Храна за имунитет, ключовете за тази нова тенденция в консумацията на храна

Пандемията на коронавируса доведе до промяна в навиците за купуване и хранене на гражданите. Етапът на принудително затваряне постави нови модели на потребление, които биха могли да останат. Такъв е случаят например с нарастващата загриженост на потребителите за диети, които имат положително въздействие върху здравето. Всъщност, както се разкрива в доклада на Националния център за безопасност и технологии на храните (CNTA), поради тази ситуация се появи нова концепция, „храната за имунитет“.

тенденция

Същността на „храна за имунитет“ се крие в ролята на диетата като голям съюзник, необходим за укрепване на имунната ни система. „В този смисъл някои храни ни осигуряват определени минерали и витамини, които допринасят за нормалното му функциониране“, подчерта Наталия Рамос, диетолог-диетолог от Angulas Aguinaga. „Например риби като минтай от Аляска и черупчести като миди, октопод или скариди ни осигуряват минерали като селен или цинк или витамини като B12 или D, които играят много важна роля в това укрепване на имунната система“, има уточни диетологът. „Трябва обаче да се изясни, че това не означава, че храната помага за предотвратяване или лечение, а че нейната работа е да помага за нормалната функция на имунната система“, подчерта той.

По-здравословни продукти

Загрижеността за здравословното хранене не е тенденция, несвързана с ерата от преди 19-та, но тя е много по-засилена след идването си. Въпреки че преди пандемията „здравословната“ тенденция имаше все по-голяма тежест, тази ситуация беше шок. Всъщност, както показва докладът на AECOC „Потребление и покупка вътре и извън дома след covid-19“, потребителите искат да намерят продукти на пазара, които да им помогнат да се грижат за себе си и 53,4% от населението вече е признало че ще се хранят по-здравословно от преди.

„От индустрията трябва да можем да предложим на потребителите това, което те изискват от нас. Трябва непрекъснато да работим в услуга на потребителя с продукти, които се адаптират към техните нужди и обстоятелства, като предлагаме идеални храни, които да включим в балансирана диета ”, подчерта диетологът. „Храни като барове Krissia®, които осигуряват селен и витамин B12, и миди Aguinamar®, скариди или октопод, които са източник на селен, цинк и витамин B12, хранителни вещества, които спомагат за укрепването на имунната ни система, са примери, които се вписват перфектно в тази нова потребителска тенденция ".

В този контекст трябва да се отбележи как приемът на риба в Испания е по-нисък от препоръчания от специалистите по хранене. „Трябва да се консумира 3 до 4 пъти седмично; у нас обаче се консумира само два пъти ", каза Наталия Рамос, която също така твърди, че" в тази тенденция за по-здравословна диета увеличената консумация на риба и черупчести мекотели може да играе фундаментална роля поради всички хранителни вещества, които те ни носят ".

И накрая, трябва също така да се отбележи, че въпреки интереса на потребителите да се хранят по-добре, времето, което трябва да готвят, е по-малко, отколкото по време на затварянето, когато 70% от потребителите отделят повече време за това в сравнение с 60% днес, както е отразено в доклада на AECOC . Наличието на решения на пазара, които ни позволяват да се грижим за себе си и да намалим времето за производство, е от решаващо значение за този потребител, по-загрижен за здравето си.