Ако имате въпроси относно храненето, рецептите или дори протокола на масата, оставете вашето запитване в пощенската кутия [email protected] и преподавателите от Centro Superior de Hostelería de Galicia ще отговорят на вашите въпроси.

Министерството на земеделието, рибарството и храните казва така: испанците ядат по-малко плодове всяка година. Това намаление върви ръка за ръка с по-ниската консумация на зеленчуци; Лоши времена за лириката. Но читателите на Sabe Bien са разпуснати стихове и по здравословни въпроси, както показаха съмненията, които бяха поставени пред професорите от Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) и които след това бяха разрешени. Ако друг път преобладават въпроси, свързани с доброто поведение на масата или безопасността на храните (въпреки че част от този стил винаги пада), тази седмица кралиците сърца в офиса са плодове. Да видим.

отнема

Кои плодове трябва да се мият по-енергично заради пестицидите, които могат да носят?

Препоръчително е да измиете всички плодове старателно под струята студена вода, но логично трябва да внимавате повече с тези, които ще ядем с кожата.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Какви храни да избягвате, когато имате махмурлук?

Трябва да избягвате онова, което е по-привлекателно в тази ситуация: удобни храни, сладкиши или нездравословна храна. Много е важно да се облекчи дехидратацията, която произвежда излишният алкохол, и да се възстанови оптималното ниво на хидратация, така че водата не трябва да липсва, както и плодовете и зеленчуците. За да си възвърнете състояние на „добра форма“, не трябва да липсват качествени протеинови храни. Бяло месо, риба, яйца и бобови растения са някои опции. За завършване на ястието можете да имате порция въглехидратни храни като картофи, тестени изделия или ориз, за ​​предпочитане цели.

Роберто Валтер, ръководител на отдела за кухня на CSHG.

Какво да ядем, за да избегнем коледните махмурлуци

Освен плодовете, какви леки закуски са здравословни за средно сутрин или като лека закуска?

Плодовете са чудесен и удобен вариант, но можем да изберем и натурално кисело мляко, естествени или печени ядки или комбинация от двете. Можем да имаме и парче сирене с няколко хлебни пръчици, или малък съд с хумус или гуакамоле с някои морковени пръчици, например. Ако планираме добре, имаме много прости и здравословни възможности.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

По-добре ли е да има оризови или царевични сладкиши?

Въпреки представата за здравословно, която възприемаме, тези палачинки не са най-добрият избор. В допълнение към рафинираните зърнени храни, те обикновено съдържат много сол, а понякога и аромати, така че е много по-добре да изберете парче истински пълнозърнест хляб, който освен че е по-здравословен, е и по-богат!

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

Колко време отнема на ябълката да ръждяса?

Окисляването е химическа реакция, която се проявява в плода поради контакт с кислород във въздуха, така че веднага след като го обелим, това явление започва, но можем да го забавим малко, ако добавим няколко капки лимонов сок и го задържим добре, покрити в хладилника.

Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.