Еднократно хранене с високо съдържание на нездравословни мазнини може да бъде разликата между повече или по-малко внимание и концентрация.
Храните с високо съдържание на мазнини могат да изглеждат като добър път за бягство в трудни моменти или състояния на безпокойство, тъй като техните тясно свързана с веригата за възнаграждение на мозъка. Този ефект обаче има двойно предимство, което може да бъде много вредно, по много други начини извън очевидния риск от наднормено тегло или затлъстяване в средносрочен и дългосрочен план.
Свързани новини
В действителност е доказано, че храни с високо съдържание на мазнини, като нездравословна храна, увреждат дори централната нервна система и особено мозъка, като унищожават способността ви да се концентрирате и да познавате. Сега ново проучване подчертава тази последна способност, предполагайки, че еднократно хранене с високо съдържание на наситени мазнини може възпрепятстват способността за концентрация.
За да стигнат до това заключение, изследователите от държавния университет в Охайо са анализирали 51 жени, които са направили а тест за внимание след ядене на храна, богата на наситени мазнини, или същата храна, направена със слънчогледово олио (богато на ненаситени мазнини).
Според изследователите, чието изследване е публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, представянето на тестът е по-лош след храна, богата на наситени мазнини, в сравнение с храна, богата на ненаситени мазнини, което би показало връзка между мазнините и мозъчните показатели: по-добре, ако мазнината е здравословна или ненаситена, според изследователите.
За да стигнат до такова заключение, Анелиз Мадисън, студентка по клинична психология, и Джанис Киколт-Глазър, професор по психиатрия и психология и директор на Държавния изследователски институт за поведенческа медицина в Охайо, анализираха данните от проучването на Kiecolt. -мазните хранения повишават умората и възпалението при оцелелите от рак.
Жените в проучването завършиха първоначален тест за внимание по време на сутрешно посещение в лаборатория, наречено непрекъснат тест за ефективност, където продължителното внимание, концентрация и време за реакция се измерват за 10 минути.
The ястието с високо съдържание на мазнини се състои от яйца, бисквити, пуешки наденици и сос; общо съдържа 60 грама мазнини под формата на палмитинова киселина (богата на наситени мазнини) или слънчогледово масло (с ниско съдържание на наситени мазнини). И при двете хранения бяха преброени 930 калории и те бяха предназначени да имитират заведения за бързо хранене, които обикновено се сервират на места като Burger King или McDonalds.
Пет часа по-късно жените отново направиха непрекъснат тест за ефективност. След няколко седмици те повториха същия експеримент отново, но консумирайки противоположната храна за първи път (обменяйки вида на използваното масло).
По същия начин бяха анализирани и кръвни проби от участниците на гладно, за да се проверят признаци на чревна пропускливост. От друга страна, изследователите също анализираха дали има такива връзката между течащи черва, където е известно, че чревните бактерии и някои нежелани токсични продукти могат да попаднат в кръвта и концентрацията. Отново се установи, че тестовете за внимание в този случай са по-лоши, независимо от консумираната храна.
Изследователите припомнят, че предишни проучвания вече биха анализирали потенциални ефекти от диетата с течение на времето. В този случай бяха анализирани ефектите от едно хранене и беше изненадващо да се намери някаква значима връзка за толкова кратък период от време. И те посочват, като се има предвид, че сравнението е със слънчогледовото масло, което, въпреки че има нисък процент на наситени мазнини, все още е богато на мазнини като цяло.
Забележително изследването не е определило какво точно се случва в мозъка на участниците, въпреки че разглежданата хипотеза е, че наситените мазнини увеличават възпалението в тялото, а също и на мозъчно ниво.
И накрая, беше установено също, че тези по-тревожни или по-стресирани участници биха имали по-лоши данни за внимание и концентрация, въпреки че от своя страна тези хора са тези, които обикновено прибягват повече до консумацията на висококалорични и богати на мазнини храни.