
  • Той изпълнява защитна функция, тъй като се появява около органите, на стъпалата на краката и ръцете, в торбичките на бузите и т.н. Помага и за поддържане на телесната топлина.
  • От съществено значение за транспортиране/усвояване на мастноразтворими витамини (A, D, E, K), като по този начин се избягват заболявания с дефицит.
  • Той е част от клетъчните мембрани на всяка от нашите клетки, дори холестеролът присъства и е необходим в тези телесни структури.
  • Те са отговорни за производството на определени хормони, ензими и невротрансмитери.

Ако обаче е необходимо да обърнем внимание на количеството и качеството на мазнините, които поглъщаме в диетата си. От общите калории в диетата ни, не повече от 30% трябва да идват от мазнини, намаляване до максимум приноса на наситените мазнини.

Има различни видове мазнини:

НАСИТЕНИ МАЗНИНИ

Те са най-вредните (в излишък те повишават нивата на холестерола, запушват артериите, произвеждат свободни радикали, които увреждат клетките ни и които могат да доведат до заболявания, за които се страхуват като рак, наред с други).

Наситените мазнини се появяват главно в храни от животински произход:

  • Тлъсти меса, пържоли, мазни студени колбаси и колбаси.
  • Пълномаслено мляко, сирена като цяло (с изключение на 0%), масло, сметана и кремообразни кисели млека.
  • Някои закуски, маргарини, шейкове и т.н.

Макар и по-малко известни, има и наситените мазнини от растителен произход (кокосово и палмово масло), които се появяват на етикета под името „Растителни мазнини“. Тези мазнини са най-използвани в хранителната промишленост (големи фабрики, пекарни и др.) И са толкова вредни, колкото и наситените мазнини от животински произход.

Тъй като името „Растителни мазнини“ не звучи нездравословно за потребителя, някои марки се възползват от него, за да ни продават своите продукти като здравословни храни, които ще ви помогнат да се грижите за себе си, въпреки че сте заредени с „растителни мазнини“ (стига посочено е по този начин, те са наситени мазнини).

За да разберем дали дадена храна е толкова здравословна, колкото искат да вярваме, трябва да прочетем съставките и да проверим дали сред тях се появява „растителна мазнина. Ако е така, това ще бъде неудобен продукт от сърдечно-съдова гледна точка, способен за повишаване на холестерола и извършване на всички негативни ефекти, описани по-горе.

Къде се появяват вредните „растителни мазнини“?

  • Най-приготвени ястия от супермаркети (кремове, супи, бульони, яхнии)
  • Готови храни (картофи, сан жакобо, рибни барове, пролетни рулца, пици и др.)
  • Супи и дехидратирани кремове и концентрирани бульонни таблетки.
  • Тестени изделия, сладолед, бисквити и сладкиши, както и солени закуски.

Ненаситени мазнини

Те се наричат ​​добри мазнини, защото успяват да регулират нивата на холестерола и изпълняват много функции в тялото. Те са течни мазнини при стайна температура (това е разлика с лошите мазнини, които са твърди при стайна температура) и тези ненаситени мазнини не причиняват вреда на тялото, а по-скоро ни помагат да останем по-здрави.

Сред ненаситените мазнини откриваме мононенаситените (най-забележителната и ценена е тази на зехтина) и полиненаситените мазнини (семена, ядки, мазна риба, бобови растения и др.).

КАКВО ТРЯБВА ДА БЪДЕ НАШАТА ДИЕТА, АКО ИСКАМЕ ДА ВЗЕМЕМ ЗДРАВИ МАСТНИЦИ?

Много просто, трябва да заложим на балансирана диета, базирана на обезмаслени млечни продукти, хляб и зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове, постно месо с преобладаване на птици, риби и черупчести и яйца (не повече от 4 или 5 яйца на седмица).

За улесняване на задачите за готвене е разрешено да се ядат готови храни, но винаги, без да се спира да се обръща внимание на съставките, посочени на етикета. В този случай това, което ни интересува, е да избягваме продукти, които съдържат растителна мазнина и да залагаме на тези, които са приготвени със зехтин.

Закуските, сладкишите, бисквитките и други вредни храни трябва да бъдат значително ограничени в диетата и да ги приемаме само по специални поводи, ако наистина имаме голямо желание за това. Добра алтернатива на това са домашните сладкиши или сладкиши.